Vídeo: A MELHOR RECEITA DE PÃO DE QUEIJO QUE EXISTE | NÃO MURCHA | Gabriel Freitas

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Oi pessoal tudo bem com vocês a receita de hoje é Atendendo o pedido de vocês eu trouxe uma receita de pão de queijo aquele bem gostoso maravilhoso que não murcha que ele não desmancha é assim receita perfeita fácil descomplicada que eu tenho certeza que vai fazer muita diferença aí no seu caderninho de receitas Então bora deixar de conversa parti te ensinar a receita de hoje combinado Bora lá gente o segredo dessa receita já vou dar logo aqui uma dica super importante é que nós vamos escaldar esse polvilho Então esse pão de queijo ele não murcha ele fica perfeito olha só o que que você vai fazer você vai levar dentro de uma panela uma xícara de chá de leite integral junto de meia xícara de chá de óleo não se preocupe que isso aqui não vai espirrar tá Não se preocupe em relação a isso Lembrando que a medida da xícara de 240 ml então aqui foi 240 ml de leite 120 ml de óleo vou aqui acender em fogo médio e vamos aguardar essa mistura aqui ela esquentar ela começar a querer ferver que aí nós vamos jogar essa mistura no polvilho para dar uma escaldada nele aí vocês vão ver bem direitinho como é Ó gente aqui já levantou a fervura ó eu já desliguei o fogo mas vou mostrar a vocês ó tá borbulhando tá vendo Então esse daqui é o ponto que você vai desligar ligar o fogo e nós vamos pra panela pra tigela do Polvilho vem comigo aqui pessoal eu tenho 500 g de polvilho doce esse 500 G é um pacotinho fechado você compra no supermercado o pacotinho já de 500 G tá bom Aqui tem o polvilho já dentro da tigela vou colocar uma pitada de sal não precisa exagerar no sal porque os Queijos TM sal também e aí você mistura aqui o sal no polvilho não mistura com muita força porque o polvilho ele é um pozinho muito fino senão você ele vai voar aqui por toda sua bancada aí o que que você faz ó vou pegar aqui aquela mistura bem quente e vou colocando ó aos poucos coloca um pouco e você mexe isso daqui se chama escaldar o polvilho ó vai escaldando vai mexendo não tem como ter erro isso daqui não precisa você se desesperar porque a ela engum mesmo ela fica assim ó é só você ir colocando aos pouquinhos eu gosto de colocar aos poucos e escaldando o polvilho bem aos poucos ó polvilho todo escaldado aqui deixa eu ver se eu consigo colocar a mão ó aí vai depender do que você aguenta de pinturinha tá de calor aqui para mim tá só morninho olha como escaldou bem ó vendo vou dar uma apertadinha aqui com a mão ó como forma uma massa gente eu quero mostrar todos os detalhes para vocês para vocês verem o tanto que é simples ó forma tipo uma massa a gente escaldou aqui todo o me kg de povinho se você quiser fazer menos você pode reduzir ó por que que eu tô amassando para dar uma esfriadinha porque a gente vai colocar ovos aqui dentro aqui então pessoal ó já dei uma esfriada uniu toda a massa de polvilho que a gente escaldou né o próximo passo é adicionar ovos aos poucos a gente adiciona de um por vez pode fazer na batedeira pode fazer com uma colher ou então você pode fazer na mão que é como eu vou fazer aqui aí o que é que você faz coloca um ovo Ó gente é apertar que vai formar agora uma massa mais mole mas não se preocupe tem que ser um ovo por vez que é para dar o ponto aqui tá ela fica mole mesmo bem pegajosa mas é assim mesmo pode fazer uma batedeira ou então com uma colher eu gosto de fazer fazend na mão que nem minha avó faz aqui pessoal chegou no ponto minha avó ela faz pão de queijo na Gamela não sei se vocês vão saber o que é Gamela ó fica tipo a massa de bolo eu não coloquei os três ovos Ó coloquei apenas dois tá bom Porque vai depender da marca do Polvilho vai depender do tamanho do ovo isso tudo implica na quantidade dos ovos Então coloque um por vez até a massa ficar assim ó uma massa de bolo aí o que é que você vai fazer agora colocar Os queijos se você tiver o queijo meia cura você usa o meia cura Mas você que não é acessível a todo mundo a mim por exemplo não é então eu vou colocar aqui 200 g de queijo mussarela ó e vou adicionar aqui 100 g de queijo parmesão eu gosto de fazer com bastante queijo e aí eu vou afastar aqui o ovo você vai misturar agora Os queijos aqui quando você coloca Os queijos você percebe que a massa ela dá uma engrossada ó tá vendo já tá meio aqui soltando da mão a gente deixa descansar um pouquinho também na geladeira antes de é os pãezinhos em si tá ó a massa ela vai mudando a textura tá vendo ó Eu sempre faço colocando duas colheres de sopa de farinha de trigo foi como eu aprendi tá mas não é igual a receita tradicional não ó essa farinha de trigo ela é a tradicional a que não contém fermento coloquei aqui as duas colheres aí eu vou só envolver aqui essa mão aqui como ela tá com massa né ela vai dar ainda uma grudadinha mas se você der uma sadinha aqui ela desgruda também que que eu vou fazer eu vou pegar minha forma vou pincelar óleo nela e enquanto isso eu vou deixar essa massa na geladeira repousando 15 minutinhos tá vou colocar só um plástico filme em contato Vocês estão vendo que não tá grudando ó só tá grudando nessa mão porque essa mão tá melecada de massa aí dá uma grudadinha mesmo mas a mão que tá limpa não gruda Ó esse daqui é o ponto da massa do pãozinho de queijo que não murcha Lembrando que na receita tradicional não leva farinha de trigo Mas eu sempre coloco as duas três colherzinhas de sopa de farinha de trigo porque fica no ponto que eu gosto e foi assim que eu aprendi tá bom é a minha versão de pão de queijo gente ó aqui ficou os 15 minutinhos na geladeira aí eu vou estar fazendo todas as bolinhas com uma colher de sorvete ó que aí fica todos do mesmo tamanho tá vendo ó mas você pode fazer a olho pode fazer como eu falei no formato que você quiser eu tô fazendo aqui as bolinhas e colocando na forma untada com óleo ó não passei nada na mão tá bom que tá bem firminho e aí eu vou colocando com espacinho de um dedo eu mostro já a forma para vocês ó para vocês verem como é que tá ficando gente de pãozinho de queijo demais meu Deus do céu ficar uns 10 15 minutos fazendo bolinha aqui porque rende muito ó e essa colherzinha aqui de sorvete é uma maravilha para você posicionar o pãozinho de queijo para você posicionar cookies é tudo de bom eu comprei ela exatamente para fazer isso gente ó que fica tudo do mesmo tamanho é isso gente olha a quantidade aqui que me rendeu muito aí a dica que eu dou é deixe no mínimo espaço de um dedinho aqui como foi muito tem uns que não tem nenhum espaço de um dedo porque o que é que acontece ele dá uma enchada Zinha no forno tá então cuidado para não colocar muito em cima um do outro e aí grudar Ok vou levar agora para assar forno preaquecido de 180º até ficar bem Douradinho Bora lá então é isso Pessoal espero demais vocês tenham gostado da receita de hoje esse pãozinho de queijo gente ele é maravilhoso ele não murcha fica redondinho Olha que coisa linda Douradinho por cima Douradinho por baixo claro que você não vai deixar ele ficar amarelo amarelo correr risco de queimar Douradinho assim ó já tá perfeito e o que falar né olha isso casquinha por fora vou abrir aqui junto com vocês e a liga de queijo por dentro ó ó hum é delicioso e gente fica uma receita tão gostosa assim claro que se você fizer com o queijo meia cura vai ficar mais gostoso né mas aí aqui o que era mais acessível para mim era ter o queijo de parmesão de pacotinho fiz e Dá super certo vocês viram aí que o resultado é fenomenal fica delicioso bem moreninho né bem Douradinho gente é 10 de 10 faz na sua casa quando vocês fizerem volt aqui me conta experiência te garanto você vai ter sucesso pão de queijo aí ele não vai murchar tá bom Beijão fiquem com Deus e até o próximo vídeo fui