Vídeo: APRENDA A FAZER O BOLO GELADO DE NINHO COM PÊSSEGO QUE DESMANCHA NA BOCA | Gabriel Freitas

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Oi pessoal tudo bem com vocês hoje eu
trouxe aqui para o canal uma receita que
eu particularmente amo demais é um
bolinho gelado leve gente desmancha na
boca e o melhor de tudo é aquela
combinação deliciosa de leite ninon com
pêssego se você gosta de pêssego se você
quer um bolo diferente saboroso essa é a
receita inclusive para você fazer agora
no Dia das Mães para tua mãe tá certo
então bora deixar de conversa partir te
ensinar a receita de esse bolo combinado
Bora
lá vamos começar essa receita de bolinho
gelado de ninho com pêssego gente é
deliciosa viu essa combinação e já dá
para vocês fazerem agora no dia das mães
tá vou fazer a massa misturando com fuet
Mas você pode usar uma batedeira ou
fazer no liquidificador também dá certo
ó quatro ovos em temperatura
ambiente junto de uma xícara de chá de
açúcar
aí eu vou pessoal bater aqui esses ovos
com açúcar Até formar um creminho mais
clarinho tá tipo um creminho
esbranquiçado Olha só pessoal como que
fica ó tá vendo que ele deu uma
espadinha e ficou clarinho Ó esse daqui
é o ponto aí eu vou colocar 200 ml de
óleo 200 ml de leite se vocês quiserem
colocar uma essência de baunilha Pode
ficar à vontade tá vou fazer a massinha
ela bem neutra hoje depois de colocar o
leite e o óleo Você mistura e vai
adicionando a farinha de trigo aos
pouquinhos são duas xícaras de chá e
meia você vai colocando assim ó
devagarinho e mexendo essa farinha de
trigo é a tradicional sem o fermento nós
colocaremos o fermento depois gente eu
sempre coloco o fermento por último tá
homogeneizou olha que massa linda gente
lembrando viu duas xícaras de chá e meio
farinha de trigo aí lembra ó fermento
por último aqui eu tenho uma colher de
sopa colher de sopa cheia aí eu vou
envolver aqui ó que colocou o fermento
gente não tem mais o que fazer não sabe
é só misturar pro fermento desaparecer ó
desapareceu a massa tá pronta é só isso
daqui mesmo tá vou colocar na forma e aí
a gente dá continuidade na receita vem
comigo aqui pessoal eu tenho uma forma
untada e polvilhada farinha de trigo a
medida de 30 por 22 e aí ó não tem
segredo joga toda essa massa que tá
linda demais olha essa massa
gente e vamos levar PR assar forno
pré-aquecido
180º aproximadamente uns 35 40 minutos
tá ó uma massa bem bonita mesmo Bora lá
aqui pessoal o recheio desse bolo será
da seguinte forma uma mousse de ninho
com o pêssego em calda tá então para
mousse de Ninho nós precisamos de uma
base de brigadeiro de Ninho e aqui é
simples uma caixa e meia de leite
condensado olha como é fácil gente essa
base uma caixa e meia de leite
condensado vou colocar meia xícara de
leite em
pó e vou misturar muito bem para esse
Leite ó dissolver no leite condensado
Lembrando que o fogo ainda está
desligado viu mistura mistura aqui já
misturei vou acrescentar então uma caixa
de creme de leite não precisa colocar
nessa receita é manteiga tá pessoal e eu
não vou colocar também chocolate branco
não vamos fazer aquela base de Ninho
tradicional simples certo vou aqui agora
usar o
fu para dar o ponto para ficar bem
lisinho essa base tá em fogo médio Você
cozinha até chegar no ponto que eu vou
mostrar aqui para vocês aqui pessoal
chegou na consistência deixa eu pausar
aqui o fogo ó já pausei Olha isso fica
no ponto um pouquinho mais firminho do
que o brigadeiro de colher tá vendo ó
quando você joga assim brigadeiro em
cima do restante que tá na panela ó ele
não mistura com tanta facilidade tá
vendo ele demora a se misturar não é um
brigadeiro firme ponto de bico e não é
um brigadeiro mole ponto de colher é o
meio termo dos dois tá eu fiz todo o
tempo com f porque eu queria que ficasse
bem lisinho assim ó tá vendo como ficou
bem lindo bem brilhante Agora sim para
dar continuidade esse brigadeiro tem que
estar em temperatura ambiente Ok então
vamos aguardar aqui um pouquinho e
depois nós voltamos para finalizar aqui
a mousse aqui então pessoal nós vamos
dar continuidade no processo da mousse
tá aí assim eu vou estar fazendo na
batedeira planetária mas pode ser
qualquer batedeira ou se você desejar
pode bater na mão também aqui eu coloco
250 ml de mistura para chantilly bem
gelada essa mistura aqui a aquela de
caixinha aí você vai começar batendo em
velocidade baixa e aumentando e eu falo
que dá para bater na mão gente porque
por exemplo a minha avó batia clara em
neve com dois garfinhos então se você
não tiver batedeira e quiser muito fazer
é só você pegar o fuet e mandar brasa
até ele ficar no ponto que eu vou te
mostrar aqui no vídeo quando ele chegar
nesse ponto aqui que ele já está mais
Espumoso gente que ganhou uma
consistência ficou Fofinho é hora de
colocar todo aquele brigadeiro que já
deve estar em temperatura ambiente você
coloca tudo aqui se você quiser pode
fazer esse processo misturando na mão
mas como eu já tô usando a batedeira eu
vou fazer tudo aqui mesmo na batedeira
agora eu vou colocar para bater em
velocidade baixa e vou aumentar para
média depois alta até chegar no ponto
que ele fica mais firminho vê só gente
como que fica ele fica uma mousse
acetinada
aveludada ganha mais consistência e
quando for pra geladeira ele fica mais
firme também é aquele tipo de recheio
que desmancha na boca é muito saboroso
mesmo então aqui eu vou deixar de
ladinho vou dividir o meu bolo ao meio e
nós vamos dar continuidade com a
montagem desse bolo aqui pessoal dividi
o bolo em duas partes né e assim você
pode estar utilizando um pouco daquela
calda do Pêssego eu vou estreando gente
apenas com leite não coloquei nem leite
condensado não tá porque eu quero esse
bolo ele bem
equilibrado só que como ele é um bolo
gelado tem que ter bastante caldinha
bastante leite né
como eu falei se quiser colocar um
pouquinho de daquela caldazinha do
Pêssego fica à vontade eu sempre deixo o
pêssego assim ó sobre uma peneira para
el ir escorrendo também um Pou da calda
Tá o que que eu vou fazer aqui ó eu
colocar aquele reio guardando um pouco
para final colar
cima da outra parte do bolo tá para
servir já de coberturinha
ó é um bolo bem
grande tá vendo Então espalha bem ele é
bem levinho gente ó olha esse recheio
Vocês conseguem sentir a leveza do
recheio só pelo vídeo colocar mais um
pouquinho aqui na ponta
ó uma camadinha boa sem exageros né
ó aqui eu vou espalhar
bem aqui agora entra o pêssego gente o
pêssego são aproximadamente 500
G aquela latona grande dá 450 G drenado
mas ele nunca fica 100% dradinho né Só
se você deixar bastante tempo escorrendo
Olha isso eu cortei ele todo em cubinhos
que fica mais espalhadinho no
bolo eu peguei só uma lata grande né que
vai dar em torno de 450 500 g de pêssego
Mas você pode aí colocar mais se você
desejar com muitão
mesmo mas faz equilibrado tá gente sem
exagero de nem de um nem de outro e você
vê que por mais que seja só uma lata das
grandes né já fica um bolo cheio de
pêssego ó cheio porque eu não vou
colocar pêssego em cima vou só polvilhar
um pouquinho de leite em pó ó feito isso
eu vou pegar a outra metade do bolo
ó e vou colocar aqui em cima
Dou aquela
apertadinha para deixar tudo nivelado
ó venho com um pouquinho de Calda essa
massa em si gente ela já é uma massa
mais úmida devido o óleo então assim é
um bolo que já tem uma certa umidade
aqui por cima vem
aquele aquele pouquinho que eu pedi para
vocês guardarem
tá ó só o suficiente para fazer uma
camadinha fina aí você vai me perguntar
Gabriel posso finalizar só com chantilly
pode ou só com um pouco de ganache
chocolate branco também pode mas gente é
um bolo que o intuito dessa receita é
ser aquele bolo leve sabe que a pessoa
come come sem enjoar sem ser aquela
coisa de doce muito forte é um bolo leve
então assim se você conseguir guardar um
pouquinho é dessa m de Ninho que tá bem
suave pra parte da cobertura fica muito
bacana porque aí permanece o mesmo sabor
não fica tantos sabores pra pessoa
eh reconhecer na boca né que eu tô
espalhando a depois eu dou o acabamento
zinho com a espátula
ó bolo simples tá gente mas quem quiser
botar um bico aí e fazer uma decoração
diferenciada também pode ó já cobri aqui
tudo aí eu vou pegar aqui ó e vou
aquele detalhezinho básico porque depois
eu vou vou pilhar o leite em pó Então
não
precisa ter muita cautela aqui ó tô
tirando só a partezinha da bordinha para
ficar mais acertado tá vendo
ó e aqui eu vou levar pra geladeira no
mínimo 3 horas e depois eu volto
polvilhando o leite em pó leitinho né
que é o que eu estou utilizando hoje não
é publicidade não é parceria seria bom
que fosse né gente E aí depois eu volto
pra gente cortar um pedaço tá bolinho
simples aqui pessoal depois que gelou
bem eu venho ó
polvilhando leite em pó aqui por cima tá
tô usando esse negócio aqui de fazer
infusão de chá gente e como ele é
pequenininho ó a gente consegue em toda
a brechinha do bolo polvilhando o leite
em pó tá vendo isso fica uma maravilha
mas pode ser raspa de chocolate branco
pode ser granulado branco
tá olha que lindo que tá ficando Então é
isso Pessoal espero demais vocês tenham
gostado da receita de hoje vocês viram
aí que é super fácil de fazer essa
receita de bolo o resultado Olha esse
corte aqui gente que lindo que fica ó
hum Esse aqui é bom demais tá bem
molhadinho bem geladinho parece uma uma
nuvem ó hum
gente é perfeito faz aí na sua casa você
não vai se arrepender todo mundo vai
elogiar e já anota no caderninho para
você ter sempre essa receita fácil tá
bom fiquem com Deus Aguardo todos no
próximo vídeo Um beijão vou continuar
comendo aqui fui