Vídeo: Desmancha na boca | SEM FARINHA DE TRIGO, A MELHOR RECEITA DE NHOQUE DO MUNDO | Gabriel Freitas

🗣️ Transcrição automática de voz para texto.

oi pessoal tudo bem com vocês hoje eu trouxe aqui para o canal uma receita de nhoque de batata completamente diferente desmancha na boca e é sem farinha de trigo essa receita vai surpreender todo mundo aí na sua casa então bora deixar de conversa partiu te ensinar a receita de hoje combinado bora lá vamos então dar início aqui essa receita gente ela é fenomenal eu vou fazer aqui com um molhinhozinho de carne moída e esse nhoque ele é diferenciado que não vai farinha de trigo mas o preparo dele eu faço de uma maneira diferente cês vão ver aqui durante o vídeo aqui na panela eu já coloquei o óleo para aquecer tá pode ser óleo azeite banha de porco eu coloquei o óleo mesmo aí eu vou refogar meia cebola e já vou colocar o alho tá pegar aqui o pilão e vou colocar o alinho aqui dentro tem tomate aí vai vai eu vou colocar uma tomate me deram uma ideia nos comentários na receita da torta que ficava incrível refogar o tomate junto com a cebola no começo já eu vou colocar já já o primeiro refoga a cebola o alho aí eu jogo o tomate ó aqui eu tenho três dentinhos de tomate aí nós vamos fazer igual o Bruno tá falando aí de refogar o tomate junto aqui daqui a pouquinho tá vamos primeiro dar uma douradinha na cebola e no alho aqui já dorei bem direitinho ó aí eu vou colocar um tomate picadinho igual o Bruno falou né aí eu já coloco a carne aí irmão isso mesmo fazendo igual a seguidora comentou no último vídeo dele gente aqui eu coloquei ó quinhentos gramas de carne moída pronto aqui nós vamos refogar isso daqui tudo juntinho até a carne moída ela ficar acinzentada tá marronzinho não é marronzinha acinzentada tipo marronzinho olha só pessoal como que tá a carne realmente é marronzinha viu igual o Bruno falou ó eu chamo isso aqui de acinzentado mas é marrom ó tá bem marronzinho aí o que é que eu vou fazer eu vou temperar com sal pouquinho assim de Sal ó será que é muito irmão bem pouquinho gente gente sem brincadeira cês acham que EU USO muito Sal podem ser sinceros aí no comentário tá que eu não vou ficar chateado não cês acham que eu coloco muito sal mas sal é gosto é mas assim cês tem que levar em consideração que que é meio quilo de carne né fala para mim aí ou se vocês acham que eu uso sal semelhante vocês ó misturei aqui o sal aí eu vou colocar duas colheres de extrato dá nem 2 não mas bota 2 que minhas colheres são exageradas né ó 2 colheres de extrato dá 1 mexidinha gente isso aqui fica com um sabor tão maravilhoso extrato de tomate ele é um capricho né deixa sem a receita outro nível eu amo macarrãozinho com carne moída extrato de tomate nunca fiz aqui no canal acho já fiz de sardinha já fiz de calabresa de tudo mas eu acho que de carninha moída eu nunca fiz não ó a cor da carne muda na hora fica linda né aí assim eu vou tá usando aqui passata porque eu abri ó e aqui em casa tinha mas isso aqui pode ser molho de tomate tradicional tá vou colocar 1 xícara ó mas novamente gente não é obrigado ser passata pode ser o molho de sachê eu usei a passata aqui porque aqui em casa tinha aberto já aí eu coloquei aí eu venho cadê a xícara com uma xícara de água também aguinha filtrada tá deixa EU colocar tudo tu não gosta do molho fraco não um pouquinho que eu vou deixar cozinhar um instantinho e cinco minutos menos do que cinco minutinhos quatro tá bom que é só para dar mesmo uma reduzida e terminar de cozinhar a carne moída ó gente usei a xícara todinha de água aí aqui eu já vou colocar um pouco de cheiro verde já pra ir pegando o gosto e fica um molhinho assim de carne moída simples e gostoso né ó bem vermelhinho do jeitinho que eu gosto eu vou deixar aqui cinco minutinhos tá pra dar uma apuradinha dar uma fervidinha terminar de cozinhar essa carne moída aqui e aí eu vou ensinar vocês agora a fazer um nhoque em si né lembrando que você pode fazer de carne moída se você não quiser fazer carne moída pode fazer com molho de tomate rústico aquele que você assa o tomate com a cebola com alho se vocês quiserem que eu ensine alguma receita com molho de tomate rústico comente aqui embaixo e me indique também uma receita que vocês querem ver preparando com esse molho tá que EU faço porque EU vou deixar os 5 minutinhos e vamos agora é cozinhar as batatas aqui pessoal olha só uma das dicas que eu tenho pra te dar quando cês forem fazer nhoque é não cozinhar na água grande tá eu gosto fazer o guinoche irmão é o guinoche uma vez a gente foi pra um restaurante gente faz muito tempo tem uns quatro anos né aí o Bruno nunca tinha comido nhoque aí ele abriu lá o cardápio era um restaurante podre de chique aí ele disse moço eu quero um guinoche desse aí nós começamos a dar risada porque o garçom não entendeu né guinoche porque é escrito guinoche mas é nhoque ó gente eu gosto de cozinhar na na cuscuzeirinha porque é no vapor tá tem gente que pega a batata embrulha e assa tem gente que cozinha no micro ondas né com plástico filme é furadinho todas as formas dão certo e se não tiver como cozinhar dessa forma e quiser fazer na água grande pode fazer só que a questão da água é que você vai ter que usar um pouco mais de amido ou se você for fazer com farinha de trigo um pouco mais de farinha de trigo eu vou tá utilizando hoje o amido que é pra ficar sem trigo porque vocês gostam né de receitas assim esse meu nhoque aqui EU vou tá fazendo com 600g de batata que é só pra gente é jantar mesmo hoje mas aí você pode fazer o dobro triplo tanto que cês quiserem na casa de vocês coloquei a batata cortada em quadradinhos vou levar pra cozinhar bem até ficar bem molinha mesmo no vapor eu volto já e mostro pra vocês eu não vou colocar no fogão aqui porque esse meu fogão aqui é de indução não pega essa panelinha aqui tá aí eu vou lá pra fora pra chama pessoal a batata cozinhou eu vou tentar passar ela aqui pela peneira porque o meu amassador aquele de espremer mesmo ele quebrou mas dá pra passar na peneira sim tá vou colocar mais ela tá bem cozinhadinha não podia ser no liquidificador não na Massa não no liquidificador isso aqui não amassa não e no processador não vai virar é liga tá passando ó mas aí pessoal vocês podem passar no esmagador no espremedor ó ela tá passando toda tá aí vai depender do trabalho que cê quer ter aqui como não tenho o meu espremedor não sei o que foi que aconteceu fui procurar agora deve ter quebrado e a gente jogou fora aí eu tô só com aqueles amassador assim eu quero que essa massa fique mais lisinha então eu passo pela peneira não dá trabalho não né ó é rapidinho ó é bem rapidinho mesmo gente coisa rápida ó aí eu vou passar tudo aqui pela peneira por isso que tem que cozinhar a batata muito bem independente de ser peneira ou de tá passando no no como é espremedor tem que tá bem cozida pra facilitar o trabalho né eu vou vou fazer aqui e volto já aqui então pessoal ó tem toda a massa da batata tá vendo ó olha coisa linda que tá fica bem lisinho né eu passei pela peneira fica surreal de lindo aí aqui como eu não cozinhei ela com sal né vou colocar pitadinha de sal aí eu vou adicionar aqui dentro como não vai farinha de trigo nós vamos fazer ele bem diferente aqui eu tenho a Maizena né o amido de milho vai ó duas colheres bem cheias você vai envolver a batata nesse amido e nós vamos cozinhar isso daqui na boca do fogão pra quê pra cozinhar o amido não ficar com gosto de amido e pra dar textura que nós precisamos pro nhoque esse nhoque gente ele é surreal de bom se vocês quiserem depois EU posso tá fazendo 1 nhoque com farinha de trigo né aquele que você cozinha até ele boiar né mas hoje EU tô fazendo essa versão sem farinha de trigo para vocês tá agora nós vamos cozinhar ele na Boca do fogão uns 8 minutinhos vou mostrar pra vocês ó já envolvi bem vamos então pra panela tá aqui pessoal tô colocando 2 colheres de manteiga tá pode ser margarina também não tem problema o que que nós vamos fazer vou trocar aquela colher ó botar aqui para vocês verem aquela colher que eu tava fazendo misturando né por uma espátula firme aqui em fogo médio nós vamos cozinhar agora a massa com a manteiga ó coloquei aqui toda a batata com o amido tá vendo e aqui você vai cozinhar em fogo médio uns 8 minutinhos tá junto da manteiga aqui vai ficar tipo 1 Massa de salgado digamos assim tá que aí vai ficar a massa do nosso nhoque perfeito esse aqui que nós estamos fazendo é cozinhando o amido de milho pra esse nhoque ficar mega saboroso aí você coloca a manteiga ou a margarina pra fazer esse processo não coloca em fogo alto pra não tá agarrando muito no fundo da panela e vamos mexendo ó raspando bem apertando raspando bem apertando por uns oito minutinhos ok aqui pessoal ó já cozinhei bem a massa tá vendo ó que no fundo tá querendo dar uma pegadinha ó fica uma massa tipo uma massa de salgado mesmo gente olha isso ó com a massa mais firme é o que que nós vamos fazer eu vou desligar o fogo e vou aguardar ela mornar um pouquinho pra gente poder dividir a massa fazer os rolinhos e cortar tá desliguei aqui o fogo já ó olha como ele é diferente né esse daqui o processo é diferente porque porque ele é com amido de milho não é o tradicional com farinha que leva ovo que leva farinha que a gente cozinha que ele boia esse daqui é uma outra maneira de fazer o nhoque e eu trouxe logo pra irmão eu acho que eu nunca fiz nhoque no canal né que eu lembre não então essa daqui tá sendo a minha primeira receita de nhoque eu quis trazer logo essa daqui que é a sem a farinha de trigo aqui EU vou Dar 1 esfriadinha mexendo aqui 1 pouquinho e vou já fazer as bolinhas com vocês gente ó já tá bem frio eu abri a massa assim ó ela não gruda tá ó ela não gruda na mão fica tipo uma massa de salgado mesmo se você quiser você pode colocar só uma colher de sopa de manteiga eu coloquei duas mas uma já dá certo e fica até melhor aqui então o que que eu vou fazer vou pegar essa massa juntar com as duas mãos não precisa colocar farinha você vai vai unir ela aqui aí você vai abrir um rolo olha como é uma massa boa né cozinha bem a massa não esquece esse álcool aqui ele fica desmanchando irmão tô pensando aqui em fazer um salgado com isso aí hein e o pior que dá também tá gente ó deixa eu reservar aqui essa parte que tem que ser o rolinho fininho tá assim se quiser fazer um nhoquezão bem grandão se quiser rechear o nhoque aí você faz maior vou fazer aquele menorzinho vai ó modelando e esticando aqui então eu abri ó o rolinho aí eu gosto de fazer o quê eu gosto de retirar ó as duas pontas aí eu vou cortando sempre assim vou cortar de um dedinho ó tô cortando bem a olho tá gente assim ó aí você vai repetir esse processo você vai abrindo o rolinho e repetindo lembrando que tem que cozinhar muito bem tá gente para massa ficar firminha assim tenta não cozinhar fazer a batata na água grande pra não precisar colocar muito amido tá ó dá pra vocês verem aí né isso aqui fica desmanchando na boca acabei de esquentar aqui o nosso molho ó aí o que é que eu vou fazer como eu vou servir ele na mesa assim aí eu vou colocar um molhinho assim no meio mais ó aí você pode já servir nos pratos tá gente que o que todo mundo faz ó vou colocar a carninha o molhinho com a carninha moída cê viu que eu deixei ela reduzir um pouco né vou colocar de forma central aqui aí eu venho ó com mais um pouquinho de cheiro verde e gente tem que ter um queijinho né aí ó vou colocar um pouquinho de queijo assim ó pronto eu vou levar a mesa dessa forma aqui ó mas você já pode servir nos pratos tá se quiser mais molho é só deixar reduzir menos então é isso pessoal espero demais que tenham gostado da receita de hoje essa receita ela é mega especial tá ah não esquece de esquentar o molho pelo amor de Deus na hora de colocar em cima do nhoque tá eu esquentei aqui aí assim olha aí ó a textura ele desmancha na Boca você pensa que ele é firme mas ele desmancha na Boca ó hum é muito bom meu Deus ele é diferente do feito com a farinha de trigo que o feito com a farinha de trigo cozido ele é tipo uma massinha esse daqui você tem a mesma o mesmo visual só que ele desmancha gente ele desmancha é incrível lembrando cozinha muito bem pra ele ficar mais sequinho né e na hora de servir você pode servir na travessa sim OU servir já no pratinho que nem restaurante que EU acho que fica até melhorzinho que já fica dosado por Pessoa né EU sou suspeita pra falar o tanto que cê quer gostoso mas você precisa tentar tá tentar não porque isso aqui não tem como dar errado você precisa é fazer beijão fiquem com Deus e até o próximo vídeo esse daqui vai ser um dos nhoques mais gostosos da sua vida tá tchau