Vídeo: Pargo Assado no Forno com Batatas: Uma Receita Clássica que Vai Adorar!

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[Música] olá bem-vindos aos momentos do salgados eu sou a Célia e hoje trago-vos aqui uma receita muito especial pargo assado no forno com batatinhas e como ingrediente principal não podia deixar de ser tenho aqui este pargo vermelho com mais ou menos 1,5 k este pargo foi-me oferecido gentilmente hoje numa visita que eu fja a Uma peixaria aqui da minha zona mais precisamente no mercado da toxa É Uma peixaria que tem como nome Carlos camarinho é Uma peixaria familiar Onde encontramos uma grande variedade de peixe fresco todos os dias vale a pena experimentem deem um pouco lá uma visita a estas senhoras e esta peixaria que vocês vão gostar do que vão ver vamos agora à nossa receita eu nesta receita além do pargo de 1il me vou usar batatinhas miúdas que eu descasquei eu vou usar as mais pequeninas depois vou usar mais ou menos quatro tomates pelados e sem sementes neste caso também se quiserem em quantidade é mais ou menos 350 g de tomate já assim pelado e sem sementes 300 ml de vinho branco 150 ml de azeite um raminho de salsa duas cebolas grandes cortadas em rodelas finas uma folha de louro uma colher de sobremesa de pimentão doce Sal e Pimenta para temperar 50 g de manteiga neste caso eu estou a usar manteiga bcel quro dentes de alho e seis fatias de [Música] bacon vamos começar numa picadora por fazer uma pasta com os dentes de alho cortamos assim em pequenos pedaços colocamos a manteiga a salsa aqui a quantidade é ao vosso gosto pimentão doce o tomate Como eu disse já tinha pelado e retirado as sementes e um pouquinho de pimenta aqui as quantidades é ao gosto de cada um agora vamos picar Até formar uma pasta aqui está Já temos aqui uma pasta e agora vamos a reservar vamos fazer aqui três cortes no peixe para colocarmos o bacon temperamos o peixe com sal nós vamos L dar só os golpes de uma de um dos lados Agora aqui numa Travessa eu vou usar esta Travessa de Barro tem que ser uma travessa grande mas também caiba aqui no nosso forno convencional porque no s me cabe assim uma travessa pouco maior do que esta e esta é o suficiente para este peixe Vamos colocar aqui no fundo da nossa Travessa as rodelinhas da cebola eu entretanto Já liguei o meu forno a pré-aquecer com as duas resistências ligadas a 200º e agora já com a cebola colocada no fundo da Travessa vamos regar com o [Música] azeite Vou deixar só um pouquin para depois colocar por cima do peixe colocamos o peixe já está com um pouquinho de sal agora vamos colocar o nosso recheio anterior e vamos massajar o nosso peixe para ele assim absorve bem melhor esta mistura podemos virar ao [Música] contrar aqui no interior do Peixe Vamos colocar a folha do louro aqui nesta parte agora viramos de [Música] novo colocamos As Batatinhas lavadas em redor do peixe esta Travessa não vai caber muitas temperamos com um pouquinho de sal as batatas porque o peixe já temperamos anteriormente então colocamos aqui mais uma pitadinha de sal nas batatas Vamos colocar duas fatias de bacon em cada corte que nós fizemos no peixe [Música] colocamos o restante de azeite por cima das batatas e do [Música] peixe vou colocar agora só um pouquinho do vinho branco mas depois durante o açar do peixe nós vamos arregando com o restante vinho branco está pronto o nosso peixe levar ao forno por mais ou menos 45 minutos a 200º com as duas resistências ligadas e agora durante os 45 minutos vamos reggando de vez em quando com o restante vinho branco e também com o molho que nós temos aqui por baixo das batatas arcamos de vez em quando para o peixe não secar E deixamos então assar por mais ou menos 45 minutos aqui está o meu pargo Acabei agora de retirar do meu forno eu já piquei as minhas e elas agora já espetam já estão bem assadas apesar de não estarem assim muito douradas mas estão bem assadinhas caso não queiram que o vosso peixe esteja tanto tempo no forno e seja um peixe mais pequeno também podem dar uma préced dura às batatas antes das colocar no forno este peixe Como podem ver está com um ótimo aspecto fica um peixe muito saboroso está aqui um cheirinho maravilhoso na minha cozinha aproveito de novo para agradecer à peixaria Carlos camarinho por me ter oferecido este belíssimo peixe espero então que tenha gostado desta minha nova receita subscreva o canal partilhem este vídeo com os vossos amigos e familiar deixem um like beijinhos até a próxima [Música] [Música] [Música] l