Vídeo: Como Fazer Pudim de Ovos Caseiro com Menos Açúcar e Igualmente Saboroso!

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[Música] olá bem-vindos aos momentos doces e salgados eu sou a Célia e hoje trago aqui um pedinho de ovos tradicional português aromatizado com limão para esta receita Vamos precisar dos seguintes ingredientes 12 ovos 1 l de leite meio gordo 12 colheres de sopa bem cheias de Açúcar e raspa de um limão para o caramel líquido vou usar 250 g de Açúcar 100 ml de água fria e 50 ml de água a [Música] ferver e para fazer o meu Pedim vou usar esta forma de Pedim de buraco com 18 cm de diâmetro vamos começar a nossa receita por fazer o caramelo num taxo colocamos os 250 g de Açúcar os 100 ml da Água Fria podemos mexer assim um [Música] pouco agora vamos ligar o nosso fogão e vamos deixar o nosso açúcar apanhar cor e vamos deixar o nosso açúcar apanhar cor sem mexer enquanto o nosso caramelo está a apanhar cor eu tenho aqui os meus 12 ovos vou adicionar as 12 colheres de sopa de açúcar e vamos adicionar o litro do [Música] leite colocamos uma proteção e vamos bater muito bem até ficarem todos estes ingredientes bem [Música] misturados aqui está eu para bater o meu Pedim bem acaba por formar sempre uma espuma mas assim eu tenho a certeza que o açúcar está bem dissolvido e o nosso pedinho tá bem batido agora vamos coalo já tenho aqui uma taça maior com um coador e vamos [Música] co-loader vez o meu pedin ficou com alguma espuma mas enquanto o o caramel termina vamos aqui deixá-lo a repousar mais um pouco e assim A Espuma também vai desaparecer aqui está o meu caramel já está assim com uma corzinha bem Dourada agora vamos adicionar é nesta fase que vamos adicionar os 50 ml de água a ferver mas com algum cuidado ele vai borbulhar e e sal assim um pouquinho agora só mexemos assim um pouco o nosso tacho e vamos desligar se não gostarem dele tão queimado podem deixar menos um pouco porque depois de nós colocarmos a água ele vai sempre escurecer um pouco eu acho que o meu tá ótimo está assim com esta tonalidade nãoa está assim um pouquinho com espuma mas está uma cor maravilhosa agora está prontinha a colocar na forma colocamos então na forma agora com um pano porque a nossa forma está quente vamos rodar para que a nossa forma fique toda bem barrada com o [Música] caramel entretanto Já liguei o meu forno a pré-aquecer a 180º com as duas resistências ligadas podemos pegar numa colher e colocar aqui no [Música] centro hoje o caramel ficou com uma cor linda e vamos agora reservar aqui está o meu pedina continua com alguma espuma então eu para retirar mais alguma bo coar de novo eu não gosto que ele vá com muita espuma para não ficar com muitos buracos [Música] assim o nosso pedinho fica mais lisinho e agora sim já tenho aqui raspa de um limão vamos adicionar agora só no final para não ficar no nosso coador o limão Agora só envolvemos assim um pouquinho com a espátula para ele se misturar no pedinho Como podem ver já saiu toda a espuma se nós não adicionemos a raspa do Limão podíamos coar diretamente para a nossa forma mas como eu queria colocar alguma raspa de limão para aromatizar o meu pedinho fazemos desta forma agora vou colocar o pedinho aqui na forma [Música] [Música] esta forma é adequada para esta quantidade que dá um pedinho bem grande agora tenho aqui outra forma um pouquinho maior do que a forma do Pedim que é para colocarmos o Pedim a coer em banho maria vamos adicionar 1/3 de água a ferver [Música] colocamos na água da forma umas gotas de vinagre para que a nossa forma não escureça agora colocamos a forma do Pedim tapamos com a tampa se não tiverem tampa podem colocar folha de alumínio para tapar a vossa forma aqui está o meu pedinho Prontinho a levar ao forno pré-aquecida a 180º com as duas resistências ligadas por aproximada 60 minutos ou então fazem o teste do palito se verificando que o Palito sai seco está o nosso pedinho cozido Eu também no fim do tempo que está no forno eu costumo deixar sempre a refecer dentro do forno que assim também lhe dá mais consistência e El fica mais Bem cozido vocês fazem como pretenderem se quiserem fazer como eu deixam a refecer no forno e depois retiram E aí sim colocam no frigorífico de um dia para o outro para depois desenformar [Música] aqui está o meu Pedim eu deixei o meu um pouco mais do que aos 60 minutos no forno deixei mais 10 minutos ao todo Foi 70 minutos porque eu gosto do meu Pedim Bem cozido e depois deixei-o a refecer por completo no forno e depois de estar frio coloquei no frigorífico de um dia para o outro agora está está Prontinho a desenformar eu deixei um pouco mais também porque este pedinho é grande é um pedinho muito alto e grande e também podia não ficar tão Bem cozido E como eu gosto del Bem cozido foi por isso que eu deixei Caso vocês façam só metade da receita podem deixar apenas os 60 minutos vamos agora desenformar se quiserem passar assim uma faquinha só aqui nas bordinhas da forma para ajudar a descolar porque ela às vezes fica assim mais coladinho aqui na ponta para ele depois despegar mais facilmente aqui no centro também pois podem agitar só um pouquinho já se ou o caramelo colocamos o prato eu gosto de usar este prato assim mais fundo por causa do caramel centramos o POD tiramos a forma com algum cuidado el assim vai descolando aos poucos mas também vamos ouvindo o barulho ele a [Música] descolar saiu aqui um pouquinho às vezes também é a forma como nós o descolamos o caramelo fica sempre bastante colado à forma mas também podem colocar a forma um pouquinho no fogão para o caramelo descolar porque ele fica sempre assim no fundo e é às vezes é este caramelo que faz com que o o nosso Pedim possa partir neste caso ele só tirou aqui este bocadinho mas está ótimo tá bonito agora este caramelo podemos aquecer um pouco a forma e colocar por cima do pedinho aqui está mais uma receita tradicional portuguesa um bom pedino de ovos caseiro é uma receita muito simples e fácil de fazer vai bem em qualquer ocasião na nossa mesa espero então que tenham gostado desta minha nova receita subscrevam o canal visitem as nossas redes 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