A MELHOR SOBREMESA CREMOSA DE BANANA COM ESPUMA DE NINHO | Gabriel Freitas | vídeo

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Oi pessoal tudo bem com vocês hoje eu te ensino uma sobremesa maravilhosa com banana caramelizada com um creme delicioso e uma espuminha gelada de leite em pó que faz total diferença pega aqui no início do vídeo já deixa seu gostei me ajuda demais a manter o canal crescendo e bora deixar de conversa

Partir te ensinar a sobremesa de hoje combinado Bora lá vou começar aqui preparando Esse creme delicioso de Gemas com um toquezinho de leite ninho ó primeira coisa leite condensado como tem o leite em pó e o amido de milho nós vamos dissolver no leite condensado para facilitar tá bom fica bem mais fácil

Deixa eu raspar direitinho ó para vir tudo aí eu entro aqui com três colheres de sopa de amido de milho dá uma batidinha ó para cair tudo e três colheres sop de leite em pó aí é o que eu falei PR vocês ó primeira coisa com o fogo desligado

Ainda nós vamos dissolver esses dois ingredientes secos em pó e aí só depois que nós vamos dar continuidade porque não empelota entendeu dissolver leite em pó no leite dá muito trabalho Olha que coisa linda que fica fica bem homogneo tá vendo pessoal não empelota meso Agora eu entro

Com as gemas são três gemas aí vocês guardem as claras que nós vamos usar também PR fazer a espuminha de leite em pó depois coloquei as três gemas aqui peneiradas tá bom que é para retirar aquela película aí eu vou mexer ainda com essa colher e depois eu troco pelo

Fu que nós vamos entrar com leite com creme de leite tá bom D uma mexidinha aqui até homogeneizar ó tudo com foguinho desligado ainda aqui homogeneizou vou agora retirar essa colher que nós vamos entrar com o fui uma caixa de leite de creme de leite ia

Falar leite condensado ó aí eu vou pegar aqui o fu e vou mexer esse creme de leite aqui eu quero tudo bem lisinho por isso que eu tô mexendo tudo certo mas você pode colocar o creme de leite no final também não tem problema porque eu sempre faço assim e

Agora eu entro com leite integral que são 600 ml esse creme fica uma maravilha se você quiser colocar uma essência de baunilha também pode colocar tá bom fogo aqui no médio vamos mexer e cozinhar assim que chegar no ponto eu volto e mostro para vocês como tem amido de milho tem que

Cozinhar muito bem viu mexe mexe mexe porque é um creme meio que Branco né clarinho para não queimar chegou nesse ponto aqui que eu estou te mostrando no vídeo que tá borbulhando de forma mais densa gente fica um creme cremosíssimo brilhante maravilhoso nesse ponto aqui você ainda mantém no fogo fogo médio por

Aproximadamente uns TRS minutinhos Porque como a gente utilizou o amido de milho nós precisamos ter certeza que ficou Bem cozido se você colocar um creme com amido de milho e não cozinhar bem ele fica com aquele sabor residual de papa então aqui eu vou manter mais

Uns 3 minutinhos de do A TR minutinhos no fogo mexendo sem parar e após isso eu vou deixar esse creme des cansando até dar uma esfriada ficar em temperatura ambiente não precisa levar esse creme pra geladeira tá pode deixar ele fora da geladeira em temperatura ambiente

Mesmo agora eu vou te ensinar a fazer esse doce de banana né Essa banana caramelizada coloa então uma xícara de chá de açúcar esse açúcar é o cristal Vou colocar aqui o fogo em médio de médio para baixo tá gente não tenha pressa conforme for derretendo você vai

Dando uma mexidinha e não se preocupa se empelotar já deixei as bananas cortadinhas para facilitar o processo E caso empelote o seu açúcar quando vocês mexerem é só manter em Fogo e ter paciência porque tudo dissolve tá gente tudo é açúcar não tem uma ansiedade nem pressa mantém fogo baixo de médio para

Baixo aqui então o caramelo já derreteu eu coloco agora a água aos poucos até dar o ponto cuidado com esse vapor que sai da água quando você coloca dentro do açúcar derretido para que não queime a tua mão não queime o teu rosto Tá certo então tenham bastante atenção aí como eu

Falei para vocês coloque a água vá mexendo até você finalizar toda a quantidade de água é bastante calda porque nós vamos cozinhar as bananas aqui dentro tá certo Por isso que nós estamos fazendo essa calda mais fluida agora eu acrescento as bananas cortadas em rodelas não pode ser rodelas finas e

Nem rodelas grossas demais é aproximadamente a espessura de um dedo tá tô colocando com a mão para não jogar as bananas de uma vez e espirrar e correr o risco de me queimar queimadura de caramelo Gente É Assim misericórdia coloquei tudo aqui agora eu vou aguardar cozinhar aproximadamente

Uns 15 minutinhos em fogo médio tá médio para baixo não precisa colocar em fogo alto não e também não precisa estar mexendo sempre tá certo você mexe de vez em quando não é um brigadeiro deixa essas bananas cozinharem bem Olha como fica lindo gente fica uma banana caramelizada deliciosa a calda

Ela dá uma encorpada se você quiser que a calda encorpe mais um pouco é só cozinhar mais um pouquinho ainda mas desse jeito aqui ela fica sensacional porque na sobremesa ainda tem essa caldinha sabe quando você coloca fica muito bom se você quiser comer esse doce

Com uma bolinha de sorvete de creme já fica sensacional demais viu essa banana caramelizada ela é um sucesso vou aguardar ela ficar também um pouquinho em temperatura ambiente para a gente dar continuidade com a montagem agora pessoal ó não está 100% frio tá mas já deu mais uma amadinha já vou começar a

Montagem aqui eu começo fazendo a camada só com creme se você quiser fazer versão pav pode intercalar com biscoito hoje é uma sobremesa cremosa então eu coloco o creme todo vou Agar só um pouquinho para eu raspar viu gente tirar mais um pouco aí aqui eu venho ó dou uma

Nivelin precisa ficar bem retinho não mas você dá uma igualha ó tá vendo aí é hora de adentrar com o nosso doce de banana que ele já deu mais uma amorada olha como ele fica mais consistente gente que delícia Que delícia se você quiser fazer com mais bananas ficar à vontade viu [Música]

Nossa aí eu vou ainda fazer a coberturinha que é a espuminha né Nós vamos fazer com as claras em banho maria se você quiser finalizar com o chantilly pode fiqu à vontade viu vocês vão perguntar Gabriel fica enjoativo o creme ele tá bem básico não tá nada enjoativo o doce de banana ele

Já é bem mais doce mas Gente o que que eu quero que vocês pensem aqui vocês não vão comer o refratário sozinho Tá bom então des associe isso vou agora pegar essa receita ó levar pra geladeira na verdade vou levar para o freezer para terminar logo aqui de esfriar mais

Rápido que é o tempo que eu preparo a parte da espuminha Ok Bora lá vamos agora fazer a espuminha que é deliciosa gente uma maravilha eu gosto de fazer o merengue com as Claras é no banho maria né Dá tipo uma pasteurizada nelas aqui eu tenho as três claras lembra usamos

Três gemas no creme e aí as claras nós vamos fazer a finalização e cinco colheres de açúcar colheres rasas aí aqui em banho maria que é a panela né o recipiente em cima de uma panela com água nós vamos mexer até esse açúcar dissolver por completo não é para est

Batendo assim não tá nós vamos só mexer mesmo até tudo dissolver aqui já dissolveu tudo ó vou mostrar para vocês perde aquela viscosidade tá vendo ó fica mais fluido e para você saber bem certinho o ponto você vai pegar ó a ponta dos dois dedos vai fazer uma pinça

Aí vai fazer assim ó passou os dedinhos no fundo não sentiu mais grãozinho de Açúcar desliga o fogo porque tá pronto vou agora Transferir pra batedeira pode ser naquela naquele Mix tá que tem o fuet pode ser feito nele também ou se você aguentar bater na mão também pode

Nós vamos transformar isso daqui naquele ponto de merengue vou mostrar PR vocês de pertinho vem comigo aqui na batedeira eu coloco toda aquela misturinha ó tudinho aqui dentro e agora eu vou bater até ficar um creme branco levinho ó pera aí deixa eu segurar com as duas mãos Bora lá começa

Em velocidade baixa e vai aumentando tá terminei aqui de bater ó já vou mostrar para vocês fiz o merengue ó não precisa ser nemum um ponto tão firme Ó mas tá vendo ó que tá bem brilhante tá no ponto tipo médio Ó firminho mas não Firmão

Demais aí aqui eu não vou mais nem usar a batedeira eu vou colocar duas colheres de leite em pó e duas colheres de creme de leite que é para quebrar um pouco essa textura tipo de merengue mesmo né de Clara batida e formar uma espuma vou mostrar agora para vocês ó

Vou pegar aqui e vou mexer com a própria negocinho da batedeira o próprio fezinho da batedeira aí se você quiser ligar a batedeira também pode ligar porque é uma coisa tão rápida ó tá vendo ó que agora Ele formou uma espuma ó não tá mais fazendo Picos ó tá cremoso ó não

Consigo mostrar pico para você ó que ele cai devido tá cremoso isso daqui é uma espuminha deliciosa vou pegar aqui na colherada gente ó ó é uma espuminha mesmo ó bem cremoso tá vendo ó novamente ó isso daqui para finalizar torta de limão torta de banana de abacaxi de

Morango Isso aqui é uma maravilha mas se você não quiser fazer pode bater o chantilly e colocar o chantilly mas gente já aproveita as claras viu e fica uma maravilha não fica com gosto de ovo retirei a sobremesa né já Tá geladinha aí eu vou colocar a espuminha

Tomara que não fique tão claro aí para vocês né por conta da iluminação da gravação mas gente ó coloca a espuminha espalha quem quiser finalizar com canela finaliza eu vou deixar bem branquinho assim ó bem bagunçadinho eu amo fazer sobremesas que assim é fácil sabe não gosto de fazer aquelas coisas

Difícil que você precisa trocar quatro bicos usar 10 técnicas difer não gosto de coisa fácil de coisa assim que você v conseguir fazer na casa de vocês que vocês vão acertar vocês não vão precisar comprar meio mundo de um tessho eu gosto de coisa prática mesmo é o meu estilo

Viu vou levar agora pra geladeira gente como já tá maisinha vou deixar uma horinha uma horinha e meia e já volto pra gente poder provar Então é isso Pessoal espero demais vocês tenham gostado da receita de hoje essa sobremesa é uma maravilha e vocês já sabem né a sobremesa tudinha boto um

Pouquinho depois no congelado a parte que eu vou provar porque eu gosto de quase congelando é uma maravilha [Música] meu Deus é muito bom essa banana caramelizada gente é sensacional faz na sua casa quando vocês fizerem volta aqui me conte o que vocês acharam viu beijão fiquem com Deus tchau