Vídeo: BOLO MARIDO GELADO | SURPREENDA TODOS COM ESSES RECHEIOS, UMA VERDADEIRA SOBREMSA | Gabriel Freitas

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Oi pessoal tudo bem com vocês hoje eu trouxe uma receita fenomenal que ela é baseada na sobremesa marido gelado que assim esse ano ela teve tipo um update mudaram aí os sabores dela resolvi trazer a versão de bolo marido gelado vê só a delícia que vai ficar Então bora deixar de conversa partir te ensinar a receita de hoje mas antes não esquece viu deixa o gostei que me ajuda bastante com a divulgação e eu quero chegar em 10 milhões de inscritos para ganhar aquela placona gigante Tá certo [Música] convens deje cominado B vamos dar iníci preparando aqui mass desse bolo delicios massinha de liquidicador então aqui colocando ovos seguida xícara de Açúcar acrescento meia x de de essa receita não é feita com manteiga que é pro bolo ficar mais molhadinho mais úmido aqui eu tenho uma xícara de chá de chocolate em pó hoje eu estou utilizando de 33% tá agora eu vou tampar aqui e vou bater um pouquinho aqui pessoal dei só uma batidinha mesmo só para envolver os ovos e tudo mais porque o próximo ingrediente é a água Sutilmente morna Ó você consegue colocar o dedo dentro Sem problema nenhum que não queima só que eu gosto D uma Sutil batidinha só uma pulsadinha já resolve que é para essa água não cair já de cara em cima dos ovos tá uma xícara de chá de água morna não é quente fervendo é morna agora você volta a bater até ficar tudo homogêneo tá aqui já bati muito bem aí ó já peguei aqui a espátula que eu já dei uma Raspadinha mas aí falar para vocês porque eu não filmei Ó você desliga o liquidificador e dá uma rasp porque às vezes o pó né o chocolate em pó Ele dá uma grudadinha aqui na lateral OK agora eu vou colocar uma xícara de chá e meia de farinha de trigo essa farinha aqui é a tradicional aquela que não contém o fermento aí para evitar de grudar muito nas laterais eu já venho aqui ó e já dou uma espalhadinho se o seu liquidificador ele não for potente aí você pode est misturando ela com f não vai ter problema Ok vamos agora só até homogeneizar é coisa bem rapidinha fica uma massa não fica uma Massa pesada não tá pessoal bora lá o segredo da massa de liquidificador é você não bater demais então você viu que misturou você já para de bater novamente falando ó solta nas laterais sempre vai grudar os ingredientes secos a farinha de trigo chocolate em pó Então você solta ó PR ficar uma massa bem homogênea e aqui eu vou bater só um instante PR homogeneizar bem essa parte que soltou Lembrando que todas as vezes que eu vou passar a espátula meu liquidificador tá desligado viu vocês não vão fazer a proeza de colocar a espátula com liquidificador ligado não para não ter um acidente em casa tá bater aqui coisinha rápida ó vou nem desligar aqui pronto vou destampar aqui vou colocar uma colher de sopa de fermento em pó e uma colherzinha de café ó de bicarbonato bicarbonato de sódio vai deixar a nossa massa mais escurinha vai ajudar na fermentação também agora eu vou bater aqui ó cozinha rápida mais uma vez mais uma e aqui já foi vou mostrar PR vocês ó pegar aqui a espátula vej se não tem nada deer grudado nas laterais ó tem que fazer isso tá gente e pronto a massa como eu falei ela não é uma Massa pesada ó é uma massa linda essa massa de bolo ela fica Espetacular massa de bolo que você utiliza a água morna ela tem que ser colocada imediatamente na forma e levar para assar porque o fermento químico ele é ativado com calor e a água que foi colocada aqui em contato com o fermento estava morna Então vamos que vamos deixar comersa aqui eu tenho uma forma de fundo falso porque eu vou montar o meu bolo aqui eu vou cortar ele ao meio aí vou colocar os recheios e tudo mais a medida dela é de 22x 22 ó a massa já deu mais uma inchadinha porque que nem eu falei para vocês colocamos a água morna Então a gente tem que transferir a massa pra forma e já levar para assar Ok e aqui nós vamos assar em forno pré-aquecido 180º aproximadamente uns 40 minutinhos você faz o teste do palito tá bom Ó coloquei toda a massa e aí a gente retira o topinho do bolo corta ele ao meio pra gente rechear essa parte do recheio como os recheios serão frios não pode o bolo estar quente Então você assa retira o bolo do forno deixa ficar em temperatura ambiente retira o topinho e divide ao meio Bora lá o bolinho já assou já retirei o topinho deixa eu pegar aqui só para vocês verem Ó gente bem ligeirinho ó o topinho do bolo eu deixo no prato que a gente aqui em casa come com cafezinho aí eu já dividi o bolo ao meio ó já coloquei a metade aqui na forma porque a gente vai montar aqui na forma é simples ó mousse de limão com toquezinho de Ninho de leite em pó como é que você vai fazer você vai colocar uma caixa de leite condensado como serão duas receitas de mousse e não podem ficar enjoativas nós vamos usar duas caixas de creme de leite uma caixa de leite condensado para duas de creme de leite Geralmente eu uso a mesma proporção do leite condensado e de creme de leite quando eu faço apenas uma mousse como serão duas e eu quero que nada Fique enjoativo coloquei o dobro do creme de leite Ok como tem um toque de Ninho aqui entra uma xícara de chá de leite em pó e aqui eu sempre uso para essa quantidade 150 ml de suco de limão eu vou colocar de uma vez porque aqui em casa nós usamos essa quantidade Mas você pode ir colocando aos poucos e provando tá 150 ml de suco de limão ainda tem o último ingrediente que eu vou explicar para vocês mas vamos primeiro bater esses aqui terminei de bater ó colocar aqui a tampa e aí pessoal primeiro deixa eu pegar aqui a espátula para vocês verem ó que já fica aquela cremosidade conforme ele for ficando repousando aqui ele encorpa mais né só que é um bolo que eu quero que o pedaço ele fique certinho então não é pra ficar gelatinoso É apenas para dar estrutura vou colocar 6 g de gelatina emcor hidratada conforme as instruções da embalagem essa quantidade de gelatina para essa quantidade de mousse não deixará ele gelatinoso vai apenas ajudar na estruturação gelatina ó pacotinho de 12 você coloca a metade essa outra metade aqui é pra próxima mousse que é a mousse de maracujá então aqui eu vou bater ligeiramente só para envolver a gelatina aí pessoal eu vou pegar essa mousse e vou colocar aqui dentro da forma tá E levar para o freezer para dar uma firmad pra gente conseguir colocar a próxima mousse entenderam né ó aqui já é o suficiente tempinho que eu conversei com vocês já bateu vem que eu vou mostrar aqui pessoal ó a massa do bolo não vou regar com nen uma calda porque ela é uma massa de bolo que ela já é mais úmida essa massinha de bolo Ela é maravilhosa para fazer esse estilo de bolo tá E aí a mousse como ela vai entrar não vai ficar já firme de cara ela já vai dar uma umedecida também na massa do bolo então eu vou colocar aqui a mousse de limão ó tá vendo ela não tá firme zona demais já coloca toda a MSE ó e o que é que você vai fazer Vai espalhar simples demais essa receita ó e espalhou você vai levar agora para o freezer 10 minutinhos no freezer antes de preparar a próxima mous ok aí o que que eu vou fazer eu deixei uma colherzinha de sopa aqui dentro do copo do liquidificador que eu acho que eu vou montar tipo um bolinho de pote com o topinho do bolo tá certo Vamos lá freezer 10 minutos e aí eu volto pra gente montar o próximo mousse Vamos então agora pra parte de maracujá também maracujá com Ninho tá nós vamos fazer assim deixa pegar aqui a colher vou começar colocando uma caixa de leite condensado a proporção do suco do maracujá é diferente do do Limão Tá bom uma caixa de leite condensado duas caixas de creme de leite porque como eu já havia citado nós não queremos essas Mouses enjoadas enjoativas muito doces acrescento aqui uma xícara de chá de leite ninho ficou um pouquinho agora sim foi tudo aí eu venho com 250 ml de concentrado de maracujá E aí eu adiciono aqui eu já deixei separado aqui dentro para ficar bonito gente duas colheres ó de polpa do maracujá duas colheres de sopa da polpa do maracujá mesmo que é para deixar esse mousse de maracujá com aquelas pintinhas deixar que ele frescou sabe aí eu vou então tampar b e depois eu venho com a gelatina bate bem bateu muito bem aí você prova tá gente se você quiser colocar mais popa de maracuj mais concentrado você pode colocar tô fazendo tudo suave aqui do mesmo jeito 6 g de gelatina emcor hidratada conform as instruções da embalagem ok que é a outra metade do pacotinho que eu mostrei aqui eu vou bater ligeiramente e a gente já coloca em cima do bolo da outra mous aqui pessoal retirei do freezer Ó você já vê que já deu uma firmad a O que que você vai fazer você vai jogar ó a consistência que já tá de maracujá ó já deu uma Sutil encorpadinho Ficou quase a mesma cor né Gente esse concentrado ele não era muito forte na cor não cuidado que ainda tem que ter o espaço do bolo viu o ganache para finalizar porque agora é assim é a mousse de limão a mousse de maracujá e o ganache de chocolate né não sei se vocês já vi a sobremesa marido gelado que o pessoal tá postando essa combinação agora mas eu prometo que depois eu vou trazer a combinação tradicional que é o creme de baunilha o creme de chocolate e o cremezinho a espuminha gelada feita com as claras né dos ovos junto de creme de leite e vou fazer essa versão aqui também estilo de sobremesa ok aqui então eu vou levar primeiro para o freezer 10 minutinhos porque se colocar outra fatia do bolo a outra metade vai afundar aqui nesse mousse de maracujá Tá bom então primeiro leva para o freezer 10 minutinhos E aí eu volto e coloco a massa do bolo agora pessoal vou colocar a parte de cima ó aqui a minha fatia D até uma quebradinha Mas não tem problema Ó você vai e solta tá vendo aí você dá uma mas não aperta com muita força gente ó Você tá vendo que eu não tô botando força eu tô soltando a mão e dando uma balançadinha aqui de novo eu vou levar pra geladeira vou passar o plástico filme vou levar pra geladeira por 1 hora e meia mais ou menos e aí eu volto pra gente jogar o ganache aqui por cima tá bom é isso aqui pessoal para esse ganache nós vamos fazer ele diferente por qu eu preciso dele um pouquinho mais firme do que o ganache tradicional então aqui dentro Eu tenho 200 g de chocolate meio amargo derretido ó ó que é mais intenso e aí eu vou colocar 150 g de creme de leite é menos um pouquinho de uma caixa Geralmente eu faço 200 g de chocolate e 200 g de creme de leite só que aí como eu quero ele mais firme um pouquinho apenas 150 g Ok vou misturar aqui até homogeneizar e basicamente o nosso bolinho tá pronto ele é um bolinho simples vocês viram que não tem dificuldade é liquidificador liquidific nada vai ao fogo né se você quiser fazer uma caldinha de leite leite condensado não precisa ir ao fogo também basta vocês misturarem a proporção ideal é de meia caixa de leite condensado para 500 ml de leite caso você queira fazer uma caldinha Ou se você quiser pode fazer de leite condensado com água a mesma proporção meia caixinha de leite condensado 400 a 500 ml de água lembrando vocês forem fazer com água tem que ser água filtrada ok aqui já misturei bem ó vir aqui PR vocês verem ó tá bem homogêneo vou deixar aqui descansando 5 minutinhos E aí eu já jogo no bolo para vocês verem Olha que lindo aqui então olha a consistência desse ganach Deixa eu mostrar do outro lado gente ó olha isso e quando for pra geladeira ele vai ficar mais consistente eu vou colocar ele por partes e vou espalhando ele nunca vai arrancar bolo não tá bom porque ele é mais fluido ó não tem essa essa preocupação de ai vai esfarelar o bolo não e aí você vai aplicando [Música] ganache Cuidado para não derramar porque ficou a forma bem cheia mas eu vou já dar o acabamento tá só não derrama você pode colocar o ganach depois de de tirar o aro porque BOL a gente vai meio que desenformar ele entre aspas né eu não vou tirar ele da base da forma mas eu vou retirar o aro O que é o aro gente eu vou abrir aqui essa lateral tá bom a gelatinha que nós colocamos ela dá estrutura pra gente conseguir fazer isso mas não fica gelatinoso podem confiar em mim T aplicando ganache bem aos poucos para cobrir primeiro toda a camada de bolo e aí eu venho espatulando dando acabamento daqui a pouquinho eu gosto sempre de fazer esse ziguezague Zinho Porque para mim ele deixa as coisas ó com a cara bem bonita aquela cara assim de receita simples e incrivelmente deliciosa sabe pode jogar um granuladinho eu vou jogar só quando ele tiver mais gelado e gente é um bolo que precisa ficar três horinhas na geladeira para ele ficar bem geladinho bem estruturado ok Aí eu pego desenforma e corto o pedaço para vocês verem olha ISO Então é isso Pessoal espero demais vocês tenham gostado da receita de hoje vocês lembram do topinho do bolo que eu disse que ia fazer tipo bolinho no pote não fiz no pote Porque aqui não tem os potinhos do bolo no pote mas aí eu fiz ele na cumbuquinha viu e ó tirar aqui uma colherada deixei gelar um pouco Claro Olha isso a cremosidade a estrutura gente ó e nem tá super gelado não viu aqui precisaria ficar mais tempo na geladeira [Música] Hum que delícia A moça ela não está forte então assim a combinação do maracujá com limão dá aquele na boca delicioso tem o chocolate essa massa de bolo é sem palavras faz essa receita vocês vão amar viu o bolo marido gelado é marido gelado é irmão marido gelado né fi até esquecer o nome da receita o bolo marido gelado ele está super aprovado viu podem fazer na casa de vocês Beijão fiquem com Deus e até o próximo vídeo que Deus abençoe vocês a casa de vocês fui e até lá ó