Vídeo: Ideias para reduzir o desperdício alimentar

🗣️ Transcrição automática de voz para texto.

hoje vim às compras com a melhor companhia possível tem comigo a investigadora Paula Teixeira Olá Paula que integra o comitê científico da mercadona e Todos precisamos desta aula porque Portugal é o quarto país da União Europeia que mais desperdiça alimentos Fiquei impressionada com os números em média cada pessoa desperdiça 2,38 kg de alimentos por semana e anualmente são descartados cerca de 2 milhões de toneladas de comida nem tudo precisa de ser assim estes dados podem ser alterados conseguiremos aprender hoje numa visita mercadona alguns passos simples para evitar a desperdício alimentar em casa nem todos os alimentos que estão armazenados fora da área frigorífica do supermercado pois em casa têm que ser armazenados também na área frigorífica frigorífico e temos aqui nos ovos e os ovos são um excelente exemplo porque os ovos são comercializados à temperatura ambiente pelo menos na Europa e se repararmos tem aqui assim uma nota em que depois de serem comprados os ovos devem ser armazenados no frio para evitar flutuações de temperatura temos sempre à temperatura ambiente no supermercado e depois quando vai o ovo vai para casa deve ser guardado no frigorífico dentro da caixa ou fora da Caixa dentro da caixa e não na prateleira do do Ah mais um lit desmistificado um lit desmistificado precisamente pelas questões da condensação porque a a porta do frigorífico é zona mais fria e que é exposta a muitas Mura quando abrimos fechamos Paula vamos olhar um bocadinho para os prazos de validade Qual é a diferença de consumir até e consumir preferencialmente até consumir até só podemos consumir até à data portanto dia e mês que está indicado no rótulo consumir de preferência antes de significa que após aquela data o alimento ainda está em condições de ser consumido ou seja consumir até e é uma data indicativa de que poderemos ter problemas de segurança alimentar Depois dessa data consumir de preferência até estamos em questões relacionadas com qualidade muitas vezes cozinhamos peixe e sobram restos Há alguma forma de o aproveitarmos e como é que o podemos conservar sem que perca nutrientes sem sem perder as suas propriedades propriedades há sempre propriedades que se perdem querem termos características Nutri quer em termos de qualidade agora é importante que este peixe depois de ter sido cozinhado a primeira vez seja colocado rapidamente as sobras no frigorífico o frango deve ser lavado antes de ser cozinhado não quando olhamos para este frango ele já foi lavado e portanto se nós lavarmos o frango em casa o que estamos a fazer é passar contaminantes do frango para o resto da cozinha para a bancada ada e depois vamos contaminar por exemplo as nossas saladas portanto não o franho não tem que ser lavado já foi lavado vai ser cozinhado está pronto desenhado diretamente da embalagem para a panela diretamente da embalagem para a panela e com a menor manipulação possível muito obrigada Bom dia bom trabalho tem assim alguma dica surpreendente que possamos aplicar em casa para conservar melhor os alimentos e evitar o desperdício alimentar não é uma dica é um truque conte-nos tudo temos aqui por exemplo uma uma embalagem de compota É frequente quando abrimos a compota e guardamos depois começa a ganhar bor nas bordas e até no centro ora quando aguardamos guardamos em posição invertida quando viramos ao contrário não temos aqui ar o ar fica e portanto os volores que iriam crescer aqui não tem ar para poder crescer estamos a cortar o ar estamos a cortar o aror não cresce produt mais tempo dura mais tempo e evitamos o desperdício alimentar em casa para terminar Paula gostaria de lhe perguntar qual é o papel do comitê científico da mercadona no dia a dia das lojas nós colocamos os nossos conhecimentos em segurança alimentar a nossa investigação e ao serviço do mercadona com pareceres técnicos com análises para que os produtos que põem em loja possam ser produtos Seguros e de qualidade e que cheguem aem Casa dos clientes em segurança alimentar Espero que todos em casa estejam apostos para meter estes conselhos em prática e que juntos possamos combater o desperdício alimentar em casa até à próxima [Música]