Vídeo: Prepare a Melhor Sobremesa para o Verão: Tarte Gelada de Café e Caramelo

330 克碎饼干
130 克融化黄油
2 片无色明胶
5 汤匙速溶咖啡
400 毫升用于搅打的鲜奶油
250 克马斯卡彭奶酪
1 罐煮炼乳，重 397 克
配料：
240 克糖
50毫升水
50克黄油，切成块并充分冷却
200毫升用于搅打的
奶油 1个直径为26厘米的可拆卸边缘模具，涂上黄油
在碗中，将黄油与切碎的饼干充分混合
。
将饼干放入带有可拆卸环的模具中
，然后用抹刀将其压平，使其形成紧凑的底部，
然后准备其余的甜点。
将吉利丁片放入装有冷水的碗中，
浸泡 5 分钟。
在小平底锅中加入 3 汤匙水
，待水热时
加入咖啡。
咖啡溶解后，
加入沥干的吉利丁片。
搅拌并放在一边。
在一个碗中，搅打 400 毫升奶油，直至变得非常坚硬。
添加奶酪。
搅拌直至成为均匀的混合物。
加入煮好的炼乳罐
，开始搅打。
如果你想要均匀的奶油，请充分搅拌。
如果你想在冰淇淋中找到小块炼乳，
请轻轻搅拌，但不要溶解所有炼乳。
最后，加入咖啡混合物和明胶
，再搅拌一些。
将奶油涂在饼干上。
放入冰箱冷藏4至6小时直至结冰。
与此同时，尽快进行报道。
在平底锅中放入水
和糖。
搅拌并煮沸直至达到焦糖点。
当它变成深色焦糖时，关掉火
，小心地加入黄油块。
充分搅拌
，当停止沸腾时，逐渐加入
冷奶油，不要停止搅拌。
让它冷却并将焦糖存放在冰箱中。
脱模时，
将模具放在炉子上加热几秒钟，
以融化下面的黄油。
然后，用刀沿着边缘划一圈，然后将其取下。
使用抹刀或小刀，将馅饼从底部取出。
如果融化得太多，
请将其放回冰箱几分钟。
使用蜂蜜餐具，
用焦糖装饰。