Vídeo: NUNCA MAIS COMPRE MORTADELA INDUSTRIALIZADA | Faça em casa saudável e proteica | Gabriel Freitas

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Oi pessoal tudo bem com vocês hoje eu trouxe aqui uma receita de mortadela caseira tá essa daqui você pode comer sem culpa porque ela é muito proteica ela tem bastante colágeno bem nutritiva pode dar pra criançada sem peso na consciência tá ela é super deliciosa vocês vão aprovar e amar a receita de hoje então bora deixar de conversa partir te ensinar a preparar morela caseira combinado Bora lá a receita de hoje ela é bem interessante principalmente pro pessoal que quer ter uma morad dela saudável digamos assim até PR longe porque é super proteico vocês vão ver que nós vamos preparar com peito de frango PR você dar pra criançada também né gente é uma maravilha Ó você vai precisar de uma panela de pressão aqui eu já coloquei um fiozinho de óleo na verdade foi azeite ó que é meio esverdeado né aí assim eu vou colocar aqui um pedacinho de 100 g de bacon mas se você não quiser adicionar o bacon você você pode usar aquela fumaça em pó que é tipo um temperinho e tem também aquela fumaça líquida né que você borrifa só que aí você vai colocar no processo que já tá triturando para fazer é como é o nome que eu esqueci agora a m dela fum fumaça Fumaça em pó é um temperinho Zinho para ter o sabor de churrasco Estão inventando cada coisa sério gente existe esse tempero de fumaça em pó conta aqui embaixo se vocês estão quend eu mais perdido do que segem tirot ai porque fumaça acaba vender fumaça Fumaça em pó agora eu já sei é o cheiro de defumado gente vocês conhecem esse tempero Fumaça em pó comentem aqui embaixo eu não vou usar a fumaça em pó porque eu procurei aqui nas ljes naturais e não tinha é mas tô usando bacon que tem aquele saborzinho defumado e a páprica que eu vou usar é defumada também então já vai dar aquele saborzinho especial aí Aqui não tem segredo Ó você coloca o bacon coloca uma cenoura Você tá vendo que tá tudo grosseiro ó o bacon a cenoura são pedaços grandes tá uma cebola quase que inteira também vocês vão entender depois porque que eu tô colocando tudo quase inteiro ó e aqui três dentes de alho vou dar uma mexidinha aqui já vou adicionar o frango também porque eu quero que tudo dê uma Sutil refogada para agregar sabor aqui eu tenho 500 g de frango Ele tá em tirinhas porque era o frango aqui que eu guardo na minha casa aí tem uns pedaços de frango que eu coloco em tirinhas para quando eu quiser fazer tirinhas aceboladas estrogonof e tudo mais para facilitar o dia a dia aí eu já tô usando aqui mas pode ser o peite de frango inteiro não tem problema nenhum tá vou refogar aqui um minutinho só para pegar um saborzinho aqui já refogou E vocês estão vendo o qu ó que isso daqui além de ser super proteico vai tá mega saboroso e nutritivo cenoura cebola alho frango vai ter um pouquinho de beterraba vamos usar aqui agora temperinhos secos de dizer assim né irmão que não é natural aqui mas ser seu bacon posso fazer um comentário pesado de quê um comentário pesado depende diga não eu vou dizer tá gravando posso fazer diga vai pode não é generalizando mas aqui vocês sabem o que vai ter dentro o quê ô menino Ah você tá querendo dizer que mortandela não sabe se o que tem dentro né diz mes mortandela e salsicha não são todas talvez deva ter algumas mais saudáveis com com materiais nobres né É mas a maior parte aí você não sabe nem o que é que tem dentro não e aqui você tá vendo que o que tá dentro é bem nutritivo né PR dar para uma criança por exemplo ou então para você comer num lanche isso daqui gente incrível ó já refogou vou colocar aqui o que é isso irmão folha de louro uma f uma folhinha de louro ó pode colocar mais se vocês quiserem aqui uma colher de sopa de tempero pega marido que o Bruno veio conhecer não esses dias inventaram até fumaça líquida rapaz Fumaça em pó e você falou líquid também L também tem ó meia colherzinha de sal depois você pode colocar mais se você quiser e uma colher de sopa de páprica defumada para agregar cor e agregar o saborzinho de defumado que nós queremos na mexidinha Olha isso mexu Vou cobrir agora com água precisa ser muitão não tá aqui eu separei 800 ml de água deixa eu ver quanto é que vai dar ó já vai dar que a água ficou rente aqui ó tá vendo aí agora eu vou colocar a panela na verdade não é a panela né a tampa da panela de pressão vamos aguardar pegar pressão 15 20 minutinhos Desliga a panela depois da pressão e nós vamos dar continuidade deixa pegar aqui só um instantinho gente isso daqui vocês vão amar Prontinho tá tudo fechado tá Agora só aguardar a pressão 15 20 minutinhos eu volto pra gente dar continuidade aqui já cozinhou bem ó tá vendo que coisa linda aí você vai colocar dentro de um processador pode ser até dentro de um liquidificador irmão não tem um arrozinho não para comer um pouquinho tem não mas esse caldo aqui tá por sabor viu ó gente eu tô colocando por enquanto sem caldo porque a gente vai adicionar o caldo daqui a pouco e ah a gente ainda tem que bater meia é beterraba com um pouquinho de água filtrada para dar a cor que a gente não vai usar corante né a gente vai usar beterraba para ficar nutritivo e antes que vocês perguntem não fica com gosto de beterraba tá já é a segunda vez que eu tô fazendo hoje com essa né Faz faz a segunda vez e não fica com sabor de beterraba ó aqui eu tô colocando tudo por isso que eu falei para vocês que não precisava picar cebola amassar o alho nem nada porque você ia processar depois ó não fazia nem tanto sentido né aí você pode fazer isso daqui Se você quiser passar pel uma peneira para ser mais rápido pode passar eu tô pegando na concha mesmo tá dando super certo tô pegando aos pouquinhos ó Pronto agora eu vou colocar duas concha de caldo para ajudar a bater ó uma concha de caldo mais uma concha de caldo ó Pronto agora eu vou tampar [Música] e vamos bater até virar uma massa aqui PR fazer o corinho gente eu tenho meia beterraba descascada e aqui eu tenho 150 ml de água irmão não dava para ter cozinhado junto D mas a para dar a cor ia ter que usar o caldo todo entendeu E a gente não pode colocar muito líquido então é melhor você fazer o corante bem pouquinha água que aí fica aquela cor da beterraba bem forte entendeu mas se você não ligar para isso de cor você pode cozinhar a beterraba junto com o frango vai dar uma corzinha Mas não tão intensa que nem vai ficar aqui que a gente tá usando meia beterraba no pinguinho de água vou bater depois que bater É só passar pela peneira e usar aqui eu bati bem gente isso aqui pode ser feito no liquidificador também tá ó vai ficar tá vendo irmão que tá tipo uma massa né ó aí o que que você vai fazer você vai colocar o suquinho de beter rabar aos poucos olha a cor gente disso Ó olha isso como é forte entendeu a diferença de fazer eu não vou colocar todo gente senão vai ficar muito vermelho vou colocando aos pouquinhos igual eu fiz irmão ó bem n bem nutritivo mesmo colocar aqui isso daqui gente dá para fazer suco depois tá porque a água que a gente utilizou é filtrada então você pode fazer um suco com o restante Zinho desse corante com melancia fica uma maravilha com morangos suco vermelho né não rende medo de cair no meu balcão porque é branco né aqui você vai batendo ó ele vai mudando a cor aí você vai ajustando para ficar da coloração que você deseja aqui já bati Ó gente olha como a cor tá bonita deixa eu pegar aqui uma outra colher Bruno disse que tá parecida com a morta dela de frango mesmo ó que não tá aquele vermelho intenso né irmão podia ser até um patezinho também n era pode mas você vai ver quando eu colocar a gelatina e color agora gente são dois pacotinhos gelatina encor será que vai dar para bater aqui de novo hein vai sim vai ficar bemio a gelatina ela vai deixar isso daqui na igual igual a consistência da da morta dela de supermercado tá gente vocês viram que não Coube né no processador Zinho Bruno deixou para avisar depois que eu derramei aí eu coloquei o pé do Bruno é a culpa é do Bruno aí eu col todo mundo dei o Bruno todo mundo dei o Cris Aí eu coloquei no liquidificador para terminar de bater né aqui eu tenho uma garrafa é de 1 l né irmão é sim uma garrafinha Pet de refrigerante de 1 l Lavei bem higienizei o Bruno cortou aqui a boca porque eu quero que fique no formato cilíndrico né o formato da mortadela mas gente não é regra você pode colocar em um depósito fazer ela quadrada sorveja pote de sorvete do jeitinho que vocês quiserem aí aqui ó eu vou colocar aqui dentro ó pode tirar o olho daqui Vi vai derramar dizer que foi eu não se preocupe gente que ela não fica texturizada assim tá é porque a batida mesmo quando eu colocar aqui dentro e assentar direitinho eu vou mostrar ela pronta também para vocês verem era para ter comprado uma morta dela mesmo pra gente mostrar as duas né irmão Ó ficou um pouquinho ainda vou pegar um plástico fme colocar aqui levar pra geladeira no mínimo 4 horas tem que firmar bem tá pra gente poder cortar e desenformar não precisa untar com óleo nem nada disso Olha isso aqui pessoal Ó depois de 4 horas firmou tá vendo aí pr ela fica tipo desgrudando né irmão apertou aí ela solta e ela lembrando tá gente vocês vão ver aqui ó eu tô só puxando aqui um pouquinho aí eu vou cortar com a tesourinha ó pega aqui a tesoura vou cortar aqui na lateral ó aí não tem problema não tá olha só gente garrafinha aí o que que vou fazer irmão pega aqui a tesoura aí vou fazer da seguinte forma ó ISO aqui para você guardar na geladeira envolv no papel no plástico filme para ficar bem parecido com a mortandela mesmo eu vou cortar aqui essa parte da garrafa obviamente não vai pro lixo tá gente a textura é igual de morta dela literalmente irmão mudei o foco pro pessoal ver direitinho ó igual de morta dela aqui eu vou cortar uma fatiazinha bem pequenininha J não cara para mostrar a pessoal a textura Olha só gente a mesma textura de uma morta dela tá vendo ó eu vou quebrar aqui com a mão para vocês verem Ó olha isso parece um salaminho mesmo né a morta dela né Senti o cheiro hum pega aqui é muito boa tá dando ua na boca gente meu Deus do céu Isso é saboroso viu quem é mort dela na fila do pão disso daqui muito bom a textura muito parecida hum muito bom vou cortar umas fatias e colocar no pão ó então é isso Pessoal espero que vocês tenham gostado da receita de hoje já comei a metade do pau Olha eu vou te dizer em relação a textura é Idêntica a de mortandela quem fizer quando vocês fizerem volte aqui comente pro pessoal qual ver a experiência de vocês textura é igual sabor essa daqui é muito mais gostosa né não irmão Ah se microfone tá desligado né gente mas Bruno falou que é muito mais gostosa ela é leve ela não é salgada é sensacional Agora sim tem um adendo tá como a gente fez ela com gelatina você não vai conseguir fritar ela porque tem gente que gosta de pegar a morta dela e fritar na manteiga né Essa daqui você não consegue a não ser que você substitua e faça com Agar H se eu não me engano feito com garagar você consegue dar uma seladinha uma fritadinha na frigideira com a gelatina não você vai ter que comer ela fria como se fosse o frio né que eu particularmente amo isso daqui é proteico é rico em colágeno é bastante nutriente aqui a gente não colocou nada que fosse digamos assim industrializado exceto bacon né mas olha sensacional Vocês precisam fazer vou provar aqui lembrando que eu já comi Mas vamos lá Uhum meu Deus é muito bom não tem sabor de beterraba hum Clarissa minu amor você tá desejando né gente a Clarissa tá aqui olhando para cima com a cara assim que tá vontade de dar o pão para ela mas cachorro não pode comer pão né é isso fiquem com Deus aguardem todos no próximo vídeo faça essa receita vocês não vão se arrepender e é isso beijão tchau