Vídeo: O SEGREDO DO BOLO DE CHOCOLATE PERFEITO NA TRAVESSA | UMA VERDADEIRA SOBREMESA | Gabriel Freitas

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Oi pessoal tudo bem com vocês trouxe hoje aqui uma das minhas receitas de bolo de chocolate preferida a massa ela é molhadinha é fofinha feita no liquidificador com bastante calda com cobertura é aquele bolo que você não desenforma que você serve retirando os pedaços ou a colherada é um espetáculo de bom então bora deixar de conversa partir te ensinar a receita de hoje mas antes já deixa o seu gostei que isso me ajuda bastante a manter o meu canal aqui no YouTube Endo combinado Bora lá vamos então dar início essa receita gente pensou em bolo a primeira coisa é colocar o forno para preaquecer aqui pra massa dessa receita você coloca uma xícara de chá de açúcar açúcar cristal três unidades de ovos ovos inteiros aí essa receita pro bolinho ficar mais um úmido você acrescenta meia xícara de chá de óleo e já vou adicionar aqui também uma xícara de chá de chocolate em pó esse daqui é o 50% mas pode ser o 32 e uma xícara de chá de água Sutilmente morna não é pr essa água tá quente tá gente ó é bem morninho bem Sutil mesmo tá vendo eu coloco o dedo e não me queimo uma xícara de chá vou então tampar aqui e bater coisinha assim de 30 segundinhos é coisa rápida mesmo aqui eu batim agora eu vou acrescentar uma xícara de chá e meia de farinha de trigo tradicional que é aquela que não contém o fermento ó coloco todo de uma vez e vou bater o meu liquidificador ele bate tranquilamente Mas se você quiser pode misturar na mão com f não tem problema nenhum aqui já bati aí o que que eu vou fazer ó com o liquidificador desligado você pega uma espátula e vai raspar bem as laterais porque pode ser que os ingredientes secos dê uma grudadinha na lateral do seu liquidificador aí você vem ó com a espátula soltando para ficar tudo bem misturadinho tá vendo ó olha como que fica a textura da massa ó é uma massa cremosa mais levinha tá vendo eu gosto muito de fazer também bolo de chocolate com iogurte COB Milk mas a receita de hoje eu vou fazer dessa forma vocês vão ver o tanto que é perfeita aí aqui eu vou colocar então o fermento é meia colher de sopa de fermento ó meia colher de sopa de fermento e uma colherzinha dessas pequenininhas colherzinhas de café de bicarbonato de sódio rasinha ó tá vendo O bicarbonato vai deixar esse bolo ele mais escurinho ele bem chocolatudo mesmo aqui eu vou tampar e vou bater ligeiramente ó não vou nem desligar bater bem devagarzinho coisa de 3S segundinhos ó parou desliguei o liquidificador pego novamente a espátula e aqui eu venho ó misturando e tirando tudo que possa ter grudado nas laterais é interessante que vocês usem O bicarbonato tá gente bicarbonato de só você encontra em todo supermercado todo mercadinho tem ele vai contribuir na fermentação vai deixar esse bolo de chocolate maravilhoso agora então vamos transferir para dentro de uma forma como eu vou servi esse bolo estilo bem gelado Mud de sobremesa eu tô montando nesse refratário tá que eu untei com um pouquinho de manteiga e polvilhei chocolate em pó aqui ó a massa ela já tá dando uma fermentad assim que você colocar o fermento e o bicarbonato você já tem que colocar dentro da forma do refratário e levar para assar porque como a gente usou a água morna já ativa imediatamente a fermentação Porque o fermento químico ele é ativado com calor tá bom então aqui é uma massa que não pode ficar esperando você untar forma de você preparar as demais coisas não pensou em fazer esse bolo já deixa a forma pronta aqui então vou levar para assar aproximadamente 30 minutinhos E aí eu volto aqui nós vamos fazer agora a calda mais saborosa mais Gourmet que vocês já viram Lembrando que o meu bolo já aou vou já retirar o topinho que ele cresceu bem e aí a gente já tem que ter a calda já preparada Olha só como é fácil aqui eu tenho meia caixinha de creme de leite Guarda a outra metade porque a gente vai fazer depois a cobertura caixa de creme de leite acrescento meia chicara de chá de chocolate em pó e três colheres de açúcar aqui eu vou pegar o fuet que eu já vou dar uma Sutil dissolvida no chocolate emp aqui no creme de leite porque o próximo ingrediente é o leite integral só que o chocolate em pó Ele não dissolve fácil no leite normal não tá só se tiver o leite quente já por isso que eu sempre dissolvo o chocolate em pó ou no creme de leite ou no leite condensado como na calda não leva leite condensado aí eu já dissolvo no creme de leite ó fica bem dissolvido tá vendo olha que maravilhoso aí aqui eu tenho 350 ml de leite integral e como eu quero bem intensa essa calda eu vou colocar 100 g de chocolate meio amargo é aquela caluda assim gente 10 de 10 é a calda perfeita que nem eu tô falando PR vocês é a calda mais saborosa para esse bolo aqui eu dei uma misturadinha dei uma mexidinha vou colocar em fogo médio para alto até tudo dissolver dissolveu levantou fervura você marca 3 minutinhos e desliga aqui então pessoal levantou fervura nesse estado aqui você marca 3 minutos no relógio não precisa nem estar mexendo não aqui do ladinho já retirei o topinho do bolo ó mostrar aqui PR vocês re tirei o topinho do bolo esse topinho do bolo gente é perfeito hum hum é maravilhoso aqui eu vou aguardar os 3 minutinhos aí eu desligo o fogo e espero uns 10 minutinhos só para reduzir um pouquinho o calor tá não vamos colocar fervendo no bolo não aqui pessoal olha que massa fofa ó eu aperto parece uma nuvem tá vendo olha aqui a calda ela já deu uma esfriada Olha isso olha essa textura gente essa calda quando eu falo pra vocês que ela é a perfeição vocês acreditem viu eu nem furei o bolo acho que vai absorver bem mas eu vou pegar aqui um garfinho só para garantir que o meio também vai ficar bem molhadinho ó vou furar aqui que é um bolo bem gelado que eu tava explicando para vocês eu vou servir no estilo sobremesa tá não é um bolo para ser desenformado então ó é bastante calda essa calda na geladeira ela vai dar uma estruturada também gente é toda viu só para vocês entenderem Por que eu vou servir como uma sobremesa ó aqui eu vou passar um plástico filme e vou levar esse bolo por uma hora na geladeira antes de colocar a cobertura que é o tempo que vai absorver bem essa calda e ele vai dar uma estruturada por dentro vai ficar bem molhadinho sabe então é isso uma horinha na geladeira eu volto a gente prepara a cobertura coloca a cobertura E aí é só alegria Bora lá aqui pessoal eu vou est utilizando o chocolate ao leite por porque eu não fiz nenhum recheio com leite condensado e o bolo eu fiz com chocolate 50% Então o bolo ele tá intenso e aí eu vou trazer agora o chocolate ao leite para trazer mais doce pra receita tá tenho 200 g de chocolate Leite derretido e vou acrescentar 150 g de creme de leite é um pouquinho a menos é diferente do ganach feito com chocolate meio amargo tá E aqui nós vamos misturar muito bem até homogeneizar depois disso é só jogar em cima do bolo deixar gelando mais um pouquinho e sinceramente pessoal eu já tô ficando com água na boca esse bolo ele é perfeito demais aqui Então já homogeneizou Olha que textura de ganache linda gente olha que coisa linda agora vou pegar o bolo e jogar por cima vem comigo gente retirei da geladeira Olha como tá intenso né o chocolate aí vamos jogar agora esse mais vamos se dizer assim Sutil que é o a leite vou colocar todinho tá bom vamos caprichar ó meu Deus alguém tem dúvida que esse bolo de chocolate é de verdade um dos bolos de chocolates mais gostosos que existe gente a gente tá falando de uma sobremesa literalmente aí aqui eu vou levar pra geladeira uma horinha só mesmo para dar mais uma geladinha e aí a gente corta o pedaço vou jogar só um pouquinho de granulado quando ele gelar mais um pouco tá geladeira Então é isso Pessoal espero demais vocês tenham gostado da receita de hoje impossível não gostar de um bolo desse né gente vamos ser sincero extremamente úmido também com aquele tanto de Calda não tem como não ficar ó hum Isso aquii é uma sobremesa é a perfeição mesmo a massa ela tá com o chocolate mais forte a cobertura já é mais doce uhum [Música] hum não dá vontade de parar de comer Gente vou finalizar o vídeo aqui para eu terminar de comer isso daqui tá perfeito viu faz na sua casa quando vocês fizerem volte aqui me conte a experiência te garanto que todo mundo vai amar quem gostar de chocolate vai gostar desse bolo beijão fiquem com Deus e até o próximo vídeo fui