Vídeo: Rádio Comercial | Pâtisserie, Boulangerie et Viennoiserie – Manuel Cardoso

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bem-vindo a mais um episódio de bem-vindo A mais um episódio de patisserie boulangerie e viennoiserie um um podcast sobre doçaria notícia desta semana Os doces conventuais são uma mentira estás a gozar uma fraude quem o diz é um conjunto de investigadores de história dos Doces em Portugal que alegam que o receituário que serviu ao longo dos anos de sustento ao conceito de doçaria conventual é na verdade uma falsificação escandal tem com glima engodo que engorda intrigas com barrigas estou colérico ou que é calórico respira respira estás o quê estás colérico estou colérico ou que é calórico O que é calórico que é calórico bom a Igreja Católica já tinha problemas com ceitas agora tem problemas com receitas Mas calma lá Calma lá Calma lá mas andamos a ser enganados seria conventual afinal não é do convento Espero que tudo isto seja trollagem neste caso coles trollagem e Olha estou aqui a ler a notícia manuscrito o que contribui para mito da doçaria conventual pode ser uma falsificação isto parece ser sério É parece mesmo e eu estou para ver como é que as freiras vão responder a isto não é esclareçam é preciso esclarecer tudo a docaria conventual é ou não é conventual e está a dar mais ansiedade do que os jogos do Benfica senhor árbitro é bol ou não é bolo é que agora o pão de ló tem de ir ao var bravo tem irão ir var var bravo H mas olha Manel eu não estava À Espera De me desiludir com a bades é pá Eu sempre sou que algo não estava frase algum dia teria dezer pois P Eu também não estava à espera deir com com com abadas e e freiras mas sempre soube que alo que não estava certo com com os does conventuais não é Sobretudo com os nomes não é com os nomes Papo de Anjo barrigas de freira Gargantas de freira orelhas de abade Isto são doces concebidos pelo Cler regular ou pelo Jeffrey dammer não é por aco eu até acho que é bom marketing isto não é nunca é bom marketing Qual é que é o sentido Por exemplo do nome Lampreia de ovos não é qual é o pior dose conventual E percebe-se porquê não há muita gente a gostar de Lampreia de ovos porque já há pouquíssima gente a gostar de Lampreia não é mas mas se os 12 conventuais não foram inventados por freiras do século XI então Manuel a pergunta é quem é que os Inventou na minha opinião Funcionários das áreas de serviço da aum que são os sítios do país onde há mais doces conventuais a aliás as áreas de serviço são Os Mosqueteiros do século XIX disparata o que é que a área de serviço de Pombal tem a ver com o convento de crista em Tomar Olha é isolada do mundo exterior tem sempre lá peregrinos a recarregar baterias e de vez em quando há confusão por causa dos tablos eu eu eu reparo que o tema dos Doces conventuais te deixa muito amargo não é eu não queria falar disso mas é um trauma A única memória que eu tenho do infantário é é engajar com uma cavaca das calas Isto é verdade e pá coitado entalar uma cavaca das calas na garganta é capaz de ter das piores coisas que pode acontecer uma pessoa não é calma apesar de tudo não é o pior produto típico das calas que pode levar uma pessoa a engasgar enfim e certo ó Manel se se confirmar que a adaria conventual é um mito então em termos sei lá quais é que são as consequências para a nossa sociedade e pá consequências não sei H há muito em causa há mesmo muito em causa porque eu não sei se concordam o facto de serem conventuais retirava parte da culpa de comermos um doce não é porque Doce engorda conventual purifica no fundo era um detox automático agora terá ser a justiça a resolver esta questão Como assim a justiça sim sim pins na barra dos tribunais vão fazer o filme um filme sobre o caso até os doce homens em Fúria em princípio em princípio Neste País ainda vamos condenar o doce primeiro do que Ricar salgado o que eu acho mais interessante nesta história é o facto de haver historiadores que se dedicam à doçaria sim sim Imaginem receber uma bolsa para comer bolos não é história da arte é o respeito agora história da tarte não não muito eu também desconhecia que estava doce na academia não é é a academia da macadâmia não é estuda uma guerra semeria o governo de fontes Pereira de caramelo golpes militares levados a cabo pelo General molotof ou por brigadeiros eu vou eu vou já inscrever a história do doce e é quer dizer tanto na história como na na pastelaria é preciso decorar não é portanto quem decora Reis decora bolos Reis no fundo estudar a história dos 12 é uma excelente desculpa para usar em casa não é qu é comeu as queijadas todas queridas estou a fazer o doutoramento ó Morel voltando ao tema achas que ISO significa o fim da indústria da doceria conventual nem pensar a doceria conventual reinventou-se e cada vez menos tem a ver contr contradição eu não sei se têm reparado mas nos últimos últimos anos de repente todas as localidades Inventaram um doce tradicional sempre que vou a um sítio tem um doce tradicional que nunca tinha ouvido falar não é do nada há os carinhos do Prior velho as falangeta de Rio Tinto os chupões do Barreiro por acaso não conhec é mas há h e uma vez que não é preciso ser abado para conceber doçaria eu próprio criei o meu doce conventual e como é que se chama são os cardosos os em que Freguesia é que estamos é são são São Sebastião da Pedreira Não é então são os cardosos São Sebastião da Pedreira como é óbvio se existe um doce novo vem parar às manhãs da comercial e portanto Vasco não sei se queres vou-te dar aqui alguns já para te oferecer aqui com alguns cardosos de São Sebastião da Pedreira foste muito querido em trazerem então estes cardosos de São São Sebastião da Pedreira aqui para para a rádio mas pá ó amel Desc lá isto tem é um saco de açúcar amarelo e é uma caixa de ovos é um conceito diferente Ok é um doce que Podes comer se por acaso te ser confessional não é não é doceria conventual é doia eventual nem pensar Nunca na vida esquece não quer ouvir nem mais um podcast mais um faz qualquer coisa