Vídeo: Tâmara boa, é tâmara acompanhada. Mas como?

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[Música] seja bem-vindo a mais um episódio do aprender a comer sempre com a nutricionista Mariana Chaves eu sou o Nelson Ferreira na semana passada Mariana falamos de tâmaras e ficou aqui prometido queríamos tentar dar sugestões para o seu consumo ao longo do dia no dia a dia já Vimos que elas são é boas porque não aumentam muito o açúcar no sangue desde que se Coma na quantidade certa e bem acompanhadas uma tostinhas o ideal e quais são Então as tuas sugestões como é que devemos comer as tâmaras ao longo do dia olha temos as tâmaras secas Depois temos aqui mais uma vertente não sei se as pessoas ouviram falar que são que é pasta de Tâmara nunca tinha ouvido falar que tens à venda no supermercado mas podes fazer em casa super fácil que é hidratar as tamaras de noite portanto pôr em água lim sim e no dia a seguir descartar a água ou eu já explico o que fazer com a água mas agarrar nas tamaras e pôr no processador para Moer para fazer uma pasta de Tâmara assim como se faz dos frutos secos adiciona-se só cerca de duas colheres de sopa é só para conseguir que a consistência fique mesmo de pasta e isso depois é usado imagina várias cestões que eu vou dizer aqui mas mesmo para receitas de bolos pode ser utilizado depois Ainda tens a terceira vertente de usar tâmaras que será um xarope de tâmaras Que também está à venda no supermercado que é equivalente ao mel vamos pôr assim e em casa basicamente é aproveitar aquela água onde elas ficam derretidas e e e tem todo um processo para no lume conseguires fazer um charope mas claro que as versões mais saudáveis vão ser as tâmaras e propriamente ditas físicas ou a pasta de Tâmara onde Consegues conservar a fibra porque quando estamos a falar do xarope já não temos tanta fibra per perde-se um pouco a fibra sim manténs os compostos fenólicos os antioxidantes os minerais e portanto não é igual a colocar açúcar entretanto não é quer dizer ainda assim é uma melhor solução mas tem esse handicap Então olha essa pasta pode ir para um batido Não essa pasta pode ir para um batido Ok perfeitamente essa era a minha primeira sugestão P no pôs no batido como maneira de dares ali um bocadinho mais de sabor doce eh idealmente batidos que não são doces não é portanto isto não é para pôr no batido de banana com manga e ainda pões a pasta de Tâmara hh eu vou confessar que eh tenho aqui uma experiência pessoal a partilhar que é há uns anos atrás não gostava de Comer beterraba eh mas tinha plena noção que era necessário e que era necessário abraba por exemplo como pré-treino é super importante porque ajuda-nos a ter mais resistência muscular e consegue ser mais a demorar um bocadinho mais tempo a te sentires muito cansado portanto eu decidi que vou conseguir insistir porque é verdade tens que experimentar pelo menos 20 vezes até Dizer Que Não gostas e então o que é que eu fiz um batido onde eu coloquei a beterraba cozida meia beterraba onde juntei um bocadinho das Folhas da rama da beteraba porque para quem não sabe é a parte que tem mais ferro da beterraba Ah é E não tubérculo antigamente antigamente eu ainda oço ahi eu como beterraba porque é o alimento que mais ferro tem o alimento que mais ferro tem destes vegetais é a rama da beterraba e não o tubérculo Mas então um bocadinho da rama meia beterraba meia laranja eh e juntava então uma Tamara passada e fui insistindo até que hoje dia é uma coisa que eu gosto e assim consegui incluir Ah mas sugestões por exemplo há quem não goste de batidos de verdes portanto espinafres e pepino também é uma sugestão por a Tâmara ou cá está a pasta de tâmaras E aí Consegues fazer um aporte de vegetais mais interessante com a ajuda da Tamara que tem um sabor que para nós é uma sensação mais doce do que muitas vezes pôr só um bocadinho de banana até porque é muito utilizada a banana e a maçã como uma alternativa doce no smoothie Mas cansa há muita gente que não gosta ou já não está a conseguir tolerar tanta banana Uhum E o que é isto do leite com chocolate saudável fiquei muito curioso com isto interessa-me bastante é possível fazê-lo com Tamara é é e com pasta da tâmera olha isto é uma receita que eu pus uma receita uma indicação que eu pus no livro que meu livro não tem receitas é só mesmo aprender a comer mas eu eu pensei nisto porque me fez todo o sentido já acho que já não faz sentido as crianças e os adultos beberem leite com chocolate que quando olhamos para os ingredientes o primeiro ingrediente é açúcar na verdade as pessoas estão a ber leite com açúcar e que tem um toquezinho de cacau ou de chocolate portanto isso não é leite com chocolate então a minha sugestão é seja leite de vaca ou seja uma bebida vegetal juntar Cacau e Canela porque a canela tem uma associação no nosso cérebro a doce e por isso é muito importante e depois juntar ou a Tâmara que temos que desfazer no liquidificador ou a pasta de Tâmara que já fizemos e que temos no nosso frigorífico que dá para guardar durante 6 meses Portanto tem utilidade isto porquê Imagina eu acho que fica sempre melhor um um um leite com chocolate quente portanto aquecer o leite com a canela e com o cacau e se já tiveres a pasta aquil tá aquecido e Consegues diluir bem mas Senão também usamos o processador e hoje em dia existem processadores pequeninos que se conseguem até ligar ao esc do carro Ah e é uma coisa prática de fazer e e um um snack de Tâmara com frutos secos isto é uma barrita de Tâmara podemos fazê-la em casa também quase isso isso também isso também eh também é uma solução mas aqui eu estava a pensar mais lembras-te da das H dos figos secum onde temos as as amêndoas espetadas lá no meio pronto que são recheado é uma coisa muito natalícia não é exatamente e Portuguesa e portanto é o figo recheado com amêndoas e aqui era a Tamara recheada com as amêndoas ou recheada com as avelãs ou seja uma coisa prática que se calhar num domingo enches algumas não é uma dose duas pequenas ou uma grande e pões lá três ou quatro amêndoas e já tá e Consegues ter aquilo eh muito prático com papel de prata para a semana toda Eh claro que também houve uma altura nas redes sociais Nelson que se tornou qu fase viral recearem as tâmaras com manteiga de amendoim e isso é bom isso é ótimo a questão com a manteiga de amêndoa parece-me tão doce é bastante doce gosto mais com a manteiga de amêndoa e faz melhor manteiga de amêndoa ou de Caju ou etc mas tem um um problema é que quando colocas lá a manteiga de frutos secos pões uma dose muito superior à que poras de frutos secos eu deixo aqui uma equivalência comeres uma colher de sopa Rasa de manteiga de frutos secos é equivalente comer 30 g ou seja uma chavena de café de frutos secos Ok por isso se puseres ali quatro amêndoas já está Espetacular já te sacia porque obriga-se a trincar pronto mas é é também uma solução para uma sobremesa saudável atenção essa de recheada com manteiga de frutos secos mas a outra para um lanche por exemplo fica uma coisa prática claro que podem trazer a tosta de senteio também Podem trazer a cenoura mas já fica uma coisa bastante composta para um lanche Uhum E que é isto das bolas energéticas cá está isto estais barritas estais barritas que falavas que pode ser em formato de Barra ou em formato de bola eh e que Consegues pôr basicamente é bola faz-nos lembrar um bombom não é pode ser que mentalmente nos ajuda exatamente e que muitas vezes é feita com achas secas ou com as tâmaras ou mesmo com figos eh e em que tu Consegues pôr para um processador as tamaras e depois enfiar outros alimentos que tenham interesse por exemplo como a chia ou linhaça hidratada eh mais frutos secos coco Cacau acaba por ser quase uma receita tudo em cru não não precisa de ir nem ao forno nem ao ao frigorífico nesta altura do calor se calhar faz algum sentido guardar no frigorífico mas não é preciso cozinhar e e a misturar os ingredientes todos que fazem uma pasta e é uma bola e na verdade diz-se bola energética porque claro que aquela bola vai ser suficiente se calhar para um snack para te dar energia e isto é importante para as pessoas por exemplo que não têm tempo e que têm que lanchar em 5 minutos tinhas aqui também como sugestão tâmaras picadas para comermos melhor no iogurte natural é outra das sug ou depois estas tas picadas também serem espalhadas numa numa salada de verão também me parece uma uma boa solução mas estamos aqui a ficar sem tempo eu queria passar para esta coisa das restrições porque já no programa anterior tínhamos falado das tâmaras e dos Diabéticos há aqui restrições no consumo das tâmaras para os diabéticos por exemplo eh olha não foi publicado já há vários estudos a mostrar que para os diabéticos desde que a dose esteja controlada e não passe das 24 não há Impacto glicémico nem aos 30 nem aos 60 nem aos 120 minutos o que é que isto quer dizer depois de comerem até 2 horas não se viu diferença claro que temos a ver com a quantidade e é sempre importante dizer que depende se a doença está controlada e por isso a medição da glicémia seja manual Ou seja que é preferível aqueles aparelhos que se colocam à superfície da pele será bastante importante se não é um hábito que tenha porque o que é interessante nos diabéticos é se passa a fazer esse mudar os seus hábitos Então deve analisar sempre para ver o impacto que tem porque nós sabemos que a glicémia Claro que tem a ver com o a carga glicémia portanto falamos disso no outro programa é o o impacto que o açúcar daquele alimento tem e a quantidade que estamos a comer mas hoje em dia também sabemos que uma microbiotas diferentes vão dar impactos de glicémia diferentes isto é uma coisa que parece mais complicada mas o que isto quer dizer é que aquela dose para mim e e para outra pessoa pode ter glicémia diferentes impactos diferentes Hum mas queria só dar aqui uma dica n sei que temamos temp em relação a isto das tamaras no iogurte natural por é que eu te queria dizer isto porque eu eh em tempos quando falei aqui no programa em alimentos processados e claramente o iogurte natural não é um alimento processado é um alimento que é saudável é um probiótico e mas quando começamos a incluir lá dentro aromas e pedaços e açúcar e adu Sante já deixou de ser um alimento saudável e as tâmaras picadas não só dá o sabor doce dá fibra como dá minerais e dá vitaminas lá para dentro e antioxidantes é uma maneira das pessoas se forçarem a fazer mesmo um consumo do natural e nos vegetais de consumirem mais quantidade e variedade porque olha introduzir a beterraba introduzir os pickles que é um probiótico um probiótico importante muitas vezes as pessoas precisam do Sabor doce para ganharem ali mais vontade de comer aquela salada e variar por isso acaba por ser aqui uma maneira de de diversificar bastante hum falamos de tâmaras nos últimos programas aqui do aprender a comer neste Ino da semana passada que já encontram no nosso site e também nas plataformas de Podcast já sabe que e se ouvir o aprender a comer no Spotify po pode responder a uma pergunta que a Mariana Chaves deixa por lado esta semana Qual das sugestões que inclui tâmaras gostou mais tem uma série de sugestões foi as que falamos ao longo deste programa explicamos como é que devem ser consumidas as câmeras ao longo do dia belas sugestões Obrigado Mariana até para a semana até para a semana Obrigada [Música] Nelson Y