Vídeo: Lanchar tâmara? Como o tango, não pode ser sozinha

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à terça-feira Recebemos a Mariana Chaves aqui na rádio observador para mais um aprender a que comer que já sabe que agora é também nome de livro Olá Mariana Olá Nelson olha Hoje vamos falar de frutas secas já falamos noutros programas de frutas secas como ameixas goj e alperes arandos mas hoje vamos falar de uma que me parece importante tâmaras são um bom lanche olha fazem certamente parte de um bom lanche mas diria que não em exclusivo é como a Tango e é preciso dois sozinha não funciona é um bocadinho isso exo é fantástica essa Associação É isso mesmo idealmente nós nunca comemos fruta sozinha e de forma isolada devemos sempre tentar integrá-la o tal parceiro do tanco eh que tenha fibra ou que tenha proteína Ou que tenha gordura hum isto vou-vos fazer aqui um um um bocadinho uma comparação como se fosse um açúcar normal não é porque a verdade é que a fruta dá-nos a frutose que é funciona como açúcar no nosso sangue então o que é que acontece a Tâmara é rica em frutose mas ao mesmo tempo ela também tem aqui uma boa quantidade de fibra cerca de 6,4 por. o resultado desta combinação do da frutose com a fibra é que nos permite dizer se aquele alimento vai ou não aumentar a nossa glicémia e nunca podemos antigamente é que se olhava só para os números não é aquela história de vamos contar calorias ou vamos ver o açúcar que o alimento tem isso era antigamente nós sabemos que ele não quer dizer comemos uma Tâmara ela não funciona de forma separada no nosso corpo por isso cada Tâmara que nós comemos se pensarmos Nelson naquelas grandes as Med jol e tem cerca de 24 G essa Tâmara E isto é importante porquê quando se diz que as frutas secas engordam mais do que as frutas frescas é porque estamos a falar em comparações com o mesmo peso ora não é com o mesmo peso que temos que comparar é com a quantidade que vamos comer uma fruta seca em grande pesa 24 G quantas calorias vai ter 67 e cerca de 18 g de hidr de carbono que é muito semelhante a comer uma maçã média ou seja uma maçã do tamanho de uma bola de ténis uhum e uma única Tâmara destas também vai ter 2 g de fibra que é importante porque é quase 8% da dose que nós devemos comer de fibra diária e sabemos que esta fibra vai reduzir a absorção portanto reduzir o impacto que o sucar tem no nosso sangue eh acho que nós nunca tivemos a oportunidade de falar aqui em nenhum programa em duas coisas que eu acho muito importante para as pessoas aprofundarem um bocadinho mais este tema que é o índice glicémico e a carga glicémico sempre a uma questão Nelson de comportamento alimentar tem a ver com o açúcar no sangue não é É mas tu podes analisar o alimento só portanto índice glicémico é um valor que é medido em laboratório é um um índice que vai de 0 a 100 em que nós eh sabemos que índice glicémico baixo é até 55 e depois sabemos também que o alto é partir do 70 então então ali entre os 55 e os 70 é O ínicio que sem médio o ideal ou é o médio Desculpa sim médio o ideal sabes que deve ser sempre procurarmos o mais baixo mas atenção isto Só é comparado por 100 g de produto é a mesma coisa que ir uma tabela nutricional Às vezes as pessoas perguntam Qual é uma fonte credível para ir ver o valor nutricional deste alimento lá vamos sempre encontrar o valor em 100 g não vai estar o valor real ou seja aquilo que vais consumir por isso este Isto é um valor indicativo e para as pessoas entenderem as tamaras há vários estudos a já a identificar e a comparar várias variedades de tâmaras porque a verdade é que eh umas são maiores também que outras É verdade é como pensamos as nossas laranjas nós temos variedades também nas tanaras clementinas e depois a quantidade de açúcar e o índice glicémico vão ser diferentes eh e portanto aquilo que os estudos mostraram é que anda entre os 44 e os 53 índice glicémico ou seja baixo Exatamente olha foi avaliada até em diabéticos e e Vimos que em diabéticos e não diabéticos portanto comer aquela quantidade a glicémia não mexia agora o que é que nós sabemos a carga glicémia tem a ver a quantidade Que comes portanto comer 24 g ou comeres 48 não vai ser igual Claro e é aí que faz bastante diferença porque quando foram ver nas nas tamaras em 48 G portanto duas tamaras grandes a carga glicémia já era média não era baixa eh e e portanto Isto é um ponto importante esta carga glicémia é considerada baixa até 10 nós temos eh a partir de 20 consideramos que é alta e portanto entre 11 eh e e e 19 temos aqui um valor intermédio por isso eh Às vezes as pessoas perguntam se podem ou não podem comer eh a verdade é que sabemos que se comermos as duas a carga média mas comermos só uma carga baixa Portanto tem a ver aqui um bocadinho com a quantidade uhum e e que quer dizer que que se calhar O melhor é comer só uma não é eh para mantermos isto aqui nos níveis que são sim olha mais médios exatamente uma por refeição e depois Este é um contexto que também é importante as pessoas pensarem que é eh é suposto por refeição quando comemos uma fruta seja seca ou fresca ser uma porção ou seja para dar estes ditos 18 g de hidratos de carbono que eu falava portanto numa numa câmara Med jol Depois temos este tema não é aquela grande exatamente que pesam os ditos 24 calhar ficávamos numa mas imagina Vamos ao supermercado e encontramos as câmeras que são pequeninas e como isto é uma questão de peso aí já não é uma aí já são duas ou se elas forem mesmo muito pequenas calhar já são três e não custa nada agarrar num balança de cozinha por lá em cima e ver do que é que se está a falar portanto Eh claro que simplifica diria diríamos uma e mas ter atenção a este pormenor pode fazer sentido Hum E E então fica com dúvida é é bom para o lanche ou não é bom para o lanche a Tâmara Olha é bom para o lanche e associações é prático não é super prático Eu acho que isso é um ponto muito importante eh Podes deixar no trabalho Podes deixar no carro na tua mochila não é num num saco bem fechado e agora também tens que encontrar o tal parceiro tango que seja prático e aí tens se calhar amêndoas que é uma fonte de fibra e proteína tens umas tostas ricas em fibra portanto como mais perguntar uma bolachinha ou uma tosta acompanha cá está uma tosta uma tosta sim com mais 12% de fibra a não que isso isso remete-nos aos anos 90 em que diziam come uma fruta com uma bolachinha E aí já estamos a juntar açúcar com açúcar e nós queremos mesmo é a fibra portanto uma tosta de Cent integral com 12% de fibra sim ou então imagina na praia e ou na correria do dia a com senoura crua que é uma coisa que também se aguenta bem o dia inteiro e estamos a juntar betacaroteno fibra eh e e sim cá Está está muito bem posta ou com iogurte por exemplo Sem dúvida também eh pelo que percebi é é é a tâmera é boa pré-treino sim porquê sem dúvida porque olha nós temos várias vantagens aqui nas tamaras uma delas é o facto dela ter uma boa quantidade de Magnésio e potássio dois minerais importantes para não termos cimbras eh Isso é uma parte bastante importante e e tem fósforo cálcio ferro Ou seja é um realmente uma fruta que é rica em minerais ela e e isso é essencial num pré-treino até num pós treino mas como tem os hidros de carbono vão ser uma fonte de energia para treinar para Além disso há aqui bastantes vantagens em comer as tâmaras porquê e ela é uma boa fonte de antioxidantes seja qual variedade for e é considerado mesmo anento funcional porque e parte destes antioxidantes estamos a falar são compostos fenólicos seja carotenoides antocianinas ácidos fenólicos são potentes antioxidantes que à partida em fresco Claro que tem mais concentração Mas alguma parte também se conserva em seco por isso quando nós falamos em buscar uma um alguma coisa que nos dá uma sensação doce e é sempre aí que eu comparo apetece noos um chocolate chocolate um chocolate banal de que compras na esquina eh que vai te saciar o sabor doce mas não te vai dar benefício absolutamente nenhum e teres as tâmaras que te dá um sabor realmente muito doce mas traz-se benefícios de minerais antioxidantes até vitaminas nós temos a b a e a k não temos grande quantidade de vitamina C porque cá está é desidratado perd da água e e já sabemos que aí temos essa essa parte Menos boa como é que sugeri comer as tamaras ao ao longo do dia alogo uma parte do dia em especial em que elas sejam mais aconselháveis Olha isso era uma boa uma boa ideia de um podcast para fazermos aqui várias ideias disso boa Nelson acho que era acho que era bom porque eu tenho aqui várias ideias mas se calhar temos que entrar aqui um bocadinho mais a fundo como juntar a proteína se calhar voltamos a falar de câmeras para a semana aqui no no aprender a comer eh aprender a comer que já sabe é também agora um livro já está disponível nas livrarias já está não já era dia é a partir de hoje a partir de hoje exato depois da apresentação no passado dia 10 e já sabe que eu aprender a comer tem também sempre uma pergunta no Spotify para quem ouve aprender a comer nesta própria plataforma de streaming o Spotify há lá uma uma pergunta que pode responder a desta semana da Mariana é duas câmeras médias 48 G tê mais açúcar que uma maçã se ouviu o programa Vai saber responder sim ou não a esta questão no Spotify e voltamos a falar de tamaras no próximo aprender a comer até lá Mariana Obrigada Nelson até lá n