Vídeo: Pasteis de Massa Tenra com Recheio de Frango

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[Música] olá bem-vindos aos Mentos doces e salgados eu sou a Célia e hoje trago aqui uns pastéis de massa de terra com recheio de frango para esta receita Vamos precisar dos seguintes ingredientes para esta minha receita vou usar 450 g de frango cozido e desfiado este frango eu cozi em água aromatizada com salsa cebola e alho e reservei o caldo este Caldo eu vou usar algum no meu recheio vou usar também 100 ml de leite três a quatro colheres de sopa de polpa de tomate salsa uma cebola média picada três dentes de alho picados uma colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento Sal e Pimenta para temperar e azeite quanto baste nesta minha receita eu vou usar a minha receita de massa Terra esta receita já a tenho no meu canal e o link desta receita vai estar no na descrição deste vídeo vamos agora à nossa [Música] receita eu o meu recheio vou fazer assim numa frigideira larga vamos começar por colocar a nossa frigideira a aquecer colocamos o azeite Eu hoje vou fazer esta a minha receita com frango então que eu que eu cozinho mas caso vocês queiram às vezes fazer com sobras de frango também podem fazer à vezes até frango com sobra já grelhado ou até mesmo assado no forno também fica muito bom nesse caso não vão usar a água porque poderão não ter água de cozer o frango então aí podem usar apenas o leite e até podem usar também um pouquinho de vinho branco se às vezes assim o entender com o azeite já quente vamos adicionar a cebola vamos deixar fritar até ficar macia já com a cebola a ficar macia vamos adicionar os alhos picados vamos deixar fritar mais um pouco já podemos adicionar o frango [Música] desfiado adicionamos a polpa de tomate [Música] aqui a quantidade é ao vosso gosto eu gosto de ver os meus pastéis com um pouquinho de cor podemos adicionar agora o leite os 100 ml de [Música] leite como o frango já está cozinhado agora é mesmo só para intensificar os sabores e deixarmos apurar o nosso molho temperamos com a pimenta e também a quantidade é ao gosto de cada um uma pitadinha de sal um pouquinho de água do queer o frango caso não tenham é como eu disse podem adicionar um pouquinho mais de leite [Música] e agora adicionamos a colher de sopa de farinha eu estou a usar farinha de trigo mas se não puderem consumir gluten podem usar farinha farinha maizena ou mido de milho que é a mesma coisa aqui a farinha é para engrossar o [Música] molho Agora vamos assim envolvendo ainda vou colocar mais um pouquinho de polpa de tomate que eu gosto com mais cor mas é como eu disse aqui é ao gosto de cada [Música] um retificamos os temperos eu adicionei aqui ao meu recheio mais ou menos 100 ml da água da cozedura do Frango se necessar se também se gostarem do molho mais espesso podem sempre adicionar um pouquinho mais de farinha Isto vai vai depender também do gosto de cada um vou adicionar aqui mais um pouquinho de água que eu gosto do recheio assim mais cremoso adicionei mais ou menos mais 50 ml ao todo 150 eu aqui em casa todos gostam de um pouquinho de Piripiri do molho assim mais picante eu vou adicionar um pouquinho de pipir líquido Mas aqui é como eu disse Se cada um faz ao seu gosto podemos desligar eu tenho aqui um raminho de salsa eu gosto deste recheio aromatizado com salsa vamos picar um pouquinho de [Música] salsa para mim a salsa nunca é demais eu adoro adoro colocar salsa neste tipo de recheio aqui colocam ao vosso gosto envolvemos agora [Música] bem já com tudo bem envolvido podemos agora colocar o nosso recheio num prato assim Largo ou numa Travessa para ele arrefecer mais rápido aqui está Já deixei o meu recheio amornar um pouco para agora rechear os meus pastéis vou aqui reservar eu hoje para estes meus pastéis vou usar a a massa de terra que eu tinha feito para o vídeo esta massa eu acabei por não rear no dia e então conserve no frigorífico de um dia para outro há muitos subscritores que às vezes me perguntam se podem fazer com um antecedência à massa podem eu pessoalmente gosto mais de fazer no dia e rechear logo meus pastéis com a massa feita ainda morninha Mas podem reservar no frigorífico para depois fazer no dia seguinte neste caso eu vou esticá-la um pouquinho de novo com o meu rolo porque eu ela como é elástica ela ela mingua um pouco fica assim um bocadinho mais pequenina e se a quiserem assim mais fininha vão ter que voltar a passar o rolo vamos agora moldar Então os nossos pastéis então tenho aqui uma massa podemos colocar assim um papel vegetal por cima e passamos de novo o rolo ela não vai ficar tão redondinha como compre mas fica boa na mesma eu aqui já tenho então assim mais fininha como bem fazermos os nossos pastéis assim com a massa mais fina eu tenho aqui uma tacinha com água para ir molhando um pouco ali a massa para fechar melhor o pastel passamos assim um pouquinho de água aqui na Pontinha dobramos [Música] podemos ajudar assim a fechar com os dedos e agora com o [Música] garfo neste caso moldei a minha massa em Redondo mas também podem fazer quadrado aqui está o nosso o nosso pastel já moldado até podemos deixar assim em cima do Papel vegetal para depois quando formos fritar ser mais fácil de colocar na nossa frigideira vamos aqui colocando de de lado eu vou fazer o mesmo processo a toda a [Música] massa a massa como t no frigorífico também acaba por ficar com outra cor [Música] esta não passeia o pouquinho da água mas também não há problema aqui está água é mais para ajudar a colar a nossa massa [Música] fazem assim consecutivamente até acabar todo o recheio e toda a massa eu há pouco não disse Mas a minha massa eu retirei um pouquinho antes do frigorífico para ela ficar então mais moldável como podem ver esta assim já está bem bonitinha já está até com outra cor eu a de cima que estava assim com aspeto um pouquinho mais seco porque eu não coloquei película adente por cima convé sempre vocês taparem onde vocês colocarem a vossa massa comp lá drente que ela assim não apanhar Aquela capa Mais Escura Como podem ver estas aqui já estão mais bonitinhas e já está a ficar assim mesmo maravilhosa para nós moldarmos ela até tem bastante gordura que não há muita necessidade de colocarmos a água caso notem que ela tá mais seca colocam a água a água também ajuda sempre melhor a colar a nossa massa mas ela está maravilhosa mesmo para nós moldarmos Como podem ver olha aí conseguimos fazer uns pastelinhos maravilhosos e bonitos esta Massa agora como eu já disse como está mais uma por cima da outra acaba por está mais brilhante e não está com aquele aspecto tão seco Como eu disse anteriormente Porque as primeiras que eu tinha por cima como eu não tinha colocado a película aderente ficaram um pouquinho mais secas mas caso façam assim de véspera façam como eu vos estou a dizer coloquem uma picá para que a de cima não apanhe aquele assim ficar aquele com aquele aspecto assim mais escurinho e assim fica maravilhosa aqui estão já todos os meus pastéis moldados a receita que eu usei da massa tenra que eu já tenho no canal eu tinha moldado 27 massas Foi a que eu usei com este Recheio que eu fiz hoje este recheio deu exatamente para as 27 massas e como podem ver eles estão lindíssimos estes pastéis alguns eu vou fritar agora para vocês verem como é que eles ficam os restantes Vou congelar porque estes pastéis podem nos congelar para uma próxima ficam espetaculares ficam muito bons e também para quem não quer Frito pode sempre os fazer no forno ou até mesmo na Air Fryer mas nesse caso vão pincelar com um pouquinho de ovo que é para eles ficarem melhores vamos agora então começar por fritar os nossos pastéis começamos por colocar uma frigideira a Lume com algum óleo o óleo o suficiente para nós fritar os nossos pastéis então vlo a aquecer quando já estiver a ficar quente Vamos colocar os pastéis [Música] quando começarem a ficar douradinhos vamos virar [Música] retiramos para um prato com papel [Música] [Música] absorvente aqui estão já os meus pastéis já Fritos Como podem ver estão bonitinhos eu deixei-os assim douradinhos vou agora colocá-los numa Travessa de [Música] servir aqui está mais uma receita de pastéis de massa tenra desta vez com recheio de frango espero então que tenham gostado desta minha nova receita subscreva ao canal visite as nossas redes sociais deixem um like beijinhos até a [Música] próxima oh [Música] [Música]