Vídeo: Como Fazer o Cheesecake de Forno PERFEITO com Frutos Vermelhos!

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[Música] [Música] olá bem-vindos aos momentos doces e salgados eu sou a Célia e hoje trago aqui uma receita de um cheesecake tradicional de forno para esta receita Vamos precisar dos seguintes ingredientes eu para base o meu cheesecake vou usar 150 g de bolacha Maria 50 g de manteiga amolecida neste caso amoleci no micro-ondas depois para o recheio vou usar 200 ml de natas 360 g de queijo para barrar tipo filadélphia eu aqui estou a usar este light com menos 30% de gordura 180 g de Açúcar quro ovos inteiros 40 g de farinha de trigo sem fermento raspas e sumo de um limão para a cobertura tenho aqui 250 g de frutos vermelhos congelados 80 g de Açúcar vamos usar sumo de meio limão e algum coco ralado para [Música] polvilhar eu para fazer este meu cheesecake de forno vou usar esta forma de fundo amovível com 22 cm de diâmetro vamos vamos começar aqui por colocar uma folha de papel vegetal cortamos agora o excesso do Papel desta forma quando cortarmos o nosso cheesecake não estragamos o fundo da nossa forma e agora reservamos numa picadora coloc as bolachas Eu até já as vou partir assim em pequenos pedaços vamos triturar muito bem até ficar em farinha aqui está podemos colocar aqui numa tacinha juntamos a manteiga amolecida e vamos envolver muito bem mesmo com a mão até formarmos uma pasta aqui está como eu estou a usar uma bolacha Maria a manteiga não é muito ainda está assim um farelo eu vou adicionar mais 25 g de manteiga amolecida ao todo vou usar 75 G se usarem na vossa base uma bolacha mais amanteigada talvez não seja necessário usar tanta manteiga Agora sim já está a ficar a bolacha mais úmida Vamos colocar na nossa [Música] forma agora vamos pressionar muito bem Podemos fazê-lo assim com a mão [Música] agora enquanto vamos fazer o nosso recheio vamos levar esta base ao frigorífico agora vamos colocar o nosso queijo numa taça eu compro sempre esta marca porque também é mais económica do que o queijo filadélphia mas aqui podem usar um queijo à vossa escolha Desde que seja um queijo de barrar vou adicionar o açúcar e vamos agora bater muito bem até ficar tudo bem [Música] homogéneo quando já começarmos a ter assim uma um creme bem homogéneo e o açúcar também já se começ a derreter vamos adicionando um ovo de cada vez e sempre a bater [Música] [Música] adicionamos os 200 ml de natas a farinha sem fermento e vamos bater de [Música] novo por fim o sumo do Limão [Música] quando já estiver bem batido vamos retirar a batedeira e por fim adicionamos as raspas do limão Agora sim só envolvemos entretanto Já liguei o meu forno a pré-aquecer a 170º com as duas resistências ligadas agora envolvemos assim muito bem para que as raspas fiquem bem uniformes na massa está aqui um maravilhoso crema está Prontinho a colocar na forma está pronto o nosso recheio a colocar sobre a base da [Música] bolacha e agora vamos levar ao forno preaquecida a 170º por 45 minutos ao fim desse tempo vamos desligar o nosso forno e vamos deixar o nosso cheesecake permanecer dentro do forno durante uma hora até arer por completo e depois Sim vamos retirar do forno aqui num vamos começar por colocar os nossos frutos vermelhos congelados o açúcar e sumo de meio limão e agora vamos levar a ferver até ficar assim uma boa cala assim mais espessa para depois colocarmos por cima do nosso cheesecake ligamos então o nosso fogão em L médio alto até começar a fever depois podemos diminuir um pouquinho o lume e vamos mexendo sempre então até a nossa calda espessar um pouco [Música] eu vou agora desligar já e como podem ver está assim com esta consistência ela também vai depois defri peça sempre mais um pouco vamos agora retirar daqui do fogão e vamos deixar a refecer aqui está o meu cheesecake já está Bem cozido e já está frio eu deixei no meu forno 45 minutos e depois ao fim dos 45 minutos deixei o dentro do forno mais 1 hora com o forno desligado e ao fim dessa hora retirei do forno e deixei a refecer por completo este chees cake podem no fazer até de véspera que assim ele fica frio com mais tempo e a gente agora e já com ele friar que vamos colocar a cobertura a cobertura também já a tenho aqui fria até deixei a refer dentro do Tacho Vamos colocar agora aqui por cima como eu tinha dito ela vai sempre espessar mas eu também não queria que ele ficasse líquido demais então tá assim uma cobertura mais espessa vamos assim espalhar por todo o cheesecake para que fique uma cobertura toda uniforme sear quea pouquinho mais líquida a escorrer pelo cheesecake podem deixar um pouco menos no no lume eu pessoalmente aqui neste cisc gosto mais dela assim então espalhamos assim muito bem agora vamos desenformar num prato que depois vamos servir podemos passar uma faquinha em redor para colar mais facilmente porque não levou qualquer uma gordura aqui em redor ele está bem cozidinho Vamos então retirar a parte de fora aqui está como podem ver ficou assim bem Douradinho está com um aspeto maravilhoso eu este cheesecake costumo às vezes pohar com um Pou de coco mas isto vai ao vosso de gosto podemos colocar aqui uma folhinha de hortelã no centro ou se preferirem também decorar com alguns frutos vermelhos frescos também vai muito bem e fica muito bonito como podem ver ele está lindíssimo está com ótimo aspeto este cheesecake é maravilhoso não deixem de experimentar Tenha a certeza que vão adorar esperem então que tenha gostar desta minha nova receita subscrevam o nosso canal visitem as nossas redes sociais partilhem este vídeo com os vossos amigos e familiares deixem um like beijinhos até a próxima [Música] [Música] m