Vídeo: O SALGADO FRITO CROCANTE mais fácil e saboroso do mundo | MASSA CASEIRA PERFEITA | Gabriel Freitas

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Oi pessoal tudo bem com vocês hoje eu trago uma receita de lanche de salgado frito com uma massa perfeita que não dá erro e um recheio bem saboroso de carne moída com queijo essa receita serve demais para jantar para reunir os amigos para tudo gente é muito bom então bora deixar de conversa partir te ensinar a receita de hoje combinado Bora lá a receita de hoje é deliciosa Lembrando que essa massa que eu vou te ensinar ah primeiro não é a massa vou fazer primeiro o recheio porque ele precisa esfriar para poder rechear né então eu vou começar por ele mas lembrando a vocês que a massa que eu vou te ensinar aqui serve para você utilizar outros recheios micho calabresa com queijo coxinha é só de queijo Enfim pode soltar a imaginação de vocês que é uma massa bem versátil aqui eu tenho na panela óleo pode ser a gordura que te agrada mais banha de porco azeite eu vou fogar Meia cebola Picadinha vou adicionar aqui três dentes de alho ó deixa eu só pegar aqui o alho Vamos por partes que como eu amassei ele no pilão aí fica uma parte aqui ó e o ouro gente eu amo alho sinceramente aqui por semana vai sem dúvida umas quatro cabeças de alho pronto aí eu vou começar refogando a cebola e o alho aqui olha Olha que refogado lindo que tá eu gosto de deixar bem Douradinho assim igual vocês estão vendo ó certo aí eu vou colocar 400 g de carne moída Valha qu que não sai 400 g de carne moída Lembrando que o recheio vocês podem fazer de frango do que vocês desejarem vou fazer de carne moída bem soltinha com queijo aqui eu vou refogar bastante quando ela esver mar assentada né bem refogada aí eu tempero com páprica sal extrato mostro PR vocês tá Por enquanto refoga bem aqui pessoal a carne moída ela tá bem soltinha ó Fica bem marronzinha tá vendo aí aqui eu vou temperar vou colocar uma colher de chá bem cheia de páprica essa daqui é a defumada que ela dá tipo um saborzinho vamos dizer assim de churrasco mas é muito pouco tá Gente meia colherzinha de chá assim de sal vou colocar pouquinho se precisar depois eu coloco mais aí eu vou mexer gente nunca mais eu comprei pimenta do Rei Não acredita é um tempero assim que eu amo mas eu esqueço de comprar às vezes porque eu não compro eu não esses temperos que eu compro eu compro em lojas Naturais assim de suplementação sabe aí Raramente eu vejo a pimenta do rei no mesmo grão o grão lá aí por isso que eu esqueço de comprar ó aqui já misturei chega a carne muda né Um pouquinho mas não fica por aí aqui eu tenho quatro colheres de extrato de tomate para dar um saborzinho que é que vocês precisam prestar atenção nessa receita de hoje não pode ter caldo tudo que for Recheio que for para fritar ou Recheio que for para assar não pode ter caldo tá se não vaza da massa se não embatuma sua torta Então nós vamos deixar aqui a carne ela secar secar todo esse extrato e toda essa alguinha aqui ela vai soltando e ela fica bem soltinha temperada e gostosa ó olha como ela vai ficando ó Aquela carninha bem bonita tá vendo só que aqui eu vou deixar ela secar bem aqui o cheiro verde que não pode faltar quem quiser colocar azeitona coloca eu vou colocar queijo só que para colocar o queijo eu preciso dessa carne moída ela já fria entendeu para misturar com o queijo então eu vou aqui terminar de secar ela que vai aqui uns 5 minutos tá gente e ela já fica pronta ok mas ela vai ficando linda ó aí é isso 5 minutinhos quando ela tiver bem sequinha a gente desliga o fogo e prepara a massa só isso não tem coisa mais fácil do mundo do que fazer massa para salgado frito 350 ml de leite integral Aí você coloca a mesma medida de água Ó tô medindo aqui tá junto com vocês ó ó 350 ml de água água filtrada tá você adiciona agora duas colheres de manteiga ou de margarina que você tiver em casa e dois tabletes de desses caldo pronto tá desses tempero pronto assim de caldo né que fala deixa eu só virar aqui o cabo para esse lado aqui nós vamos aguardar esse caldo dissolver quando começar a levantar furinha a gente entra com a farinha de trigo se você não quiser usar o caldo você pode temperar com sal e páprica que também ficou Maravilha gente quando começar a Fer tiver bem quente assim iG Vocês estão vendo e tudo dissinho que que eu aconselho deslig o fogo e aqui você vai adicionar TRS xícaras de farinha de trigo pode colocar logo de uma vez coloi uma du TR aí você fala meu Deus Gabriel estou desesperada Que história aqui o segredo Agora é paciência você vai mexendo quando você envolver toda essa farinha de trig você liga o fogo eu não vou nem pular Não essa parte para mostrar vocês que não tem para ter desespero Ai Gabriel vai ficar com uma pelotinha ou outra Calma que quando você for cozinhar parece que a panela ficou um pouco pequena quando você for cozinhar e amassar ela sovar ela fica lisinha o segredo de cozinhar gente é literalmente se acalmar porque quando você tá muito agoniado as coisas você pensa que não dá certo mas é parte do processo ó tá vendo que tá unindo e formando a massa aquele alvoroço que fica no início quando você coloca a massa é parte do processo a gente não tá fazendo isso em uma em uma máquina profissional a gente tá fazendo na mão Então é assim mesmo aqui que você já ó uniu toda a farinha tá vendo gente ó não tem quase nenhuma pelotinha aí você volta a acender aqui o fogo fogo médio só baixar aqui um pouquinho colocar no médio mesmo no cinco aqui o que que você vai fazer você vai cozinhar essa massa apertando bem assim igual eu estou fazendo ó que é para dissolver qualquer pelotinha que tenha ficado de farinha tá lembrando que a Med da minha xícara de 240 ml que a gente vai fazer esse processo até essa massa cozinhar a Gabriel Eu gosta da massa ela mais vermelhinha o que é que eu faço Pode colocar um pouco de páprica ou você pode colocar uma colherzinha de sopa de extrato Só mesmo para dar a cor vai dar um gostinho também tá e aqui você vai cozinhando essa massa apertou bem esse lado vira toda a massa ó tá vendo que ela não tem gente literal nenhuma pelotinha ó não vou pular esse vídeo até agora né não pulei porque eu quero que vocês vejam que não tem dificuldade fazer massa de salgado vai ter dificuldade se você for fazer muitão que ela é pesada gente então força muito o quesito de força de verdade mas essa essa quantidade pouquinha que eu tô fazendo aqui é tranquilo demais tá então só ir cozinhando aqui quando começar a querer grudar no fundo da panela el solta Na verdade só que ela vai querer agarrar formar um fundinho coisa assim de uns 8 minutinhos cozinhando essa massa ela tá pronta tá tem segredo não olha que massa bonita que tá ficando Ó olha isso trabalho tem porque como eu disse para você é um pouco pesado tem erro de jeito nenhum o a problema do erro aqui é você ficar agoniada se você não ficar agoniada não se alvoroçar não tem como dar errado só isso gente ó aí eu vou cozinhar aqui assim que eu terminar de cozinhar tá vendo ó que ela vai querer afastar aqui ó formar tipo um fundinho aqui tá vendo ó é isso assim que fechar os 8 minutos aqui a gente coloca essa massa na bancada para sar até ela esfriar ok aqui pessoal vou fazendo essa minha bancada de mármore porque você sabe que aquela minha bancada da frente ela não é mármore né Ela é madeira coloquei aqui um fiozinho de óleo ó tá vendo eu vou pegar aqui a massa aí ó joga ela toda aqui como eu falei fica um fundinho na panela é só você colocar água não tem problema deixa ver se eu consigo encostar a mão ó como ela deu já uma amadinha eu consigo até não ainda tá quente você pega espátula vai sovar essa massa abrindo Ó Gabriel para que que eu vou sovar essa massa ela vai deixar o salgado ainda mais gostoso se tiver ficado alguma pelotinha ainda você consegue desmanchar e retirar agora ó nesse processo deixa ver se eu consigo sar com a mão não gente já dá para colocar a mão no meu caso tá mas vocês vai aos poucos até vocês verem se dá para colocar a mão ou não você coloca um fiozinho de óleo para não grudar ó olha que massa linda ó ela fica bem lisinha bem bonita olha isso gente isso daqui é uma massa gostosa viu firme que isso faz com que o seu salgado ele não fique murcho lisinha deliciosa e no lugar da água se você tiver um caldo aí de do cozimento de um frango você pode colocar que massa fica mais gostosa ainda aqui é isso vou então aguardar a massa ela dar mais uma esfriadinha né e a gente já pode começar a modelar gostaram dessa receita vou modelar recheando e mostrando vocês aqui gente o recheio de carne moída ó ele ficou sequinho tá vendo igual eu disse ó sequinho e aqui ele já está em temperatura ambiente então o que que eu vou fazer adicionar 150 g de queijo mussarela que é o que eu disse para você que eu ia fazer de carne com queijo não pode colocar o queijo na carne quente OK Bruna pegou aí o celular dele que ele é assim gente quando não ajuda [Risadas] atrapalha aqui ó já misturei recheio Zinho tá pronto a massa também ó aqui ó no plásticozinho para não ressecar e vamos modelar né gente que é a parte assim mais gostosa deixa só pegar um pouquinho para mim provar Nossa tá muito bom hum aqui então pessoal ó olha essa massa a beleza o tanto que ela é ó incrível tá vendo aqui nós vamos então para a modelagem eu já deixo todas as poções ó tudo feitinho tô fazendo o salgado ele bem grandão tá de 105 G eu pesei por isso que são todos do mesmo tamanho aí você deixa cobertinho até você usar para não ressecar abo com Pinho vocês estão vendo aqui né O Pinho aí o que que eu faço fazer aqui uma bola eu goo de abrir assim com um dedo pogar aqui vocês verem goo abrindo assim apando com dedo pogar que aí eu fazendo essa caçambinha goo de muito recheio eu sou exagerado vocês me conhe ó forma essa caçambinha aqui e aqui eu vou tacar recheio ó bastante não venha com ó não traga salgado para mim com pouco recheio não que não dá certo não então comigo é assim esbarrando mesmo Gabriel de Deus vai fechar vai meu amor não se preocupa ó ó você vai sempre rodando gente ó ó ó até subir e deixar o salgado 100% lacrado ó tá vendo né ó que aqui tá bem lacrado T apertando PR vocês verem ó esse excesso Você pode tirar se você for fazer ele no estilo de bola tá aqui que tá super recheado é a maneira que eu gosto salgado Tá eu vou não sei Qual é o formato que eu faço não sei se eu faço ele bolon acho que eu vou dar tipo uma filad nele gente para dar filad ó é só você fazendo isso ó tá vendo você vai modelando sempre ou no polegar ó ou aqui ó que eu não sei o nome disso daqui assim ó fiz tipo um formato zinho com as duas pontinhas como se fosse uma coxinha dos dois lados ó ó gente agora vou repetir o processo a gente empana e frita é simples tá vamos então gente empanar eu gosto de empanar em ovos com leite eu boto dois ovos e boto meia xícara de chá de leite mas aí fica à vontade tá Não tem segredo Ah uma Pintadinha de sal não tem segredo você passa aqui ó retira o excesso joga dentro da farinha é porque esse recipiente aqui é pequeno mas tudo bem Ó dá para vocês terem uma uma base melhor um recipiente maior porque no caso esse meu salgado fiz ele gigantão ó tamanho desse salgado Tá mas é isso aqui é farinha de rosca tá Para quem para quem não sabe ó aí eu vou fazer esse processo aqui por tudo e depois é fritar ok aqui então pessoal não tem segredo óleo quente eu vou colocar de duas em duas unidades aí eu coloco aqui em cima da escumadeira que eu tenho medo de me queimar e vou assar não né vou fritar de dois em dois tá não vou colocar mais do que isso porque o salgado é bem grande mas caberia e óleo ele tem que ficar submerso tá com bastante óleo mesmo vai colocar pouco não aqui assim que tiver Douradinho tá pronto OK é simples eu mostro já quando ele tiver Douradinho aqui então gente olha que salgado grande enorme né coisa mais linda bem Dourado ó vou tirar de um por vez porque ele é muito pesado gente vocês viram a quantidade de recheio que eu coloquei né ó então é isso Pessoal espero demais que vocês tenham gostado da receita de hoje eu ainda tô fritando o salgado aqui gente eu fiz um s de queijo para provar agora com vocês olha a crocância ó tão vendo gente a massa quando ela fica assim perfeita firminha igual a você viram ela não faz o salgado murchar depois de Frito então ele ó fica crocante mesmo vou colocar um pouquinho de maionese meu irmão olhando aqui para mim comendo um monte de maionese gente eu gosto e Vamos provar ó hum gente hum sem palavras Olha isso ó o tanto de queijo ó meu Deus e tá pegando fogo viu Hum só tem uma coisa para dizer vocês façam que isso aqui tá perfeito demais eu vou continuar comendo todo mundo vai agora comer com aquele refrizinho né quem gostar de suco serve com suco eu amo comer salgado com maionese e com molho de pimenta Fala aí para mim vocês gostam também beijão com Deus e até o próximo vídeo fui