Vídeo: A MELHOR RECEITA DE PANQUECA CREMOSA GRATINADA | IRRESISTÍVEL E SURPREENDENTE | Gabriel Freitas

🗣️ Transcrição automática de voz para texto.

Oi pessoal tudo bem com vocês hoje eu trago
aqui para o canal uma receita de panqueca
bem cremosa bem suculenta deliciosa daquele
jeitinho gente que agrada todo mundo tá então
bora deixar de conversa partir de ensinar
receita de hoje e não esquece viu se inscreve
deixa o gostei já no início do vídeo que
me ajuda bastante com a divulgação Combinado
Bora lá aqui
pessoal vou começar preparando a carne moída
que é o recheio que eu escolhi hoje tá sensacional
vocês vão amar azeite aquecido na panela
vou colocar então uma cebola cebola bem picadinho
a cebola inteira o alho eu já fiz ele amassado
né o alho socado que Tenho três dentes de
alho aqui bem amassadinho.
Aí o que é que eu vou fazer?
Vou primeiro refogar a cebola e o alho e depois
nós damos continuidade, tá bom?
É bem rapidinho aqui, é coisa de dois minutinhos,
gente.
Aqui, pessoal, como vocês podem ver, a cebola
e o alho, eles murcham bem, né?
Aí você já pode colocar a carne moída.
Aqui eu tenho 600 gramas de carne moída.
Essa carne aqui, você tá vendo que ela tem
bem pouquinho gordura, ela é patinho moído,
tá?
Aqui a carne moída já ficou bem refogadinha,
olha que linda que tá.
Aí, pessoal, vamos temperar aqui.
Deixa eu pegar o sal, ó.
Quantidade de sal é a gosto.
Vou colocar assim.
Chega a ser a nem meia colher de sopa, é
pouquinho mesmo.
Aqui é o mix de temperos, eu vou colocar
uma colher de sopa.
Páprica defumada, eu vou colocar uma colher
de sopa.
E aqui, gente, não pode faltar um pouquinho
de pimenta do reino.
Pouquinho.
Aí você pode usar o pozinho ou você moe
na hora, não tem problema.
Feito isso, dá uma misturadinha.
Para envolver bem aqui o tempero seco na carne
ó tá vendo E aí nós vamos colocar agora
gente tá um cheiro incrível isso daqui nós
vamos colocar agora dois tomates é pouquinho
tomate gente porque esses tomates eram bem
pequenos tá mas vocês podem colocar mais
se vocês desejarem eu vou deixar dar uma
refogadinha aqui só para o tomate dar uma
murchada E aí eu entro com o molho de tomate,
um pouquinho de água, a gente tampa e deixa
cozinhando um pouquinho até secar, tá?
Vou deixar só o tomate ele murchar um pouco
aqui.
Olhem que carne moída linda que tá ficando,
ó, vou levantar aqui um pouquinho pra vocês
verem, ó, linda demais.
Aqui eu tenho um sachê de molho de tomate,
você pode usar caseiro ou comprar no supermercado
a sua marca preferida, né?
Esse daqui eu comprei no supermercado, tá
gente?
Não é caseiro não.
Vou envolver aqui, morrendo vontade de botar
um pouquinho de carne moída no pão, gente,
eu amo.
Aí eu vou colocar um pouquinho de água,
não é muito, ó, pouquinho.
Que aí nós vamos deixar agora essa carne
moída, ela terminar o cozimento, né, e ela
não pode ficar com caldo, tá, gente?
Então esse caldinho aqui que tá aqui, ele
vai evaporar, por isso que você coloca pouquinha
água.
Eu vou colocar logo um pouquinho de cheiro
verde aqui, ó.
Tá vendo?
Deixa eu misturar de novo.
E vou deixar agora reduzir esse caldo, que
é o tempinho que ela termina o cozimento.
Aí eu mostro pra vocês.
Aqui então, pessoal, ó, já evaporou todo
aquele molhinho, né, da carne, ó, tá vendo?
Ela tá aquela carne úmida, cremosa, mas
sem aquele molho, aquele caldo.
Tá?
Ficou em torno de 10, 12 minutinhos aqui evaporando.
Lembrando, água é bem pouquinho, tá?
E se você quiser utilizar o extrato de tomate
no lugar do molho de tomate, fica mais fácil
ainda, né?
Porque não fica tanto líquido.
A carne moída já tá pronta, vou desligar
aqui o fogo.
Vou deixar ela reservada de lado, tá?
E nós vamos preparar a massa dessa panqueca
que é feita no liquidificador.
Aí nós vamos preparar todas as panquecas
na frigideira e só depois que eu vou fazer
o molho branco que é bem especial com mussarela,
vocês vão amar agora pessoal nós vamos
preparar a massinha da panqueca que é a coisa
assim mais fácil do mundo começo colocando
aqui 3 ovos aí eu adiciono 500 ml de leite
integral Duas colheres de azeite ou de óleo
se você preferir sal a gosto e duas xícaras
de chá de farinha de trigo tradicional que
aquela sem fermento na panqueca salgada assim
gente não tem fermento tá porque não é
para ela crescer aí aqui eu vou tampar nós
vamos bater coisa assim de um minutinho e
tá pronto a massa é só isso mesmo
Aqui então, no preparo da panqueca, a primeira
eu gosto de besuntar com um pouquinho de manteiga,
tá?
Aí não tem segredo, ó.
Você vai medir, eu tô usando aqui essa concha,
que vai ser uma conchinha e um pouquinho,
ó, porque eu gosto da panqueca mais fininha,
tá?
E aí, qual que é o ponto, Gabriel?
Quando nas bordinhas e no centro começar
a aparecer tipo uns furinhos, tá?
Que é o tempo que ela já ficou mais firminha
e você consegue virar Eu vou mostrar de pertinho
pra vocês Só a minha aqui ficar no ponto
Nunca em fogo alto, tá gente?
De médio para baixo Aqui então eu venho
com uma espátula Deixa eu só afastar aqui
o cabo da outra panela, ó Tá vendo?
Tá soltinha Aí é só virar Aí aqui eu
vou deixar uns 40 segundinhos do outro lado
e tá pronto, gente.
A massa de panqueca, ela quando é bem feita,
ela solta assim com facilidade, né?
Basta você colocar um pouquinho de manteiga
na primeira, porque a primeira é sempre a
mais difícil, tá?
Então você unte um pouquinho a primeira
e aí é só fazer e repetir o processo.
É simples assim.
Quando terminar todas, aí nós vamos rechear
e só depois que eu vou preparar o molho com
vocês.
E aqui pessoal como vocês conseguem ver eu
não gosto da panqueca ela fina demais que
qualquer coisa rasga sabe então nesse formato
aqui dela um pouquinho mais grossinha não
é grossa é um pouquinho só e ela bem grandona
maior do que minha mão me renderam 6 unidades
aí eu vou rechear agora ó como é que eu
faço lembrando a carne ó sem caldo só suculenta
mesmo tem que deixar o molho de tomate ele
dá uma evaporada Porque senão, não dá
certo.
Fica aquele caldo, vai escorrendo.
Ó.
Recheiei assim.
Você pode colocar uma fatiazinha de queijo
mussarela.
Eu não vou colocar queijo mussarela no recheio,
porque eu vou colocar dentro do molho branco
e pra finalizar também gratinando.
Aí não tem segredo, é só você enrolar.
Ó.
Ó tá vendo aí o recheiozinho que fica aqui
na ponta você pode pegar uma colherzinha
menor para ele não sair aí você dá uma
apertadinha tá vendo agora eu vou repetir
o processo vou rechear todas agora sim meu
povo nós vamos preparar o molhinho branco
com queijo mussarela ó vou colocar aqui em
2 colheres de sopa de manteiga, pode ser margarina
se você preferir, para derreter.
Não vou colocar nem alho nem cebola, vou
fazer um molhinho bem simples, só com sal
e mussarela mesmo.
Aqui então já derreteu, aí eu coloco 2
colheres bem cheias de farinha de trigo.
Lembrando que a farinha de trigo é a tradicional,
aquela que não contém o fermento.
Gente, aí vai virar tipo uma pastinha aqui.
Nós vamos deixar essa pastinha refogar uns
30 a 40 segundinhos, tá?
Aqui já refogou, gente, sobe tipo um cheirinho
de bolacha, sabe?
De bolacha amanteigada.
Pronto, quando chegar nesse ponto, ó, aí
é hora de começar a adicionar o leite.
Ó, aqui eu tenho 500 ml de leite, aí eu
vou colocando o leite e vou misturando.
Eu gosto de fazer com o fuê porque não fica
nenhuma pelotinha, ó. 500 ml de leite se
você quiser você pode fazer mais tá pessoal
ficar critério se você quiser colocar um
alhinho refogar manteiga junto de alho para
dar mais sabor também pode ó vou colocar
aqui sal a gosto e vou mexer até ele dar
uma engrossada quando ele atinge o Mais grossinho
um pouquinho, é que nós vamos acrescentar
o queijo mussarela, tá?
Aqui, pessoal, como vocês podem ver, ó,
deu uma engrossadinha, tá vendo, ó?
Olha que lindo que tá.
Aí eu vou colocar uns pedaços de queijo
mussarela, ó.
Vai dar em torno de 60 gramas de queijo.
Que aqui foram umas fatias que quebraram.
Aí eu vou usar aqui, ó.
Pra ficar bem gostoso, sabe, gente?
E não tem dificuldade nenhuma.
Agora é só aguardar esse queijo mussarela
derreter.
Pode ser outro queijo também, pode ser um
cheddar, pode ser um prato.
Vocês que escolhem, tá?
Aí ele fica mais, ó, mais puxa, tá vendo?
Por conta do queijo, ó.
Nossa, isso daqui, gente, é uma maravilha,
é uma delícia mesmo.
Uma delícia total e você pode colocar mais
queijo pode colocar mussarela e parmesão
você pode ir fazendo conforme o que tiver
na sua casa a combinação de queijo sabe
olha que coisa linda que tá olha isso o puxa
do queijo ó tá vendo eu amo esse molho assim
isso daqui é uma maravilha gente já chegou
no ponto já derreteu o queijo mussarela Agora
nós vamos colocar tudo no refratário.
Colocar mais queijo mussarela e gratinar,
tá bom?
Vem comigo.
Gente, se vocês não quiserem gratinar, você
pode servir a panqueca com um pouquinho de
molho.
Esse molho aqui branco, maravilhoso, né?
E aí vocês polvilham um pouquinho de queijo
parmesão por cima, tá?
Eu vou fazer gratinado porque é a maneira
que o pessoal aqui mais gosta.
Mas depois eu trago também em versão…
Sem gratinar pra vocês, tá?
Ó, espalhei aqui uma camadinha de molho,
que poderia ser um molho de tomate, tá?
Sem problema nenhum.
E aí nós vamos colocar as panquecas.
Eu amo fazer nele.
Porque fica bem certinho, tá vendo?
Aí o que é que eu vou fazer antes de colocar
o restante do molho?
Eu vou colocar, gente, um pouquinho de requeijão
cremoso aqui por cima, ó.
É opcional tá aí eu vou espalhar com a
colher espera ainda que eu mostro já para
ficar mais gostoso ainda ó aí
eu pego aqui aquela colher do molho branco
e nós vamos espalhar aqui ó nossa que delícia
gente Para incrementar ainda mais ó ó aí
eu venho agora com o restante do molho branco
é
aquela panqueca fácil de fazer que vocês
viram aí que não tem dificuldade rapidinho
vocês preparam e quesito sabor Tem melhor
não, viu?
Vocês podem fazer panqueca, gente, de tudo.
Pode fazer de ragu de linguiça, pode fazer
com aquela carne louca, sabe?
Que é aquela carne desfiada.
Se vocês quiserem, é só comentar que eu
trago mais versões.
Eu sempre trago mais esses sabores tradicionais,
que eu acredito que é o que todo mundo vai
gostar.
Mas, se vocês gostarem de sabores assim…
Comenta que eu trago também, um ragu de linguiça
deve ficar maravilhoso, né?
E também dá pra fazer panqueca de outras
formas, sem ser esse rolinho, tá, gente?
Pra fazer lasanha de panqueca, dá pra fazer
de diferentes formas.
Agora não pode faltar mais queijo mussarela.
Você vai colocar em torno de uns 200 gramas,
tá?
Vou colocar aqui e depois nós vamos levar
pra assar, pra gratinar, né, no caso?
Tá?
Ok, então, terminei de colocar todo o queijo,
forno a 200 graus até gratinar, tá, gente?
Aí vai depender do seu forno, em torno de
uns 25 minutinhos, tá bom?
Vamos gratinar.
Então é isso, pessoal, espero demais que
vocês tenham gostado da receita de hoje.
Eu coloquei logo dentro de duas panquecas,
bem grandona, super recheada, porque é o
que eu vou comer aqui.
E é impossível não ficar com água na boca,
gente.
Esse molho branco com queijo mussarela ficou
perfeito, ó, ia caindo.
Hum…
Gente, fica perfeito demais.
Depois eu vou trazer uma de frango com um
molho de cheddar.
Eu vou diversificar aí umas receitas de panqueca
pra vocês, se vocês quiserem, tá?
Então comentem bastante aqui embaixo.
Vou continuar comendo.
Um super beijo e até o próximo vídeo.
Deixa eu dar logo o beijo, né?
Tchau!