Vídeo: “Mesa de Verão”. Mafalda Sena explica-nos como preparar snacks para a praia em apenas 15 minutos

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formada em arquitetura trabalhava numa empresa hã que construía iates e materiais Náuticos eu não sabia disto mas fal da cena e criou depois a página cenas saudáveis em 2017 onde partilha ainda receitas saudáveis e também treinos participou no masterchef em 2022 ficou em quinto lugar lançou um livro de receita chamado cenas saudáveis ma falda como é que tu tens tempo para tudo isto ainda por cima agora sendo Mãe bem-vinda tu tens tu tens aquilo que eu chamo de uma vida muito ativa parece que estás sempre a fazer coisas sempre a partilhar coisas eu adoro essa partilha obrigada eu acho que há pessoas que se sent se sentam ao fim do dia e vem aquilo como uma novela que me dizem mesmo tipo não gostam de ver durante o dia que é para se sentarem e verem e Basicamente aquilo é o meu dia a dia portanto eu partilho muito é muito pouco editado o que é bom para muita gente para mim às vezes se calhar não sei é demasiado cru ou não sei não sei diz-me tu é uma coisa orgânica é uma coisa natural exato e mas portanto aquilo que tá a acontecer se alguém passar por mim eu estou vestida de bej como estou aqui hoje não é que esteja com a roupa de ontem e a postar hoje porque há pessoas que guardam para postar depois e eu isso quia uma ansiedade se coisa já já foi já não vou postar Ah e portanto sou muito assim porque é Real o que está a acontecer no dia é o que eu estou a partilhar portanto eu podia não partilhar mas a minha vida ia ser exatamente a mesma ou seja aquilo que está a acontecer por trás das câmaras do telefone no caso é exatamente aquilo que eu faço ah e só básicamente com isto das redes sociais foi só começar a partilhar eu acho que as pessoas se e acabam por identificar eh e perceber que ok Ela trabalha agora é mãe consegue ir treinar eu vim para aqui e tenho o meu saque do ginásio já no carro que era para não ter Desculpa de ter que ir a casa aí não é portanto eu crio estas minhas como eu já sei todas as desculpas e mais algumas do que para para boicotar e este tipo de Vida Saudável porque eu era o oposto era sedentária completamente não fazia exercício Estava sempre mestrado o mês todo na educação física ou seja sim eh dormia à cesta para acordar para jantar mas é mas é por isso também que a tua partilha e na minha opinião ainda causa ainda causou mais Impacto porque tu tiveste uma mudança de vida tão grande eh porque é que porque é que decidiste mudar os teus hábitos todos Imagina eu nunca fui aquela ou seja era a gordinha da família a gordinha do grupo de amigos etc mas sempre fui a gordinha feliz ou seja estava um pouco Mariante para o que é que diziam é tipo as minhas irmãs ou seja perguntavam se eu sofria de bullying eu sempre disse que não mas era de estilo se fosse preciso era aquela do cala ó gorda tipo e pronto e eu saí de lá toda encolhe os zombos pensava vou só comer mais um bcal sabes tipo zero que me importava com aquilo mas tu chegas aos 25 não sei quê H aquilo a roupa nada serve etc queres ser vaidosa e eu er uma mulher vaidosa e portanto às tantas nada fazia Fit não é portanto não não funcionava E as análises também diziam que as coisas não estavam e super Ok ou seja tipo a colesterol e etc a coisa estava meio desregulada e HS tantas eu pensei Ok tenho que fazer aqui qualquer coisa fazer qualquer coisa e pronto e foi aliar o eu gostar muito de cozinhar ou seja aos 16 anos fazia tipo beif Wellington e coisas do género ah com 16 anos adav co 16 anos fazia uma massa com a tu pronto isso eu est fazia como é óbvio eh mas ao fim de semana tipo queria estar na cozinha a cozinhar para a família por exemplo uma família grande dava para fazer montes de coisas entrada prata sobremesa seja não é quando 10 ou uma ou duas pessoas é mais complicado e portanto adorava dar com as minhas avós a cozinhar ao fim de semana hah e portanto foi aliar uma coisa a outra e portanto mudar o tipo de ingredientes que eu utilizava hah e dar ali portanto eu tenho por exemplo no meu livro uma receita de Beef Wellington aquela que eu fazia backing the days mas agora 16 anos exatamente mas agora uma versão mais saudável ou seja obviamente ter atenção à a proteína ter atenção a a reduzir se calhar ou ou ou ou mudar Que tipo de hidratos é que estamos a utilizar Ou seja hoje em dia obviamente percebo muito mais sobre o assunto até porque tudo aquilo que eu faço imagina Criei este tianas não é uma necessidade que eu tinha os chá são belíssimos já o experimento há anos e agora trouxeste me aqui foste muito simpático obrigada são muito bons e e se tu me falar ho se quiseres começar aqui a bater bolas sobre a a parte dramática fitoterapia eu já te consigo responder e estar um bocadinho à elr porque eu não consigo eh entrar ou falar sobre sobre alguma coisa sem ter algum alguma algum conhecimento não gosto de falar sobre assunto de coisas que eu não sei quando eu sei que não sei fico calada na minha vou absorvendo vou e acho que isso sou muito igual ao meu pai meu pai acho que é tu falas sobre qualquer coisa ele já já leu já sou já sabe qualquer coisa é uma espécie de especialista não especialista eu gosto saber um bocadinho de tudo sabes ou seja não sou se calhar ou seja não sou nutricionista quando venho perguntar coisas sobre nutrição digo logo eu não sou nutricionista tipo não sou PT não sou ou seja não me ponho no lugar de quem é profissional efetivamente da área agora se queres que diga que já tive se calhar conversas com nutricionistas ou mesmo com PTS eu se calhar há algumas coisas que eles ficam a sério isso é ou seja porque tu saís da faculdad tu sais da faculdade é é a mesma coisa como a arquitetura tu sais da faculdade e não és um arquiteto ou seja aquilo que tu aprendeste o que acontece a seguir é que te torna um experiência do trabalho e das de estar em locoo a fazer as coisas e portanto assim como nutricionista como tudo um bocado na vida não é tu tens que te especializar e e ver lá fora o que é que tá a acontecer as coisas estão sempre a mudar não podes ficar com aquilo que está escrito nos livros não sei quanto tempo e não te especializar e portanto como eu estou e obviamente Hoje em Dia com a internet é facílimo não é eu estou sempre a mas também é mas também às vezes é difícil teres eh informação credível não é saberes onde é que vais buscar a informação mas aí eu tento obviamente linkar as coisas e perguntar a quem eu tenho como eh referência não é e perguntar olha Isto é mesmo assim não é e pronto e vou vou andando por aí eh e pronto e portanto basicamente fui tentando eh partilhar o meu dia a dia ou seja voltando atrás como é que isto surgiu ia todos os dias para o trabalho mostrava como é que é almoçar com os colegas de trabalho em que tá tudo a comer batata frita isto e aquilo e eu estou a tentar ser regrada depois ao fim de semana adoro meu copo de vinho se me perguntares a melhor coisa que me podem fazer é receber amigos em cas não é mas há pessoas que não gostam e tá tudo bem ou seja eles estão a viver ao modo deles eu acho que sou uma pessoa normal em que gosto do pão do quejo do dos enchidos do vinho do não sei quê sou perfeitamente normal Uhum mas ISO hoje em dia para mim é mais Associação e e juro-te eu comi uma bola de Berlin há três dias enquanto comeram uma bola de Berlin ao meu lado tipo em 3 segundos eu estava a namorar a bola saborear aquela bola e estava falar comigo eu estava Uhum eu não tava cá sabes estava noutra e agora é como se estivéssemos todos à mesa uma belíssima mesa de verão com uma fal da cena é a primeira mesa de verão deste mês vamos lá saber ma fala o que é que tu nos trazes como é que podemos despachar refeições para a praia em 15 minutos Olha é muito fácil eu posso falar sobre Olha Há dois ou três dias fui para a praia não é e levei aquela mais tradicional salada portuguesa daum com feijão frado eu acho que é tudo enlatado podes ter em casa na dispensa que não se estraga o ovo coz é prático podes cortá-lo e deixar-lo já preparado na salada ou levar contigo que é sempre uma fonte de proteína incrível e dá para toda a gente h e depois podes por uns verd sei lá um alface um espinafre salteados uma coisa assim do géo só para não ser só o hidrato E a proteína portanto ess é salsa cebola picada e tens tens a tua salada pronta com até com uma colher tu comes aquilo com fácil fazer super fácil de fazer depois podes fazer um wrap de espinafres ou seja em 15 minutos Consegues fazer pegas uma mão de espinafres um ovo Bates numa liquidificadora uhum espalhas numa frigideira E tens um Wap PR isto aqui é o meu problema eu nunca bato essas coisas na liquidificadora então fazes como não sei ponho tudo imagina não me ia lembrar de bater pronto toia não terias um wraap seja não conseguistes ter uma panqueca um crepe vá pois pois como quiseres chamar pronto ou seja podes comprar mas hoje em dia hoje em dia ou sempre não Consegues encontrar waps de qualidade sinceramente tipo tem sempre o óleos Girassol tem ser muitos ingredientes que não precisariam de lá Estar Portanto é melhor fazer em casa é assim como é óbvio não é um um dia ou outro que vai fazer mal compras um integral como as cementos ou não sei quê não é grave agora A grande maioria tem gluten A grande maioria tem óleos e coisas que não interessam porque eles têm que lá estar na prateleira durante muito tempo e portanto é mais essa chí sabes por que que eu como estou a rir agora porque quando tu falaste em bater eu achab que estavas a falar de algum recheio ou alguma coisa Não não estava per que estavas a falar mesmo doap o próprio do Rap ou seja obviamente que vind daqu se eu disser que é tudo enlatado e tudo em frasco não estou a dar novidade a ninguém portanto eu estou a tentar dar receitas que as pessoas consigam fazer em casa em 15 minutos e e uma delas é o próprio Rap já ter a proteína e a o os vegetais que é o espinafre e o ovo portanto Bates tudo e metes na frijideira e ficas com o formato de um wrap e depois receias podes fazer imagina ovo ralado ralar o ovo cozido já Ah nunca nunca fiz fica assim tipo fica fofinho ralas com um ralador de queij ralador de queijo imagina e juntas por exemplo abacate que é a parte que vai fazer a pasta não Ai que bom limão porque o abacate e o limão dá um putinho Sal e Pimenta e rechei com alface imagina essa proteína Portanto o ovo ralado com não sei quê en rolas papel de alumínio dentro de uma lancheira e tens um wraap incrível Então já temos a salada tradicional de atum portuguesa temos o wrap de espinafres com pode ser atum ou frango picado ou etc e ou ovo Só ralado e uma parte vegetariana podes fazer imagina uma salada com massa de lentilhas que hoje em dia encontras em todo lado salada com massa de lentilhas seja como se fosse um daqueles takeaways em que tu tens massa T várias coisas escolhes a base não é examente a base podes pôr um pouco de de massa de lentilhas quem gosta podes usar usar sobras de frango que sobrou do frango decas que comeste no domingo podes usar tofu fumado para quem quer fazer uma vegetariana tofu fumado que é aquele mais escuro ralas também no ralador de e queijo e também fica assim fuinho parece frango desfiado e portanto colocas isso Sei lá uns brócolis salteados um azeite e o vinagre levem à parte porque o problema é quando se tempera logo e imagina vais para a Fraia de manhã só vais almoçar à 1 da tarde se levar já a coisa temperada com vinagre com com o azeite etc vai cozer as coisas ou seja o vinagre acaba por cozinhar as coisas e portanto as coisas ficam moles então deos levar os temperos à parte ou à parte ou então Fas num pote começas com os com isso ou seja com o o vinagre e o azeite depois metes por exemplo a massa que já não vai transformar muito mas não podes pôr os cais é o últim contacto Já percebi exatamente vai fazer depois viras ao contrário imagina aquilo o vinagre e o azeite vai molhar e vai temperar tudo bta ou seja agitas não é e cobes a coisa já não tá cozida ou seja não tens uma Alf Afra etc m e cozido não tem graça Olha vou-te só pedir que não te afastes muito do microfono senão as pessoas não te ouvem fal olha vê lá se agora lembrei-me uma vez foi um restaurante alent gano e a senhora do restaurante era ela a própria Dona que era era ela que cozinhava também disse-me que se eu misturasse azeite vinagre e outra sei lá umas ervas e qualquer outra coisa e fizesse os temperos assim todos juntos que funcionava muito melhor Isto é verdade ou achas que por Azeite é É chama-se emulsionar ou seja se tu car e se agitar muito bem fica tipo um creme aham aham certo pois eu agora tenho feito sempre isso faz um vinagrete como se fosse à parte exatamente há uns fresquinhos imagina aqueles que têm aquelas tampas de vidro não é que tu Consegues solar bem colocas isso agitas muito bem aquilo fica parece um cremezinho e depois é que temperas porque assim garantes que tudo tem o mesmo sabor porque se começas a p azeite começas a bo vinagre à tant há as coisas não ficam bem não ficam bem temperadas mas isso sim é uma boa é uma boa técnica chama-se emulsionar muito bem tens mais alguma sugestão para nós ou posso depois imagina tu podes fazer um um muffin também é muito fácil de fazer Ah é muffin de frango um muffin de frango imagina juntas frango cozido ovo aveia um verde qualquer tu ciras Bates tudo metes em formatos de muffin portant o muffin salgado não é na verdade e depois por cima umas sementes vai ao forno ficas com o muffin que é super prático levares para qualquer lado e comes e tu naquilo tens já Praticamente tudo tens a aveia que é o hidrato tens o frango que é proteína tens o ovo também tens a semente que é gordura boa e tens um ma finzinho que é prático de comer Ah e levar para quoc lado feito e também em 15 minutos está pronto e foram as tuas sugestões para a nossa mesa de verão vou agradecerte anos de IRS embora pela quantidade de chás que tu trouxeste que são inacreditáveis chás eh para várias alturas Várias Vários Mudes eh da nossa vida temos até um chá de ressaca que é um chá que às vezes dá jeito temos um chá para dores de barriga por exemplo para alturas eh menstruais mais complicadas temos um chá que nos faz a barriga assim mais mais seca não é como se diz eh portanto eu estou aqui most para a câmara temos para a câmara aliás temos o drenante e uns temperos que também fazem toda a diferença que podem ajudar nestes nossos nes nossos snacks portanto uma pitada disso já tá o tempo perfeito e não tenho que pensar e ter 1 frascos de mil coisas olha Mafalda muito obrigada por teres vindo a este mesa de verão Boas férias para ti e e eu fiquei até com vontade de ir à praia contigo com todas as coisas que tu deves prepar daqui estou à tua espera procur ama falda em cenas saudáveis até já me falda obrigada