Vídeo: PASTELÃO DE FRANGO AO FORNO MASSA ECONÔMICA SOVADA Gabriel Freitas

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Oi pessoal tudo bem com vocês a receita que eu trouxe hoje é assim de dar água na boca só de falar é um pastelão de forno é um lanche Zão bem caprichado com uma massa fofinha nós vamos fazer esse pastelão sem ser com aquela massa manteigada nós vamos fazer esse pastelão com massa sovada então assim é um super lanche um super jantar tenho certeza que você vai gostar viu então bora deixar de conversa partil te ensinar a receita de hoje já deixa o like aqui no início do vídeo para me ajudar a manter o canal crescendo combinado Bora lá aqui então eu vou dar início pelo recheio vocês verem o tanto que é simples tá coloquei azeite aqui dentro da panela ó tá aquecendo aí eu vou entrar com um gomo de linguiça calabresa um gomo que eu falo gente é uma unidade de linguiça e aqui eu vou deixar ela dar uma Sutil refogada não é muito tempo é coisinha pouca mesmo tá para ela não perder a suculente porque ainda vai para o forno Então não precisa muito tempo aqui não aqui para vocês verem ó não ficou muito tempo tá vendo começou a dourar você já dá seguimento aqui eu vou colocar aqui é tomatinho tá gente equivalente a uma unidade de tomate só que como aqui eu tinha muito tomate cereja que é aquele pequenininho aí eu coloquei tomate cereja adiciono também três dentinhos de alho amassado ó e vou misturar vou mexer deixar esse alho refogar um pouquinho aqui com o Tomate depois eu vou acrescentar o frango e dar segmento esse recheio é tipo um recheio de frango com calabresa bem temperadinho vai ter um pouquinho de requeijão então tem uma cremosidade também é um recheio bem gostoso agora que o tomate já deu uma mada boa eu acrescento o frango aqui eu tenho 450 g de frang já cozido e desfiado aí eu vou temperar esse frango com uma colher de ch de lemão pppe que é esse temperinho assim gente ó tem um toquezinho de limão nele tá e uma colher de chá de páprica defumada esse frango eu já cozinhei ele com um pouquinho de lemão pppe e de páprica também por isso que ele tá um franguinho com cor agora vou envolver aqui junto da calabresa do alho não vou colocar a cebola hoje porque eu cortei fatiei bastante cebola roxa para colocar ela dentro do pastelão Mas se você quiser você pode colocar a cebola a cebola branca Picadinha aqui no recheio depois de refogar tudo muito bem é hora de acrescentar um copinho de requeijão o copinho de requeijão pessoal tem 200 g pode ser o requeijão da sua preferência pode ser catupiri que você vai mexer o requeijão ele vai dar uma esquentada aí ele vai ficando mais cremoso e envolvendo aqui o frango já vou colocar também o cheiro verde colocar bastante cheiro verde eu amo né Vocês sabem então eu exagero mesmo aí você pode temperar com tudo que vocês desejar se você quiser no lugar do do do requeijão colocar cream cheese pode colocar ou então se quiser colocar um extrato de tomate um molho de tomate Pode ficar à vontade eu tô dando uma ideia dessa versão de recheio que é simples e que fica muito saborosa tá vendo que vai dando uma unida no frango ó vai ficando mais cremoso ó nossa isso daqui para tudo é gostoso gente aqui já ficou no ponto fica esse frango cremoso com calabresa ó Como já havia citado para vocês só que a calabresa aqui ela tá Bem suculenta ela não ficou aquela calabresa frita demais sabem e olha isso gostaram desse recheio Zinho bem diferenciado né foge do Frango tradicional e que fica sensacional aqui eu indico para vocês quem quiser incrementar mais colocar milho colocar ervilha pode soltar a imaginação de vocês e adicionar o que mais te agradar aqui tá certo vou desligar aqui o fogo deixar o recheio de lado e vamos preparar a massa Vamos então agora preparar a massa e essa massa ela vai ser super mega Econômica levinha deliciosa não vai ovo não vai leite não vai manteiga vocês vão ver aqui o diferencial dessa massa duas colheres de açúcar açúcar cristal um sachezinho de fermento biológico instantâneo seco Quatro colheres de sopas de óleo e vou dar uma mexidinha essa receita de massa gente ela é uma massa bem uma massa bem Sutil levinha e não fica batalhando com o recheio sabe misturei vou adicionar uma xícara de chá de água aqui tá em temperatura ambiente mas pode ser ela morninha tá bom vou dar uma mexidinha e já vamos começar a acrescentar o trigo só que a farinha de trigo você vai acrescentando aos pouquinhos para sentir o ponto da massa não pode ser aquela massa pesadona cheia de farinha de trigo ressecada não adicionando farinha de trigo não pode esquecer do sal vou até colocar agora ó uma colherzinha de chá de sal Opa grudou Coloquei o sal e vamos continuar misturando Até formar aquela massa de sovar que ela fica pesada para misturar com a colher e a gente sova um pouquinho para ela ficar bem inha desgrudando das mãos ela é Sutilmente pegajosa vou mostrar para vocês bem direitinho aqui coloquei a massa na bancada Ela ainda tá grudando muito ó ainda tem farinha aqui e vamos svar até ela ficar bem lisinha sem grudar tanto nas mãos mas ela é Sutilmente ainda pegajosa vai sovando rasgando bem a massa ó por uns 10 minutinhos aí você vai sentindo o ponto se precisa de mais farinha de trigo porque gente a questão da farinha de trigo varia de marca para marca depende da umidade Então sempre que você for fazer uma massa de atingir o ponto com farinha de trigo você vai adicionando aos poucos Ok ó aqui ainda Precisa só mais um pouquinho ó porque ela tá grudando muito ainda tá vendo usei aproximadamente os 450 G aqui eu vou salvar agora 10 minutinhos aqui então pessoal ó já svei bem repara ó vou deixar ela bem paradinha aqui coloco a mão você vê ó que tá ainda pegajosa Tá vendo só que não é muito se eu sovar se eu trabalhar essa massa ela não gruda ó só que se eu repousar a mão deixar aqui parada ela vai voltar a grudar Esse é o ponto não coloca muita farinha de trigo para não ressecar Ó olha isso usei em torno de 450 g de trigo olha que massa perfeita levinha tá vendo a o que que eu vou fazer eu vou colocar aqui a tigela próxim aqui da frente de vocês a massa cubro com o paninho e vou deixar dobrar de tamanho aproximadamente 40 minutinhos 1 hora aqui pessoal eu vou polvilhar ó um pouquinho de farinha de trigo deixa pegar aqui a massa ó a massa cresceu vou tirar aqui o ar vou colocar ela aqui ó tirei o ar aí eu vou dividir em dois gente por que que eu vou dividir em dois que eu vou fazer ele bem grandão mas você pode porcionar em mais quantidades tá V se mais ou menos ó não vou nem pesar vou fazer a olho Mas dois é duas unidades como eu falei para vocês se você quiser fazer vários É só vocês ir dosando Olha que massa perfeito gente ó olha isso ó as bolinhas de fermentação ó tá vendo aqui ó ó incrível aqui então nós vamos abrir vou puxar primeiro aqui tudo para baixo assim ó vou colocar aqui aí você polvilha um pouquinho de farinha pega o rolo você vai abr no círculo porque depois que fizer o círculo aí você dobra ele vira a minha lua aí vira o pastelão bem grande você vai ver ó que conforme eu vou abrindo aqui essa massa ela fica cheia de bolinhas ó bolinhas de ar olha que massa perfeita levinha e assim gente se você quiser fazer tamanho menor tamanho pequeno pode fazer à vontade tá aqui agora do meio para o meio meio para o meio Ó você gira meio meio meio e Vai Abrindo Até formar o círculo ó tá vendo que vai fazendo o círculo aqui eu abri ó a massa ó em círculo tá vendo aí vamos rechear Gente o que que eu vou fazer eu vou virar ela assim então eu vou colocar o recheio aqui ó vou marcar mais ou menos o meio tá vendo ó Então vou colocar o recheio daqui para cá eu vou tá utilizando 150 g de queijo mussarela mas é no Então você divide aí pr suas duas paraos seus dois pastelão ó bem caprichado venho agora com o franguinho ó é para caprichar mesmo tá ó olha isso vou pegar agora uma colherzinha um garfinho ó só pra gente soltar esse franguinho cremoso que ele deu a esfriadinha né Ó você vai soltar aqui aqui em casa todo mundo gosta de cream cheese então eu vou colocar pequenas porções ó quantidade extremamente a gosto é só mesmo para dar um tch vocês vão perceber ó que não que é pouquinho ó só PR dar aquele tch um pastelão esse daqui gente serve três pessoas duas mas eu vou ser sincero eu como sozinho eu hein um lanche gostoso desse ó tá vendo coloquei um pouquinho orégano por cima como eu já havia falado vocês e que eu ia colocar ó por cima do recheio vou pegar aqui água aí você vai passar água na bordinha da massa ó ó ó pode ser ovo também tá bom Só mesmo para ajudar a fechar bem essa receita eu acho ela extremamente prática e agora você pega aqui e vai fechar ó ó feito isso você vai acomodar o recheio SA o ar ó igual eu estou fazendo aqui ó vai acomodando o recheio saiu ar pega um pouquinho de trigo joga aqui e d aquela assadinha ó na massa que é para o gente para garantir que tá bem grudadinha aí aqui eu vou só cortar arredondando aqui eu tô arredondando gente mas se não quiser arredondar você não precisa fazer isso não tá isso daqui é 100% opcional ó Retalho Zinho de massa você guarda e aqui com cuidado você vai retirar o seu pastelão ó olha o tamanho disso aqui gente para arrematar o final é pincelar uma geminha de ovo misturado com um pouquinho de leite e assar tá bom eu tive que colocar um numa assadeira e outro na outra Lembrando que A assadeira tá untada com manteiga e polvilhada é farinha de trigo aqui você pode colocar um gilin você pode colocar mais um pouco de orégano eu vou deixar ele só com a geminha mesmo para ficar aquele Dourado bem uniforme ó aqui tem um e aqui eu coloquei o outro agora eu vou levar para assar até ficar bem Douradinho forno para aquecido 180º ou então 200 é em torno de 30 minutos então é isso Pessoal espero demais vocês tenham gostado do vídeo de hoje peguei só um pedacinho de pastel para provar aqui junto com vocês gente lembrando se vocês não quiserem fazer esse pastel desse tamanho você pode fazer porções menores vi é porque que a gente tem o olho mesmo Vamos [Música] provar [Música] hum hum Sem Explicação muito bom faz essa receita na sua casa menino e menina que vocês vão se surpreender é sensacional esse recheio tá perfeito demais fiquem com Deus vou logo parar aqui o vídeo para poder comer tá bom Beijão fui