A prova do azeite não engana – Seja o que Deus Quiser [video]

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[Música] Seja o que Deus quiser Seja o que Deus quiser eu quero a vida inteira com você é verdade é um que que é verdade queres a vida inteira também também mas que é verdade é que é um dos assuntos do momento e A Renascença tem dado conta

Disso mesmo nos diversos noticiários ao longo das últimas semanas o aumento do preço do azeite em Portugal o ouro líquido como é chamado é um dos pilares da Gastronomia portuguesa mas tem visto o seu preço a disparar E já começa a ser um luz para algumas pessoas a verdade é

Essa e tal como todos os artigos muito desejados mas com um preço proibitivo Aumenta também a fraude e contrafação do azeite e é isso mesmo que nos mostra uma reportagem da TV em Portugal as fraudes na venda de azeite têm sido alvo de grande fiscalização pela aai só nos

Últimos meses a autoridade para a segurança alimentar interceptou centenas de produtos em feiras e mercados que não passam de óleo alimentar com corantes mas estão a ser vendidos como se fossem azeite a preços bem mais baratos do que nos supermercados é pá que não é Sandra

Felgueiras que noj óleo conc Anes a ser vendir com azeite que noj mesmo Mas será que ninguém está a fazer nada para controlar este flagelo o que colocou a zai de olhos postos neste negócio ilícito em ascensão nós temos uma particular preocupação de controlar este

Setor em toda a sua cadeia e portanto a aai tá no terreno desde dos olivais até à mesa do Consumidor bom lá des felizmente exatamente felizmente a a já tá em cima do assunto e está a controlar desde os olivais não é ali ao pé da prações até à mesa dos consumidores isto

Ao mesmo tempo é um pouco assustador não é para já só começo a controlar coisas dos olivais lá está quem é que controla na naquilo que naquilo que fica para lá dos olivais Loures Santarém tomar e por aí fora ninguém controla ansos ansos também ninguém controla isso e depois

Vão controlar a mesa do consumidores quer dizer que um dia destes estou em casa entra maisar pela cozinha dentro para inspecionar o a que estou a usar se calhar posso importa-se que me molha aqui um bocadinho um bocadinho deste pap seco hã se calhar menos não seja como

For há uma coisa que me está aqui a fazer espécie como é que aai percebe se o azeite é efetivamente azeite ou se é outra coisa Qualquer a fazer-se passar pelo ouro líquido como a engenheira Maria de Jesus Tavares é das profissionais mais experientes nos Laboratórios da aai em Lisboa e é também

Provadora nos exames sensoriais do azeite que aqu chega para análise e sim ouviu bem dizemos provadora porque efetivamente ela como os restantes elementos por aqui provam diariamente as amostras de azeite também azeite tem provadores de azeite um es canção es canções canções canções é assim que se diz eu não sei es

Canção no plural tem provadores de aceit Já viste isto já me falaram profissões bem piores é há profissões piores Sim há pessoas que tê que provar comida de de c de animis a Pois é mas se ela tiver muito enjoada Dizem que o pá se calhar

Mete o dia não é está aí mete o dia e como será que isto é feito Será que lhes dão uns quantos papos Secos e eles vão molhando o pão no azeite tu achas mesmo que ela prova com pão sim então mas como é se come azeite assim a provar

É mete lá o dedo não é uma pipetazo eu não é isto é uma coisa científica também pode ser outra forma que é será que lhe serve um prato sei lá imagina pescada cozida por exemplo e ela vai regando com diferentes tipos de azeite e vai dizer

Hum este Sim eu acredito que ela prova o azeite assim solo sem nada é pá não sei como é que isto processa ass uma tacinha Mas enfim se a menos esta engenheira nos pudesse ajudar a explicar como é que colegas procedem ao teste dos azeites vou então iniciar a prova da amostra vou

Rodar o azeite lentamente pelas paredes do copo para que os aromas se libertem mais facilmente e vou destapar o copo e formar a minha opinião Olha é tipo o vinho é isso começa a rodar o azeite pelas paredes do copo Não é assim para que os aromas se libertem mais

Facilmente respirar exato depois destapa o copo e forma a sua opinião mas isto não é meio subjetivo isto parece meu tio Horácio lá está quando pé de um vinho no restaurante a conclusão é que chegam com só com o alfato cheira bem cheira mal cheira azeite eu não sei parece-me

Avaliar o azeite muito pela rama da Oliveira viste bom mas não vamos interromper a engenheira prossiga por favor este este azeite tem um aroma limpo não tem defeito portanto vou passar à degustação na cavidade bocal ah ah ela primeiro cheira depois pronto Sim aquilo cheirar é só o início funciona

Apenas como um primeiro despiste chegou finalmente o momento em que se vai proceder à degustação na cavidade bocal que é como quem diz com a boca não fosse alguém pensar que se tratava de degustação com outra parte do corpo qualquer com outra cavidade qualquer com outra cavidade qualquer mas portanto ela

Vai agora vai começar vai dar início ao processo de papar agora sim agora sim Exatamente é que ela vai provar efetivamente o azeite e é agora que lá está que ela vai sacar do paps eu acho que é agora será Eu não disse que ele estava mesmo a

Beber o azeite o que mas o que foi isto que barulho foi este ela está a sorver o azeite Então mas em casa em casa sempre me disseram que nunca sorve nada nem sequer a sopa e Esta senhora uma conceituada engenheira está a sorir azeite Ah eu espero que

Esta senhora ganhe muit em plena televisão Nacional O que é que se passou aqui engenheira o que eu fiz foi introduzir oxigénio para melhor percecionar os aromas na boca volto a confirmar que não tem defeito e como se apercebeu engoli um bocadinho do azeite portanto neste

Momento já estou a sentir a sensação do picante na garganta Ah oi tem muita acidez Eu por acaso não gosto desses da próxima vez que comer um caldo verde ele estiver muito quente não vou soprar vou sver devagarinho com barulho e tudo assim se alguém vier chatear com regras

De etiqueta vou simplesmente dizer que estou a introduzir oxigénio para melhor percecionar os aromas na boca e resulta mesmo que ela já está a sentir o picante na garganta e deve ser muito picante mesmo porque ela até dociu será normal ou é dos nervos Hum o que é

Normal eu deci mas é normal isso quer dizer que o azeite tem algum picante Então se ela não decse se calhar era era óleo ó era normal pode ser é isso não é é o sistema de alarme ya aparentemente é normal é a tal história do azeite ter

Picante isto até nos levaria a outras questões mas o azeite é picante por si ou levou picante Será que mostraram um piri-piri no azeite ó pá não sei se for este o caso não diria que estamos perante de verdadeiro azeite Mas enfim isto sou eu e mais engenheira sentiu

Mais alguma coisa e também tem amargo que eu senti aqui na cavidade bocal portanto conclusão estamos perante um azeite que não tem defeito que tem um aroma amaduro e que eu vou restar aqui na aplicação informática pronto este tá bom este passou é um azeite maduro não é

Pronto também gosto assim de segundo a sua cavidade bocal certo eu agora já não nunca mais uso a expressão bo É como eu gosto também também da da da da daf podes contar das senhoras não é tipo maduras ah pronto já da minha idade não é bom também senti uma marg na cavidade

Bocal lá está e eu é que fico meio amargo por ouvi-la complicar e dizer cavidade bocal quando podia perfeitamente ser boca sabes ao menos que fosse consistente neste trato e em vez de dizer azeite dissesse óleo vegetal extraído da azeitona fruto da oá olea oropa não sabes que ela não terá

Escrito isso depois lá no relatório B era para sermos Tecnicamente mais rigorosos antes dela eh registar que ela não disse registar ela disse restar na aplicação informática para evitar estes amargos de boca aai sugere que esteja atento Leia muito bem os rótulos para Além disso eu diria para surver muito

Bem o seu azeite se for azeite ótimo se não for Seja o que Deus quiser e com papo seco com papo seco sempre seja que Deus quiser seja que Deus quiser eu quero a vida inteira com você sabes que eu sempre que digo a palavra papo seco

Penso em pessoas que são muito frontais a falar é um papo Seco ah ok tou a ver tou a ver Brasil influências do Papo Reto C eu penso num pão com claro que pensas num pão Claro que sim eu próprio sou um pão Eu por acaso não gosto muito

P Seco não pãozinho bij na Ótica do pão não pãozinho biju biju que é isso pão de Mafra ah pão de Mafra Claro [Música] merg