Vídeo: TheFork Awards: celebrar a gastronomia em Portugal

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bem-vindos ao brainstorming o único programa onde bolachas créditos à habitação e preservativos para telemóveis conseguem coexistir sem causar estranheza Mas isso é só parte da história porque este ano pela primeira vez em Portugal acontecem os da for Awards e é com Sérgio Sea Country Manager Ibéria da the fork que vamos falar sobre isso e muito mais ladies and gentlemen take seats brainstorming served vamos a isto primeiro o BK Inter que lança uma campanha tão futurista que o próprio Marty McFly ficaria confuso em vez de overboards temos prestações fixas para sempre esta entidade bancária imaginou um futuro daqui a 30 anos onde as prestações são tão previsíveis quanto aquele empregado de mesa que faz piadas sobre a sopa e outras coisas bom dia Queria uma sandes mista e uma Mia de leite queria já não e também a Malta do banco de trás que imagine-se daqui a 30 anos ainda pergunta Já chegamos já chegamos já chegamos o conceito ganha vida em dois filmes publicitários criados pela alta via Pixel Portugal com direção criativa decio que de resto partilha a redação com Ana Nascimento a produção da Fast forward e realização de João Teixeira é com a aposta no humor que o banco quer vender crédito à habitação e faz sentido porque sejamos honestos Não há nada mais divertido do que uma boa hipoteca exato há mais de 170 anos nasceu a Nacional está a dar uma nova vida às suas bolachas porque afinal de contas quem é que não precisa de uma mudança a de 175 anos massas farinhas bolachas parras cereais a campanha que apresenta a nova imagem conta com a criatividade e produção da poets and painters e dá origem a um filme realizado por Ricardo Gaspar com som de Miguel guia do estúdio mezanin e a locução de Ian velosa a fotografia é da responsabilidade do estúdio Nuno Correia as bolachas em si continuam com aquele sabor de sempre mas agora vêm envolvidas por embalagens novas eeg vi nuto certo ao menos podemos garantir que as bolachas continuam saborosas e crocantes Pelo menos é o que diz a Nacional mas nós só acreditamos quando provos ag nacial número 7248 Lisboa fica a dica nesta edição do brainstorming temos o prazer de conversar com Sérgio Sequeira é Country Manager Ibéria do The fork the fork escreve-se tudo junto já tínhamos já falamos aqui sobre isso antes de de começarmos a nossa entrevista a nossa conversa Sérgio bem-vindo aqui ao brainstorming e estás cá hoje por muitos outros motivos mas sobretudo para falar dos The fork Awards e que moram astronomia e os novos talentos isto de há seis edições é esta parte eh pela primeira vez o evento vai acontecer em Portugal e eu vou querer falar contigo sobre isto mas antes de falarmos sobre o que é que vai acontecer em Portugal em que é que consiste este evento este the fork Awards ora muito bom dia a todos hh trata–se de um de um galardão que sob a forma de um evento que vai decorrer no dia 18 de novembro no convento Beata em Lisboa onde vamos H eh Celebrar h a Inovação e a da na na Gastronomia em Portugal h e o talento e vamos premiar o as melhores aberturas do último ano ou seja dos últimos 12 meses ok H ou seja restaurantes que já existissem antes do último ano ficam de Fora desta desta competição por assim dizer ex Sim esta competição vai envolver desde os restantes que abriram desde julho de 2023 até Junho de 2024 Hum o que é que nós pedimos aos eh cerca de 50 chefes de referência em Portugal mais algumas personalidades de relevantes do do setor da restauração em Portugal no total 55 pessoas eh panto dizer que estes destes chefes são quase são 49 eh cerca de portanto mais de metade são chefes com estrela michelan portanto estamos a falar de chefes muito con em H em Portugal e também internacionalmente H todos eles portugueses todos eles portugueses H esses pedimos esses chefes para nomearem para escolherem o a sua abertura favorita ou seja o seu restaurante eh favorito que abriu nos últimos 12 meses e e portanto com isso conseguimos 31 nomeados é natural porque houve algumas superposições não é alguns Eles escolheram clar e restaurantes iguais H E E H numa depressão geográfica nacional ou seja não há só restaurantes de uma região ou de algumas regiões em específico não houve essa limitação não colocar essa limitação aos chefes não colocamos nenhuma limitação há restaurantes de sete distritos e eu posso nomear Lisboa Porto Faro H Santarém e Évora Aveiro e Leiria acho que disse os sete h e pronto esses 31 nomeados depois vão ser sujeitos a uma uma votação pelos izadores do defor basicamente vão estar listados num Website Ok eh e e a partir de quando já se sabe quando é que essa listagem está 12 de Setembro 12 de Setembro a partir de 12 de setembro fica então disponível para para a votação do do público até 15 de outubro h e depois é feita alguma ponderação com as opiniões dos chefes com as avaliações de quem já foi esses restaurantes ou eh estes prémios da for da fork Awards são atribuídos unicamente por esta votação portanto a nomeação que faz uma pré-seleção destes restaurantes é feita pelos chefes portanto temos aqui uma opinião uma opinião especializada no do setor e depois temos a opinião dos utilizadores eh que vão entre os 31 nomeados escolher eh e é por número de votos basicamente ou seja qualquer avaliação melhor ou pior que esses restaurantes tenham tido no seu serviço diário Não tem qualquer influência para a atribuição deste deste pros que osores vão ter durante vão fazer durante este período de votação que vão e digamos atribuir Aos aos 10 mais mais votados e depois a escolha do do do utilizador será o mais votado Imagino que por esta altura já muitos restaurantes proprietários e chefes estejam em Pulgas para saber se estão nessa nessa lista de de nomeados mas há mais duas coisas que eu gostava de vamos a isso então primeiro sobre esse sobre o o conceito em si basicamente trata-se de um um evento e de um galardão de portugueses para portugueses de portugueses porque é organizado pela pelo de fork em Portugal pel pela equipa portuguesa do de fork que trabalha em Portugal e para portugueses Ou pelo menos para restaurantes portugueses porque envolve apenas restaurantes que operam em em Portugal e seja já agora quantas pessoas é que fazem parte da equipa do The fork em Portugal neste momento são cerca de 25 pessoas uau muita gente ah obviamente nem todos participaram diretamente trata-se mais aqui da equipa de de de marting mas também com o apoio da nossa agência não sei se posso dizer o nome claro aeman que nos apoiou neste neste evento e e e é outra coisa importante dizer também é que este é um evento e um galardão aberto a todo o setor ou seja não não não concorrem apenas os restaurantes que que trabalham com o de fork são parceiros do de fork neste momento são 3700 restaurantes já parceiros do de fork Mas qualquer restaurante mesmo que não sendo parceiro do de fork pode ser escolhido pelo chefes eh nomeado e depois pode ser alvo dessa votação e pode ganhar o The fork pretente também ter um papel ativo na descoberta de novos talentos pelo mundo da Gastronomia como é que o fazem para além da deste deste galardão destes prémios que agora vão atribuir como é que fazem isso no dia a dia contribuir para a descoberta de novos talentos e de novos espaços Hum eu diria que nós nós temos uma equipa em campo eh uma equipa de angariação de restaurantes e provavelmente é a equipa mais numerosa que nós temos no de fork em Portugal e eles estão sempre à procura de de de novos restaurantes novos conceitos que estão a surgir que são interessantes para os nossos utilizadores e portanto Esse trabalho é feito de uma forma diária desde que nós existimos h e faz parte do nosso met porque sabemos que quanto mais variada e mais interessante for a oferta que nós temos no de fork maior é o interesse dos utilizadores também do consumidor final é utilizar a nossa aplicação e já se pode dizer que se um restaurante não estiver no The fork praticamente não existe e existem canais alternativos eu não gosto de dizer isso mas eu posso partilhar alguns números e que dizem que que realmente o de fork eu não diria que é incontornável mas é uma ferramenta muito importante de para os restaurantes hoje em dia em Portugal eu vou só partilhar o número eh nós o mês passado no mês de agosto sentamos 908 mil pessoas em pugal nos restaurantes em Portugal 98.000 se dividimos pelos 3700 restaurantes que nós temos H significa que nós sentamos em cada restaurante 245 pessoas em média obviamente há restaurantes onde sentamos mais e outros onde sentamos menos eh mas em média 245 pessoas em cada restaurante é uma ferramenta muito importante e pelo que eu pelo que eu já percebi fazendo marcações também através da vossa aplicação eh para além dos conhecidos descontos e das Ferramentas para o utilizadores também há outras ferramentas de background Se assim posso dizer que às vezes eh Há há restaurantes que não aparecem listados ou que não é tão fácil marcar através da vossa aplicação mas que através dos Sites dos próprios restaurantes ou das aplicações conseguimos fazer essa marcação através do The fork eh portanto este conjunto de ferramentas é também muito útil para para os restaurantes não é sim todos os restaurantes trabalham connosco estão na estão no listados no de for são estáis 3700 Ok eh tem uma ferramenta de software de backoffice que lhes permite fazer a gestão dessas reservas e gerir a sala e gerir a operação do restaurante fazer turnos eh gerir o tema das não comparen etc portanto todos os restaurantes H há versões mais evoluídas que outras nós temos a versão mais básica e depois temos duas versões mais evoluídas mas todos eles têm uma uma versão dessa Para poderem aceitar as nossas reservas porquê Porque os utilizadores quando reservam precisam de saber em tempo real se se há essa mesa está disponível ou não e portanto os tornes têm que ter essa disponibilidade colocada no software e é sentem também que é uma uma aplicação em que as pessoas Confiam certo sem dúvida Sem dúvida H gerir uma operação com 3600 restaurantes não é fácil e no fundo a nossa operação Nós somos o Marketplace que liga os utilizadores todos centenas de milhares de utilizadores esses 3600 restaurantes e obviamente essa operação hum não é isenta de falhas Não posso garantir que nunca falha mas a verdade é que raramente falha nós temos estatísticas temos um controle muito muito muito muito rigoroso do que acontece e no dia a dia nas Fes e estamos sempre a corrigir e a falar com os restaurantes etc para melhorar a operação conjunta e portanto o que posso dizer é que se o restaurante fizer uma uma boa gestão do software não há falhas por vezes há pequenas falhas que nós tentamos também sempre em diálogo com os nossos parceiros com formação etc os restaurantes antes de serem publicados no defor tem formação para aprender a utilizar esse software Hum e portanto nós tentamos minimizar ao máximo e provavelmente haverá um utilizador onde já lhe aconteceu um problema mas e isso não é comum acontecer e se repetir várias vezes vai ver que isso não é o não é o standar e não é o padrão do fork e o The fork consegue ter um impacto Mais Positivo na promoção dos restaurantes ou na gestão e no streamlining se assim podemos dizer da operação diária dos restaurantes onde é que conseguem perceber que T mais Impacto se é que em alguma destas duas áreas sim eu eu acho que essas são exatamente as duas áreas onde nós somos mais reconhecidos a área de maior visibilidade e mais negócio e os números que eu referi há pouco do mês de agosto são são paradigmáticos e revelam exatamente o impacto que nós temos na Restauração até porque depois são multiplicado por vários euros não é sim pois todas as empresas têm que ser ser remuneradas pelo trabalho que fazem não é CL CL h e portanto eh eu acho que é aí que nós somos mais conhecidos pela restauração mas há uma componente que nós costumamos a estamos a dar cada vez mais ênfase que é a importância de uma digitalização e portanto nós temos que contribuir também para essa digitalização dos restaurantes h e temos feito esse esse trabalho eh desde desde que existimos e portanto essa digitalização faz com que a operação de restaurantes seja melhor eles consigam ser mais eficientes nessa mesma nessa mesma gestão dos seus clientes a questão dos turnos das não comparência a questão da da informação h a questão das próprias reservas como é que da comunicação com os utilizadores etc em tempo real é fundamental hoje em dia e como é que vem o caminho no futuro do de fork como um caminho muito risonho e muito cada vez mais há espaço para evoluir ainda dentro de da vossa aplicação há coisas novas para criar há novas formas de ajudar os empresários os restaurantes e os chefes Sem dúvida eh nós estamos sempre com novas ideias às vezes faltam-nos mãos e capacidade a implementar tudo o que queremos eh posso falar por exemplo de uma aplicação que já existe em Espanha França e Itália e eu conheço bem porque eu giro também a a operação espanhola Uhum E que se chama de fork pay e é claramente uma uma funcionalidade muito interessante de inovação permite aos ozores g a partir da é ou seja na prática h vai permitir eh eu estar no restaurante já fiz um terminado consumo posso ver na App do de fork o consumo que fiz o custo etc a conta tá certa e faço o pagamento diretamente porque tenho o cartão de crédito associado à à to fork isso poupa tempo poupa dinheiro poupa tudo não é poup tempo poupa tempo e a todos paciência também aos clientes que às vezes ficam muito tempo à espera das contas Isto é a versão final da da funcionalidade em em Espanha França Itália temos só ainda uma versão parcial que temos que pedir a conta e depois a seguir com a conta com o valor Podemos pagar diretamente ou seja não temos que esperar pela máquina de pagamento temos que esperar pela conta é poupamos um um passo ainda a ideia vir a poupar os dois em Portugal ainda não lançamos este serviço mas eu gostaria de lançá-lo é um serviço muito interessante fica fica Então essa essa pontinha do Vel levantada para um para um futuro risonho Recordar aqui apenas as datas do The fork Awards as votações desses 31 restaurantes começam a partir de 12 de setembro e prolongam-se até 15 de outubro 15 de outubro e eh depois a entrega dos prémios que recordo já aconteceu aem Itália França Espanha que este ano acontece em Portugal no Convento do Beato a cerimónia está marcada para 18 de novembro 18 de novembro Estas são as datas a manter M 12 de Setembro 15 de outubro e depois 18 de novembro no Convento do biata em Lisboa eh só antes de terminarmos a nossa conversa quero saber se também nos podes levantar um bocadinho da ponta do Vel do que é que vai acontecer efetivamente no Convento do Beato e os sortudos que tiverem a sorte de participar neste evento O que é que vão poder encontrar no mundo mágico do The fork neste the fork Awards eu antes disse gostava de só lembrar os utilizadores que para votarem têm que ter feito uma reserva no de for nos últimos 12 meses ah ok importante important Importante isso e para votarem T que ir ao site que vai ser lançado que se vai chamar www. thefork restaurants Awards PPT Ok E nesse site Então vão estar listados os 31 restaurantes e aúnica coisa que tem que fazer é colocar o seu e-mail que TM no de fork O e-mail que têm como registado no de fork de forma a poderem fazer essa votação eu vou poder votar se não se não fizeram reservas nos últimos 12 meses convida que façam uma agora mesmo que seja para o futuro porque assim já vão poder votar boa Ok H Esse pormenor é importante porque apenas os utilizadores podem votar e portanto torna aqui o o sentido de comunidade ainda ainda mais importante para para esta dis exatamente portanto eu há pouco tinha dito que o o o evento e o conceito era aberto a todos eh na parte dos restaurantes na parte dos utilizadores é apenas utilizadores de fork mas também em Portugal quem é que ainda não usou pelo de fork não é não sei como é que o que é que vai acontecer na na cerimónia basicamente nós vamos eh anunciar por ordem alfabética os 10 eh restaurantes mais votados e depois vamos os nove mais votados sete o primeiro e depois vamos no final anunciar o vencedor o grande vencedor que é escolha do dos utilizadores do de fork Hum vamos ter lá grande parte daqueles chefes que que foram chefes juris que nomearam portanto os chefes mais cons alguns queiras destacar ou algum Que queiras destacar é sempre ingrato esta tarefa não é sempre ingrato Eu acho que posso destacar dois ou três que acho que não me vão levar mal que são referências grandes referências em Portugal e ninguém vai ficar ofendido por por não estar incluído neste grupo Sei lá uma uma Marlene Vieira ou uma justa nobre que vão cozinhar nessa noite uhum ah h para para nós e que obviamente vão estar lá também o chefe por exemplo chefe Rui palula também já nos confirmou sua presença e eu creio que muitos dos 49 chefes que que são os chefes juris vão estar presentes além dos 31 nomeados que seguramente vão ter que lá Estar para receber o o o galardão e portanto H Estamos muito contentes com com este evento acreditamos que vai ser um grande sucesso a primeira edição em Portugal tem sido uma nos outros países tem sido uma um um um conceito que tem vindo a crescer todos os anos ou seja no caso concreto de Espanha que eu conheço bem porque sim h a primeira edição teve um impacto muito interessante quantas edições é que já houve em Espanha em Espanha já houve duas Esta é a terceira houve uma primeira edição H com impacto muito interessante da segunda edição cresceu exponencialmente e portanto os os chefes e todo o setor perceberam o impacto desta deste evento e quiseram aderir ao segundo no final tivemos que deixar de aceitar inscrições e de pessoas até relevantes do setor Espanha porque já estávamos ch já não tínhamos capacidade de aceitar mais ninguém portanto gostávamos que todas as pessoas que que nós convidamos aceitassem este convite para estar presentes porque vai ser seguramente um grande evento de restauração em Portugal ainda para mais é a estreia e as estreias não se repetem Sérgio no brainstorming propomos sempre aos nossos convidados que escolham uma música eh que esteja ligada à sua empresa ao seu projeto neste caso eh convido-te a escolheres uma música que esteja ligada Não especificamente ao the fork mas ao the fork Awards H se me deres licença eu vou escolher não uma música mas um álbum eu gosto particularmente e que ho com muita muita frequência h o alquimia dos di rs porque eu acho que é uma obra prima inspirador não é inspirador e eu acho que os de fork rest and Wars também vão ser uma obra prima em termos de restauração h e portanto eu estou convencido que há aqui uma umaação ess sal dá-nos licença que escolhamos uma das músicas desse álbum para terminar esta nossa conversa qualquer uma Sérgio Sequeira Country Manager do The fork estivemos aqui à conversa sobre o de fork Awards primeira edição que acontece este ano em Portugal apesar de já ter acontecido em Itália França e também em Espanha mas é a estreia este ano no nosso país Falamos também Acerca das funcionalidades que o de fork já põe à disposição tanto dos utilizadores como também dos parceiros e dos restaurantes Sérgio muito sucesso Obrigado por teres vindo ao Brand storing Até breve Obrigado pelo convite e agora o momento que todos esperavam preservativos para o telemóvel sim a Billy bo criou o Afinal proteger o coração e outras coisas é mas e proteger a câmara do telemóvel fundamental Claro o cdom foi concebido para ser tão simples de utilizar como colocar um preservativo antes do momento do amor os utilizadores juntam os seus telefones e deslizam um botão virtual para baixo isto ativa um escudo digital que bloqueia todas as câmaras e microfones se alguém tentar desativar a aplicação é acionado um alarme parou parou parou parou cdom já está disponível para Android e IOS então recapitulando neste Episódio tivemos créditos estáveis bolachas que mudaram de look e um preservativo para smartphones se há outro espaço na rádio portuguesa que consiga juntar todos estes ingredientes na bimbi dos podcasts sem ir parar ao extremamente desagradável então eu quero saber qual é no próximo episódio talvez falemos sobre como é que pode marcar uma reunião zoom com o seu frigorífico ou então não mas para ter a certeza ligue-se à rádio observador às terças-feiras depois das 3:30 da tarde e a qualquer altura em podcast para ouvir repetir e partilhar com a ajuda à produção da INET e a sonoplastia da Mariana Sousa Aguiar Eu Sou o Silva e espero por si no próximo brainstorming até lá