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[Música] olá bem-vindos aos mos doces e salgados eu sou a Célia e hoje trago aqui uma receitinha ótima para a época da pcoa amêndoas caramelizadas esta receita é muito simples e rápida de fazer para esta receita Vamos precisar dos seguintes ingredientes 400 g de amêndoa
Com pele 400 g de Açúcar amarelo e 400 m de água vamos começar a nossa receita começamos por colocar o nosso forno a pré-aquecer a 200º e agora tenho aqui o meu Tabuleiro do Forno onde vou colocar a amendoa espalhamos muito bem por todo o taboleiro [Aplausos]
E vamos levar a forno pré-aquecido a 200º por mais ou menos minutos até a nossa amêndoa ficar tostada mas não torrada aqui estão a minhas amêndoas já retirei do Forno estiveram então no meu forno 5 minutos a 200 gra agora vamos colocá-las aqui num tacho vamos juntar o açúcar eu estou a
Usar açúcar amarelo mas também podem usar açúcar mascabado e os 400 m de água mexemos assim um pouco e agora vamos ligar o lume e agora vamos mexendo sempre até a calda evaporar e asas apanharem um ponto [Música] arado vamos meendo sempre assim com uma colher de pau [Música]
Aqui Como podem ver já começa a calda a começar a evaporar agora o processo a partir desta parte já vai ser mais rápido então vamos ter que estar mais atentos Não há necessidade també est sempre a meer Mas nesta altura Sim vamos meendo sempre eu tenho o meu fogão
Na posição S se usarem um fogão a gás B sempre cuidado eu estou assim temperatura um bocadinho mais alta mas agora nesta altura é que vamos ter que ter mais cuidado então com o ponto porque agora vai formar o ponto Areado mais rápido vamos mexendo sempre estão a começar a ficar
Perfeitas estão com uma cor Lindíssima também podem fazer com amoa pelada mas eu no meu caso eu prefiro assim com a [Música] casca nós aqui usamos uma colher de pau porque é mais forte aqui é necessário fazermos assim um pouquinho mais de força já começam a querer [Música]
Caramelizar é nesta fase que começa fazer o ponto Areado Como podem ver olh aqui este ponto quando começa a calda a evaporar é um ponto que se faz muito rápido temos que envolver bem envolvemos bem até ficarem todas com aspeto Areado é aqui que elas vão apanhar a [Música]
Capa elas ficam assim com este aspeto mais fosco sem brilho ou podemos retirar aqui para o lado e vamos mexendo muito bem para que elas todas fiquem com uma boa capa de açúcar aqui é que vamos ter que mexer assim sempre [Música] energicamente nesta fase que elas já
Estão assim com este aspeto Areado vamos de novo levar ao lume para caramelizar de novo agora vamos deixar então derreter de novo o açúcar para elas voltarem a apanhar o brilho para finalizarmos as nossas amêndoas depois de retirar dali quando já tiverem brilho e caramelizadas vamos
Aqui untar um taboleiro eu vou usar um taboleiro em inox um taboleiro que esteja frio ou então podem usar na uma pedra mármore pincelam assim com um pouquinho de óleo pincelam muito bem o toiro e agora reservamos aqui está como podem ver já estão a volta a caramelizar e a apanhar
Brilho agora esta fase é mesmo só para elas ficarem todas de novo com brilho vamos apagar é só mesmo um minutinho se calhar nem isso quando elas já estiverem assim estão prontinhas a colocar no nosso taboleiro espalhamos pelo taboleiro e agora com a ajuda de dois garfos vamos [Aplausos] [Música]
Separá-las até que elas já refam por completo é nesta fase Se quiserem que elas fiquem com outros sabores podem adicionar a canela em pó chocolate em pó eu vou aqui colocar numa parte vou colocar flor de sal mas vamos a deixar a refer mais um pouco aqui numa parte vou adicionar um
Pouquinho flor de sal gosto assim delas com o saborzinho mais salgado vamos assim envolver bem e vamos deixá-las agora a refecer por completo para depois colocarmos numa tacinha já com as amêndoas frias vou colocá-las aqui numa tacinha aqui está uma as boas amendoas para oferecerem é uma ótima oferta agora
Para esta época da páscoa elas ficam maravilhosas super croc e assim feitas caseirinhas ainda melhor ali estão só as caramelizadas aqui estão as as com flor de sal eu pessoalmente gosto muito destas com flor de [Aplausos] sal estão as minhas amêndoas caramelizadas é uma boa opção para esta
Páscoa espero então que tenha gostado deste meu vídeo subscreva o canal visitem as nossas redes sociais deixem um like beijinhos até a próxima uma Feliz [Música] Páscoa
1 comentário
Deve ser uma delícia obrigada