Vídeo: Gente com Bom Interior

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[Música] no como o interior desta semana vamos até Rio maor conhecer Luís Lopes que juntamente com a família mantém viva a tradição de quatro gerações de produção de sal o bisavô fundou o negócio há mais de 150 anos e hoje os produtos já chegam a todo o mundo aqui podemos observar é as salinas de Rio maor são 27000 m qu são cerca de 470 visões talhões Onde se produz sal sem haver mar e aqui podemos observar 1177 que é o documento mais antigo e de Rio maior que é uma escritura que foi Dom perro Aragão e dona Sanchez Soares que venderam um quinto do poço e uma parte das Salinas à ordem dos templários e é desde essa data até aos dias de hoje que temos a história e oficial porque é o documento mais antigo Se bem que a arquitetura das chalinas é uma arquitetura romana há influências de recolha do sal e a exploração é muito mais antiga que [Música] isso a loja de sal é um projeto familiar que ainda continua muito familiar com muito orgulho e com também com muita responsabilidade estamos abertos desde 1865 Desde o tempo do meu bisavô estamos abertos há mais de 150 anos há quatro gerações nas salinas de Rio maior a produzir o ouro branco a produzir sal de fonte Salina a partir das Salinas de rio maor que são as únicas desta forma e com estas características em pleno funcionamento no mundo portanto aquilo que temos aqui é as réguas de escrita e em que se colocava no topo da régua a primeira letra do nome e do apelido e depois o meu bisavô como não sabia ler em escrever utilizava códigos para registrar aquilo que o sineir ia bebendo na Taverna o caso da era 1 l de vinho que levava para a Salina mas se tivesse um traço já era me L se tivesse dois traços era 1/4 L mais tarde surgiu os pirulitos e as cervejas e depois o salineiro acabava sempre por pagar em sal aquilo que tinha consumido ou no fim de fazer a recolha da campanha ou no fim de ter a régua cheia acabava Por trazer aquilo que era o ouro branco para compensar aquilo que tinha ingerido na Taverna nunca me distanciei muito daqui e portanto foi sempre um amor mais forte com o falecimento do meu avô que fez com que a loja pudesse fechar fez-me rapidamente repensar eh em tudo aquilo que eu queria Para o Futuro eh e rapidamente decidimos obviamente abraçar este projeto de forma integrada a família em conjunto também com o irmão e os pais de forma a que eh pudesse ser um negócio familiar e que pudéssemos com muita responsabilidade dar continuidade a algo que tinha sido feito com muita força de vontade e e obviamente dar-lhe aqui uma dimensão Diferente ao ponto de promover também as salinas a região e os produtos que são que são locais e que são grande de grande [Música] qualidade o trabalho Daura Portugal quem faz isto de forma tradicional ancestral como se fazia há 100 anos atrás é Um Desafio muitíssimo grande eh e a industrialização fez uma revolução completa eh nos dias de hoje já não se valoriza tanto isso valoriza-se a qualidade valoriza-se o bem-estar valoriza-se a saúde de cada um e o sal tem vindo muito lentamente a ter um crescimento eh muito sustentado o futuro da casa é continuar eh ter aquilo que foi sempre o alicerce principal produzir o sal da forma mais tradicional possível tal e qual como os meus avós e os meus Avis avós produziam seguir as técnicas ancestrais melhorá-las naquilo que fosse melhorar também a qualidade do produto seguir sempre esse Pilar da tradição mas também aliá a alguma [Música] inovação a loja do sal em média e produz cerca de quro 400 a 500 toneladas de sal por ano há cerca de 300 clientes em Portugal de restauração e hotelaria que são nossos clientes regulares acidos e portanto podemos encontrá-lo em muitos pratos que são confeccionados por grandes chefes de cozinha alguns deles michelan cozinhas de autor mas também restaurantes de comida tradicional depois no estrangeiro obviamente temos distribuidores parceiros nossos na Alemanha em França na Suíça no Luxemburgo eh no Japão no Brasil e nos Estados Unidos da [Música] América o sal é ouro branco e portanto é um produto de excelência foi um produto histórico no passado e mas é um produto de grande qualidade e por nós com muito significado e de grande paixão de grande amor por nós porque a nossa vida está envolvida no salto mas o futuro rison e certamente será com com muito trabalho muita responsabilidade mas também certamente com muitas [Música] alegrias l [Música]