Vídeo: O SEGREDO DO PASTEL FRITO CASEIRO | Massa levinha, crocante e saborosa | Gabriel Freitas

🗣️ Transcrição automática de voz para texto.

Oi pessoal tudo bem com vocês olha a receita que eu te ensino hoje massa de pastel caseira com um recheio bem completala ser feito e aquela massa gente que ela fica toda crocante Zinha maravilhosa mesmo pouquíssimos ingredientes Então bora deixar de conversa partir te ensinar a receita de hoje combinado Bora lá como essa receita ela é muito fácil eu vou preparar logo de cara o recheio que assim basicamente é misturou tá Por quê Porque aqui em casa sempre tem um franguinho já cozido e desfiado a receita desse frango tá no canal do meu irmão eu vou deixar o link aqui embaixo na descrição É só você clicar porque esse frango ele serve para tudo e ó aqui na tigela eu vou colocar 300 g de frango cozido e desfiado como eu falei para vocês aí esse franguinho aqui ele já é temperadinho tem o meio Gominho de calabresa essa calabresa vocês V que ela tá tipo Dadinha é porque eu eu ralei né ela processei e dei uma refogada eu gosto de refogar um pouco a cabesa quando eu US emio de não gosto de colar ela não se bem que ela não é crua Néa é defumada vocês me entendi aqui adici 100 g de presunto picado pegar o queijinho tambm de queijo Eu tenho 150 g Eita é um mistão hein é um mistão gente é tipo um xist tudo é um recheio de pastel assim para você preparar bem rapidinho ó aqui então eu vou mexer ainda falta o orégano vocês vão ver aqui ó Lembrando que o frango ele tem que tá frio tá quando vocês forem fazer isso daqui e a calabresa também senão vai derreter o queijo e aí esse recheio vai blocar vai virar uma liga então prestem atenção quando vocês forem fazer nesse detalhe tá misturei aqui azeitona a gosto Picadinha e meia latinha de milho verde quem gostar de azeite ou de ervilha pode colocar também aqui eu vou adicionar uma pitadinha de orégano Vixe tomar um pouquinho que é muito recheio e vou misturar não vou adicionar sal porque o frango ele já foi cozido com sal o presunto ele tem sal a calabresa tem sal o queijo tem sal então eu não vejo particularmente a necessidade de sal mas se você desejar Pode adicionar gente tem uma coisa aqui aqui Combina com esse Recheio que vocês vão ficar abismado é ovo cozido tá combina demais com frango e com carne moída com recheio de pastel aqui então o recheio tá pronto olha que coisa linda eu tô dizendo que é pr o pastel gente mas pode ser pra torta pode ser PR tudo tudo vocês quiserem bolinha com salgado de massa frita para tudo pastel de forno Enfim vou deixar reservada vamos preparar a massa que eu vou fazer ela caseira também aqui pra massa caseira olha como é fácil eu tenho quatro xícaras de farinha de trigo que eu vou fazer várias unidades Mas aí você pode diminuir ou aumentar fica a critério tá aí o que que você vai fazer sal não pode faltar sal é a gosto gente eu vou colocar ó uma pontinha de uma colher pouquinho aí você acrescenta duas colheres de de óleo qualquer óleo vixe foi mais de uma já mas vai lá ó duas colheres de óleo Cachaça ou vinagre de álcool é uma colher que é para deixar a massa mais sequinha não fica com gosto nem de cachaça e nem fica com gosto de álcool tá agora eu vou adicionar 250 ml de água morna não é aquela água quente borbulhando é morna tá aí eu vou colocar toda de uma vez e você vai acertando o ponto se precisar um pouquinho mais de trigo ou se precisar de um pouquinho mais de água eu mostro o ponto certinho PR vocês misturou tudo na tigela joga na bancada polvilha um pouquinho de farinha de trigo ó não muito trigo tá a não ser que ela fique muito bagaja a você pode polvilhando um pouco de farinha de trigo Essa massa você tem que sovar bem para ela ficar bem homogênea sabe bem lisinha E aí a gente deixa ela descansar um pouco para poder abrir ó tá vendo ó vou rasgando assim F essa massa não cresce né irmão não cresce não gente não pode estar fermento não ela cresce assim né quando frita ele fica mais levinho o crescido né mas não fermenta não ó tá vendo que ela já tá ficando quase lisinha ó aqui a massa já ficou bem bonita ó Lembrando que além daqueles 250 ml de água eu coloquei mais uma colher de sopa tá ó linda linda Aí você coloca dentro de um saquinho não pode deixar deixa eu diminuir assim a largura não pode deixar fora no saquinho senão ela fica dura coloca no saquinho fecha e deixa descansando 15 minutinhos tá agora vamos abrir ó vou colocar aqui pouquinho de farinha pouquinho tá gente ó aí você retira a massa do saquinho essa massa tem que ser aberta fininha Pera ainda que eu vou que eu tô tirando aqui eu coloquei a massa um pouquinho de farinha de trigo você vai abrir bem fininho se precisar você coloca mais trigo mas ó é uma massa muito boa quem tem aquele negócio como é que fala é cilindro é Ah tá Ah mas aí já é profissional não mas tem gente que tem em casa naquelas kitnet né que fala não sei porque eu não tenho a kitnet gente mas ó vai abrir aqui bem fininho aí aqui é paciência do Meio você vem puxa do do Meio você vem e puxa ela é uma massa que não é para est grudando ó que nem vocês viram nem petrig em cima aí vamos abrir bem fininho eu vou usar como molde esse depósito aqui ó vou fazer o pastel ele é meia lua aí você tem que cortar a massa Redonda aqui gente eu abri ó abri fininho daria para abrir mais ainda vocês não vão nem ver o tamanho da massa porque eu Estiquei bem tá enorme tá e eu vou fazer os pastel grande também ó abri aqui que que você vai fazer vou usar isso aqui para medir tá gente ele tá amarelinho assim não é sujeira não viu é porque a gente guardou recheio com extrato e pegou a cor no no trem aqui no no depósito aí o que que você vai fazer vai pegar aqui ó a água passa o dedinho aqui aí a cola né é para ajudar depois a firmar peg o recheio o recheio vou pegar com a mão mesmo m tem demais que eu gosto tão exagerado né mas também acho tem que fechar né gente ó junta aqui no meio parece que não ficou cortadinho aqui na ponta deixa pegar aqui ó agora foi né Vou pegar pegar aqui um garfinho ó pra gente fazer assim ó melhor virar pra frente né pro pessoal ver irmão isso ó vai apertando que nem eu estou apertando ó puxando do recheio para qu para retirar o ar ó vai aperta para sair todo o ar que tiver próximo do recheio não tem problema ele deformar porque você vem aqui deixa eu afastar a massa gente eu não queria dobrar a massa porque depois vou ter que abrir mas PR mostrar vocês melhor Ó mas é besteira irmão é depois você vem não PR dar um acabamento bonitinho ó tá vendo aí você vem aqui com garfinho ó dá para não furar né é eu já recebi uma dica de que quando você faz assim o pastel caseiro você pega um pouquinho de trigo ó e faz isso daqui mais alguém recebeu essa dica aí retira o excesso ó e joga um Tris também aqui atrás irmão parece que ele fica mais crocantinho tá foi aqui no no YouTube algumas seguidoras já me deu uma dica dessa me relembrem gente aí aí aqui pronto você fez o pastel joga um paninho de prato por cima para ele não ficar em contato com o ambiente e repete o processo ó pastel grande Tá gente ó palma da minha mão aqui pessoal eu gosto de colocar uns pedacinhos de massa ó só mesmo PR ver a temperatura do óleo e olha como ela fica bonita né gente rendeu pastel demais deixa eu mostrar aqui assim na forma PR vocês verem o tanto ó foram 17 unidades bem grandão que nem vocês viram aí aí ó vou colocar deixa eu ver quanto é que dá para eu colocar aqui coloquei um Retiro o excesso da farinha de trigo dois gente Será que só vai dar para colocar dois não D TR né Deixa eu fritar logo esses dois aqui que eu coloquei PR mostrar vocês e aí a próxima eu coloco de três em três então vou passar a noite todinha fritando pastel porque rende muito gente demais eu usei todo o recheio ó olha como tá crocante ó ainda aproveitar que tá fritando aí e pegar duas pontinhas dessa ó vocês verem ó ó gente divino muito bom hum massa fresca né Deixa eu baixar um pouquinho o fogo Você tá vendo que ela fica toda cheia daquelas bolhas né Pera ainda é apertada essa panela era para m ter pegado outra gente ó ela fica toda cheia daquelas bolhas né Fica bem crocante bem bonito a colherzinha de sopa de vinagre faz muita diferença né a Esmeralda como sempre Senti o cheiro de comida pronta ela dá madaz inha dela né Aí você doura gente o tanto que vocês desejarem frita bem rápido né é frita frita rapidinho demora um minutinho mais ou menos aí vai depender também do quão Dourado você quer e início é importando da massa fina né irmão isso a massa tem gente não dá certo se a massa for grossa porque se a massa for grossa ele vai ficar um pastel pesado não vai inflar da maneira que tá inflando aqui ó porque olha como ele infla Olha que coisa linda Ui gente de Cadê o copo de caldo de cana Falta só pronto para ser o pastel original de feira Faltou só o copo de de garapa né Gente vou pegar um garfinho porque essa panela tá apertada Cuidado para não furar para não encharcar de óleo né ó mostrar para vocês Ó que coisa linda ele dá infladas eu deixa eu dourar um pouquinho do outro lado não tá ótimo tá ótimo pronto gente é isso vou repetir o processo tá E aí eu volto pra gente poder degustar pelo menos um uma mordida de um juntos então é isso Pessoal espero demais vocês tenham gostado da receita de hoje gente isso aqui fica perfeito rende demais vocês viram aí que eu quase não acabo quase não termino de fritar pastel ó vou pegar pegar aqui esse garfinho que tá aqui só PR vocês verem ó a crocância ó chega tá vendo vou botar maionese Você sabe que eu gosto de comer com molhinho pode ser o da sua preferência Vou botar essa maiones aqui ó só um pouquinho também Bora provar ó hum gente sensacional muito bom o segredo dessa massa ela ser aberta bem fininha para ela ficar assim bem sequinha e crocante e outra a colher de sopa de vinagre de álcool então de cachaça caso você queira tá faz muita diferença ó o ponto da massa simples demais dependendo aí da umidade da farinha de trigo que você utilizar se precisar um pouquinho mais de água pode colocar ou se precisar de um pouquinho mais de farinha de trigo pode colocar é perfeito fiquem com Deus Aguardo todos vocês no meu próximo vídeo Um beijão tchau e mais uma mordida