Vídeo: Chefs On Fire estreia-se em Madrid

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[Música] [Música] [Música] bem-vindo ao brainstorming hoje temos um episódio que vai fazer concorrência à gala dos globos de Ouro da SIC Mas em vez de vestidos decotados e discursos emocionados damos destaque a pratos bem confecionados que dão vida a eventos ainda melhor organizados hoje senta-se à mesa do brainstorming Gonçalo Castelo Branco CEO e Chef curator da low Hat a empresa responsável pelo chefs On Fire Cascais mas já que estávamos a falar em globos de ouro Olhe que desta vez trazemos-lhe histórias mais surpreendentes que a Catarina fortado a voltar a subir ao palco do colisão no magala da SIC lá mais para o final vamos falar da marca alemã que decidiu que o PR não deve estar só na etiqueta mas sim estampado em grande na embalagem antes disso entramos num filme de um apocalips zombie onde as estrelas são as roupas e não o Albano Jerónimo mas começamos com a beonce que decidiu que ser uma estrela da música Já não chega e agora mostra-nos que até as calças de ganga podem ter o seu momento de Diva vamos lá começar em grande com a Beyonce é ela a estrela da Levis para a campanha remag para reimaginar Claro calças de ganga o primeiro filme da série inspira-se em anúncios clássicos da Levis como o icónico long R de 1985 mas com pode esperar-se algo com muito mais atitude e quem sabe até uma coreografia na lavandaria o vídeo de segundos foi dirigido por Melina matsas e filmada por Marcel rev vencedor de umy a produção é de la Revolution e The Pretty Bird com Mason Pool responsável pela fotografia da campanha para já só foi lançado o primeiro episódio desta campanha mas num dos próximos acho que se calhar até podemos esperar algo como umas calças de gang a saltarem da máquina e a fazerem um M talvez não Mas a campanha promete trazer frescura e estilo e sinceramente se H alguém que transborda tudo isso e ainda consegue reimaginar jeans essa pessoa é a nossa Queen Bee agora vamos falar de algo mais assustador que os preços das casas no centro das grandes cidades roupas Zombie a wolmark lançou uma campanha que parece tirada de um filme de terror no anúncio roupas sintéticas ganham vida e começam a vaguear pelas ruas como Mortos Vivos causando o pânico e a confusão o objetivo é mostrar que as fibras sintéticas duram para sempre e são uma ameaça ao meio ambiente o spot de 60 segundos chamado we wool not waste foi criado pela agência criativa britânica 20s e contou com a produção da Londrina Park Village yoric doy e silv derv realizaram o filme através do Studio birthplace um estúdio de produção criativa dedicado a causas sociais e ambient bem se calhar O melhor é começarmos a desconfiar daquela camisola 100% poester que está lá no fundo do armário é que nunca sabe se ela se vai levantar e juntar-se à Revolução Zombi das roupas de qualquer forma a wolmark tem a solução que é aparentemente simples usar lã Porque é natural biodegradável e ao que parece não tem tendências apocalípticas [Música] nesta edição do brainstorming temos o prazer de conversar com Gonçalo Castelo Branco CEO e Chef curator da low é a empresa responsável pelo chefs On Fire disse bem low ou low disseste muito qualquer uma das duas depende do país a partir de Portugal acho que é mais vezes lorado Ok Gonçalo bem-vindo acho que é impossível não saber o que o que são ou o que é os chefs On Fire este evento mas gostava de saber como é que surgiu a ideia de juntar gastronomia no fogo e música num só espaço olha surgir de forma perfeitamente orgânica eh há alguns anos atrás 2 e talvez 16 17 a minha irmã inas pediu-me para eu cozinhar nos anos dela para os amigos dela numa casa que ela alugava no alentejo Uhum E eu disse-lhe que sim cozinhava Não não sou chefe mas é cozinhar cozinhava Com muito gosto e na semana anterior se não me engano liguei lhe a perguntar então quantas pessoas estão e ela respondeu-me ah não não não vem muita gente somos só 60 eu disse a tua cozinha é do tamanho deste estúdio é impossível cozinhar para 60 bem feito e mas não faz mal faz lá um FaceTime comigo e mostra-me à volta da casa e ela assim fez e disse não te preocupes que eu que eu resolvo quem quem nos está a ouvir não ten noção mas este estúdio São à volta de 10 m qu tanto tanto Sim era mais uma coisa muito pequeninha e E então encontrei uma árvore e disse não te preocupes que eu resolvi fui mais cedo e pendurei na árvore e oito barr igas cinco ou seis frangos ananases Borrego e fiz Fogo de Chão enterrei debaixo debaixo da terra 40 Kg de vegetais em curando que é uma uma técnica de fogo debaixo da terra Hum e e pá pronto e e e e cozinha para toda a gente Dessa forma que nunca tinha experimentado mas que era uma coisa que eu queria muito fazer e mas já tinhas visto n algum sítio já qualquer pessoa que conhece que gosta de comer e que gosta de fogo h o fogo tem esta particularidade que é tu tens é aquilo que enquanto espécie nos nos nos fez começar a cozinhar não é até aí era comias cru eh mas mas é completamente diferente a interpretação do que o fogo quer dizer e em sítios diferentes aquilo a maneira como o fogo foi interpretado na gastronomia portuguesa é dramaticamente diferente da americana da da Sulamericana do norte da Europa foi evoluindo em maneiras diferentes que a ver com com várias coisas socioculturais h e biológicas também e o que é que distingue já agora essa cozinha com fogo portuguesa das restantes olha a cozinha com foco portuguesa normalmente era definida por ser E durante muitos anos a técnica que as pessoas que não tinham eletricidade em casa e gás utilizavam portanto a a cozinha de fogo acabou por até hoje e aquela que sobrevive hoje ainda é aquela cozinha de tacho uhum ou então aquela Cozinha Popular de rua e franga açada e sardinha Ok porque são aquelas que culturalmente acabaram por ficar e portanto se tu se eu se se me perguntares Qual é a comida de fogo que define Portugal em comparação com outras haverá muito mais naturalmente Mas aquela que é mais clássica e qualquer português que está a ouvir identificaria como comida de fogo é é o frang a assado sardinha açada ou em caso dos sortudos que tenham crescido fora das grandes centros urbanos a avó a fazer uma taxada no fogo portanto nasceu a Gênese da ideia foio desse desse ajuntamento de de 60 amigos e foi nesse nessa reunião que alguém disse e pá tens que fazer qualquer coisa com isto isto é espetacular ou foi a tua cabeça que começou a trabalhar foi automático eram eram 5 da manhã e eu estava sozinho a ver o nascer do sol a tratar do fogo tinha uma uma Coluninha a de dar música parece que estou a ver e e e olhei à volta e pensei foi automático pensei se eu que sou um nabo estou a fazer isto pá Isto é muito visual sabes é uma coisa que que aquil falou comigo naturalmente o nascer do sol o campo a comida os cheiros O fogo é muito sensorial o cheiro fumo uma música aquilo tudo na minha cabeça fez-me sentir e a minha irmã chegou com com uma chavena de café e eu disse olha vou fazer um festival com este baseada nesta ideia e El disse ah ok boa e passado o meses tínhamos o primeiro chefon Fire para 750 pessoas nasceu em Cascais certo nasceu em Cascais e e e se depender de mim lá ficará mas mas não ficou por Cascais já esteve em Almada Aveiro fosca Santarém qual é que é a importância de fazer estes formatos popup se assim podemos chamar Olha a importância para mim pessoalmente é é de ter a oportunidade de levar os os chefs On Fire a novos públicos tu tu na tua introdução de forma simpática e Generosa dizias que é difícil não saber o que é o Chef SF eu acho que a Malta que trabalha na nossa área tem uma sensa acho que todas as áreas Mas quem trabalha nesta difícil e neste difícil exercício de fazer a mensagem chegar a um público nós o nosso trabalho é de tal maneira repetitivo nós vivemos as coisas que estamos a fazer de tal formaum que é fácil assumir que que as pessoas já estão já ouviram falar já sabem já tão fartas eu diria que em cada 10 10 portugueses nov não sabem que chefon Fire existe se calhar ou se calhar oito ou se calhar sete hoje em dia se calhar nunca foram mas daí a não saberem eu nunca me habito bem a esta ideia de que as coisas ganham passam a curva hoje em dia de facto há muito pouca gente que eu diga chefon firey que não sabe o que é e mesmo internacionalmente na área da Gastronomia É é quase não acontece até porque o nome do evento é autoexplicativo apesar de ser em inglês né Sim sim e porque tivemos tivemos a sorte de em 5 anos nos transformar no festival de fogo mais importante da Europa e portanto neste momento nós dentro do mercado gastronómico de qualquer pessoa que trabalha naem gastronomia e em particular chefes que trabalhem com fogo garantidamente na Tailândia sabia o que era não as pessoas sabem o que é e assim sendo não se limitam às fronteiras geográficas de Portugal e já decidiram juntar-se a noest zer manos pela primeira vez Madrid foi ponto de paragem foi alguma coisa assim tão diferente do que faz em Portugal sentiram necessidade de fazer alguma coisa diferente Ou é um conceito que como falávamos no início e é é transvers sal à à Europa por assim dizer apesar de ter algumas diferenças de região para região eh sentiram a necessidade de mudar alguma coisa em Espanha olha se por um lado os pop-ups me permitem ir ter com públicos que se calhar não vêm a Cascais h e apresentar talento novo porque porque o tamanho é mais pequeno permite apresentar talento que se calhar não está ainda não tem equipas do tamanho suficiente para fazer 1500 doses no fogo que é Um Desafio complicado eh o o o Madrid foi um Madrid e antes de Madrid as Maldivas e e e todos os nossos planos de expansão internacionais para mim tem uma é a realização de de de é um reconhecer de uma realidade económica hum é muito difícil um projeto do meu tipo deste tipo funcionar em Portugal só e porque na realidade Portugal tá tem um Bias gigantesco para escala e tem um Bias gigantesco para qualidade abaixo da Média qualquer produto em Portugal para vingar tem que chegar tem que atrair 100.000 pessoas e tem que ser barato e portanto este modelo que é o Boutique festival que é um modelo que cada vez mais me parece que que que os produtos de entretenimento tem equip parar porque é o Eu costumo dizer que não existe sustentabilidade para 1 50.000 pessoas e quem faz os festivais grandes e que eu admiro muito por mais que digam que querem ser sustentáveis o mercado não tem soluções para aquela escala não há tu queres ter uma casa banho sem água ou uma casa banho ou tu queres ter copos de vidro como eu tenho no chefs on Fire que 150.000 pessoas não não não é possível e portanto eu acho que o Boutique festival é o futuro imediato do entretenimento em Portugal em Portugal e no mundo e portanto para fazer um Boutique festival em Portugal é uma dor ele não era possível sem apoios públicos por exemplo ele não era possível sem o turismo Portugal acreditar no no enorme poder que este festival hoje em dia tem para promover gastronomia Portuguesa em fronteiras porque porque as empresas e os parceiros não acreditam porque não têm capacidade de investimento e porque o bilhete o meu bilhete é é capaz de ser o festival mais caro em Portugal não é o bilhete são 95 EUR com a comida e a bebida incluída atenção com 750 g de comida incluída portanto é é um bilhete que tem tudo tem tudo incluído mas eh é um bilhete cuj o cliente na realidade está a pagar menos de metade do valor real da experiência que ali está em termos de custo e portanto o que é que como é que isto é possível só é possível com patrocínios e só é possível com apoios públicos os patrocínios nós cada vez mais estamos a ter uma uma procura por patrocinadores grandes mas a verdade é o o maior parte dos diretores marketing em Portugal ainda pendem naturalmente para o talb de escala porque é que eu hei de pagar um festival que chega a 20.000 pessoas quando posso pagar um festival que chega a 200.000 pessoas mas Possivelmente Eh Ou previsivelmente até já tem pessoas que se calhar vêm de Fora para Portugal para para ir ao shaf sound farim sim e temos um público muito qualificado e eh que é mais uma vez é uma coisa que os diretores de Martin em Portugal cada vez mais levam a sério e mais do que entregar o número de cabeças interessa entregar o tipo de público que aquela marca quer chegar e portanto obviamente que o tipo público a que eu chego não é o tipo público a que chega o Superbox super rock eh isso é natural e eh cada produto tem o seu target e a sua a sua forma então e Gonçalo com base nessas premissas que aqui estávamos a falar Eh por onde é que passa a internacionalização do chefs On Fire em primeiro lugar por continuar a aproveitar esta marca que é capaz de ser dos primeiros produtos de IP de entretenimento português a ser E H internacionalizado ao fim de tão pouco tempo ele hoje em dia é uma marca de promoção da Gastronomia portuguesa como se calhar poucas outras com exceção de de um zé vilz uns grandes nomes que que que levam Portugal ao mundo cenários individuais do ponto de vista de produto não há muitas muitas marcas que consigam levar a gastronomia Portuguesa e promovê-la no mundo inteiro mas nas edições internacionais também levam chefes portugueses então e misturam noos por assim dizer com chefes locais sim temos um Palco Portugal e um e neste caso um Palco Cascais e em todos os os pelo menos enquanto enquanto o conseguir fazer e enquanto as entidades públicas continuarem a acreditar que este caminho merece ser apoiado mesmo que parcialmente eu vou continuar a ter sempre talento português em todas as edições no mundo inteiro enquanto o conseguir é esse o meu objetivo Então Portugal e Espanha já estão carimbados no passaporte Quais são os próximos Destinos do chf onf temos neste momento muitos se é que podes revelar posso posso dizer-te que neste momento temos seis cidades em pipeline H desde México Estados Unidos Brasil H Holanda temos várias pades e neste momento o que não te consigo dizer é a ordem porque esse exercício de produção internacional é também uma aprendizagem nós somos uma Startup 25 pessoas h a ideia de estarmos a produzir em dois países é Um Desafio Grande a ideia de produzir em cinco é é uma loucura que eu até hoje ainda não sei bem como é que se faz mas vou aprendê-lo um dia de cada vez Então E tu como pai do chefs On Fire como é que tens visto o teu filho a crescer nestas edições dos últimos 8 anos e nas edições popup e o que é que esperas do teu filho daqui a cinco ou daqui a 10 anos Olha tenho eu hoje estava a escrever um texto sobre isso precisamente e em que dizia que ver um ver um um projeto destes crescer é um bocadinho como H ser pai também curiosamente a minha filha saiu de casa há 24 horas para ir viver para Londres fazer a universidade e portanto estes duas estas duas coisas estão muito alinhadas na minha cabeça eh porque é uma mistura de enorme orgulho um bocadinho de estupefação de não acreditares que isto que que isto al fosse acontecer e ao mesmo tempo de saudosismo de de ter saudados de quando a coisa era pequena h e e e estava nas tuas mãos e não e não ia a lado nenhum e eu acho que um projeto é exatamente igual eu não podia estar mais orgulhoso daquilo que a minha equipa tem conseguido fazer um bocadinho surpreendido porque convenhamos Isto não foi inventar o Facebook Isto não foi inventar um um carro elétrico já havia fogo antes de eu chegar já havia música antes de eu chegar já havia festivais antes chegar e portanto não há nada nesta ideia que a primeira vez que tu oias digas este gajo é um génio não eu simplesmente tenho uma que executa muito bem regras diferentes do resto do mercado e estándares de qualidade diferentes sim mas e costuma-se dizer no mundo da criatividade que já está tudo inventado aqui o segredo é fazer as coisas funcionar né E foi conseguiste e que tens conseguido acredito muito nessa nessa máxima e e e e e acho que é a chave daquilo que nós fazemos é de facto mais do que as ideias que eu acho que são boas mas mas é a maneira como a equipa consegue a mesmo a palavra ideia Já que o podcast é é é é é Brand stor minha palavra ideia é uma palavra altamente H promíscua e mal informada o que as pessoas cham uma ideia é retroativamente o um agrupamento eh H estranho de de 150.000 microd decisões e que retroativamente nós chamamos-lhe uma ideia à falta de uma palavra melhor é um networking de conhecimento quase é tu tu na realidade tens uma intenção e e Tomas ao longo do processo todos os dias 20 20 decisões que o tornam o ligeiramente melhor ligeiramente pior e quando chegas ao fim o resultado final As pessoas olham e dizem e pá isto é uma grande ideia mas é um problema é uma imprecisão puz quase que que que se constrói e e já que estamos a falar desta dinâmica de filhos H achas que algum dia Vais ter que deixar o Chef SF voar Eu espero que sim repara em primeiro lugar eu eu tenho muitos mais projetos e muito mais ideias e muito mais vontades em segundo lugar H parte do viver em paz com não ser sobre mim e isto ser sobre uma equipa formidável que consegue implementar muito melhor do que do que eu algum dia imaginei estas intenções H faz com que eu também seja muito é muito fácil eu anar isto isto não é sobre mim nunca foi sobre mim não será sobre mim no dia que eu largar Isto É sobre eu costumo dizer que de uma maneira como o o Comboio presidencial era uma carta de amor a Portugal isto é uma carta de amor ao ritual mais português que nós temos que é estar à mesa felizes a comer e a conversar e falaste agora da equipa é preciso uma equipa multidisciplinar para montar um chefs On Fire é preciso uma equipa enorme e muito muito muito capaz e agora que estou na internacionalização entendo o quão capaz a minha equipa de Portugal é e como é que é feita essa produção como é que se organiza essa equipa com diferentes valências e de diferentes backgrounds e como é que selecionas essa equipa com muita dificuldade as contratações é as coisas as pessoas são as pessoas os processos Eram todos fáceis Se não fossem pessoas não é as pessoas é é o melhor e e o mais difícil que há no meu caso eu tenho muita sorte tenho uma diretora operacional eh inacreditável tenho olha para já tenho muitas mulheres mais de 60% da minha equipa são mulheres e em posições de desfia É 75% e tenho e eu sempre me dei muito bem com mulheres fortes e e trabalho melhor com mulheres acho eu do com homens e no meu caso não Só são mulheres absolutamente típicas capazes inteligentes apaixonadas como ainda por cima são são mulheres invulgarmente h dedicadas e e e às coisas que eu me que eu as desafio a fazer e portanto e tenho uma equipa cheia de gente nova e muito capaz com uma cultura de trabalho que eu admiro muito que é eu lembro-me quando eu tinha à idade deles a nossa nossa cultura de trabalho no mercado era duas diretas por semana era nós temos uma cultura de trabalho saudável uma cultura de trabalho familiar respeitadora uns dos outros e que eu acho que resulta o o que o lado faz é tentar fazer outras pessoas felizes e isso não é possível se quem está a fazer não estiver feliz também e eu acho tanto nas minhas palavras como se tivesses aqui qualquer membro da equipa irias sentir isso nós nós acreditamos mesmo que estamos a fazer um trabalho bonito e é também isso que depois transparece no vosso trabalho e que as pessoas acabam por Viver nas experiências que organizam a load apresenta-se como uma empresa que trabalha original experiences além do Chef sound Fire que foi aqui o grande destaque na nossa conversa já foram responsáveis pelo The presidential House of Hope and Dreams que outras experiências é que hellow AD está a preparar para 2025 se é que podes levantar mais uma vez aqui a pontinha do Véu eh mesmo não digas especificamente quais é que são os projetos Por que áreas é que vão andar hum em 2025 temos um projeto muito grande que estamos a preparar há 3 anos o qual eu não posso falar mas voltarei assim que lançar se me convidares venho cá falar del convid já está feito o convite ainda para 2024 tenho um projeto novo chamado Burger Park em que basicamente vamos lançar um produto E que eu gosto muito que é celebração da do do do humilde hambúrguer que é se pensares nisso o grande ponto de União da Gastronomia Mundial é onde todos os povos se encontram não há ninguém no não há um povo no mundo que não gosta de hambúrger e é daquelas coisas que já não tem a pisa é italiana por mais que haja no mundo inteiro o Hamburger já é já é de todos nós e nós vamos lançar um produto muito simples em que temos as melhores hamburguerias do país não só e local com uma particularidade o grande problema dos festivais de hambúrgueres no mundo inteiro é Se eu te disser que temos os 20 melhores hambúrgueres do país is gonçal Tá bem mas eu não consigo comer 20 hambúrgueres consigo comer dois e portanto eu não vou usufruir desse trabalho o nós o nosso festival o que tem diferente é o primeiro festival de hambúrguers em que podes comprar um Hambúrguer inteiro ou metades ou quartos e portanto tu podes na realidade experimentar 10 hambúrguers dentro do C te est tomag rebentar e e de facto ajudar-nos a resolver esta grande Pergunta que é qual é o melhor Hambúrger deste país OK posso fazer-te uma pergunta relativamente a este festival Claro que sim podes marcar já o lugar para mim por favor conto já contigo e e e com os teus ouvintes espero também vai ser um produto que estamos muito entusiasmados e que achamos que também ele tem muito espaço em Lisboa não queremos que todos os nossos produtos sejam muito complicados Este é um produto para toda a gente muito divertido muito simples e achamos que estava na altura de termos um produto assim mais democrático também Gonçalo só reforçar está mesmo feito o o convite fica com data aberta na agenda quando for a altura de lançar esse grande projeto 2025 queremos saber tudo sobre sobre ele h o chefs On Fire eh aqui o grande destaque da nossa conversa também é um evento feito de música e aliás a música é um dos elementos essenciais Por isso mesmo quero saber que música é que associar não só ao chefs on Fire mas à low hard e à vossa forma de trabalho olha Eh eu todosos anos tenho um tento dar um tema a cada chefs On Fire ajuda-nos no fundo a guiar a história que estamos a contar Hum já tivemos variados temas normalmente é o nome de uma música este ano o nosso tema é o Where everybody knows your name aquela música do Gary port que era que era o genérico do Cheers Hum E que reflete muito o que Cascais é no universo chefon Fire e que será sempre por mais que faça internacionais é a nossa casa é o sítio onde onde os próprios fãs aquilo já não é nosso há muito tempo e há tantos rituais que nos saíram das mãos H que nós celebramos com uma campanha que lançamos este ano H que que para nós foi este é o ano do do everybodys name eu Regresso a h e portanto eu diria que essa música está intimamente ligada não só com e com este ano H Se eu te falar também de de O que é que eu estava a ouvir quando criei o chefs On Fire e que estava na minha cabeça H sempre teve muita portugalidade mas também aqueles estilos de música mais eu tava a ouvir a Lee quando quando criei o chefon Fire e portanto Gary Jor aquela aquela coisa mais de barbe americano sempre teve Teve sempre teve um cheirinho a portugalidade foi ganhando espaço no chefon Fire de uma forma que que hoje em dia já é quase e já quase não dá espaço para mais nada as bandas hoje em dia são 100% portuguesas sempre desde o covid h mas mas sim a música faz parte e a comida e é um casamento que eu acho que também é muito português em eu não sei se faz um jantar em casa e estás em silêncio eu acho que nenhum português Faz tem uma musiquinha a dar num v logres e eu acho que comigo também as duas coisas casam-se sempre casaram e uma sem a outra fica coxo E fechamos então com essa ponte entre Cascais e BS aqui na conversa com o Gonçalo Castelo Branco CEO e Chef cator da low empresa que organiza o chefs On Fire e muitas outras experiências fica mais uma vez marcada essa nova conversa para esse grande projeto que vai surgir em 2025 do qual ainda não se pode falar mas ficamos certamente com água na boca e com muita curiosidade Gonçalo obrigado por ter vindo ao obrigado foi um prazer [Música] [Aplausos] [Música] neste brainstorming temos ainda tempo para rumar a Alemanha em plena época de October Fest onde uma marca de artigos conto a Penny decidiu que o preço deveria ser o protagonista da embalagem assim criaram os Price Packs onde o preço aparecem letras garrafais Integradas no design a marca quer mostrar transparência garantindo que sabemos exatamente quanto estamos a pagar sem temos que procurar aquelas micro etiquetas para Além disso fica também assegurada uma estabilidade nos preços pelo menos enquanto as embalagens durarem criativo arriscado e inovador é com essas premissas fascinantes que terminamos este episódio do brainstorming onde também descobrimos calças de ganga reimaginadas pela Beyonce e roupas Zombie a ameaçar o futuro o mundo do marketing e das marcas está cheio de surpresas e nós estamos cá para as desvendar todas as semanas na rádio observador às terças-feiras depois das 3:30 da tarde e a qualquer altura em podcast para ouvir repetir e partilhar com a ajuda à produção da inas Neto e a sonoplastia do eu sou Hugo Silva e espero por si no próximo brainstorming até lá [Música]