Vídeo: Bacalhau no Forno com Broa e Grelos: Clássica Receita Portuguesa que Nunca Falha!

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[Música] [Música] olá bem-vindos aos momentos de doces e salgados eu sou a Célia e hoje trago aqui uma receita maravilhosa de bacalhau no forno com Gril e broa para esta receita Vamos precisar dos seguintes ingredientes eu tenho aqui então para esta receita três lombos de bacalhau de molhado que eu agora Já sequei muito bem com o papel de cozinha para ficar assim mais sequinho e não ter muita água depois tenho aqui batata miúda aqui a quantidade é ao vosso gosto ou para as pessoas que vocês vão fazer vem mais ou menos a quantidade eu tenho as aqui ainda em Água porque já as lavei muito bem e depois vou colocá-las úmidas a assar tenho aqui uma cebola grande cortada também em meias luas uma broa Pequena já bem esfarelada esta broa é de milho Branco quatro dentes de alho laminados quatro dentes de alho picados Sal e Pimenta para temperar um molhinho de grelos que eu também já lavei muito bem e cortei assim em Pequenino aqui também a quantidade é ao gosto de cada um e azeite [Música] entretanto Já liguei o meu forno na pré-aquecer a 200º com as duas resistências ligadas e agora tenho aqui a batatinha que ainda tem em Água vou colocá-la aqui num pirex [Música] molhada eu vou fazer uma quantidade para mais ou menos seis pessoas agora cobrimos com sal [Música] não é bem cobrir mas assim uma boa camadinha de sal já é suficiente aqui na outra Travessa Vamos colocar os dentes de alho [Música] laminados os lombos de bacalhau com a pele para [Música] baixo e agora regamos com um bom fio de azeite aqui como eu disse o meu bacalhau dem molhei eu depois tinha o congelado Mas deixei descongelar e sequei muito bem com papel absorbente está pronta as batatas e o bacalhau a levar ao forno as batatas vão levar sempre mais tempo para assar o bacalhau ao fim de 20 a 25 minutos vamos a retirar e depois deixamos a secar as batatas deixamos as batatas atas no forno para elas assarem muito bem quando tiverem assadas vamos a retirar eu já tenho aqui um taxo a Lume com bastante água que vou colocar uma pitada de sal é onde eu vou cozer os meus grilos quando começar a ferver vamos adicionar os grilos entretanto Vamos colocar uma frigideira a aquecer com uma beiradinha de azeite o suficiente para colocarmos depois a nossa cebola e o alho a refogar até ficar macia com o azeite quente vamos adicionar a nossa cebola então cortada bem fininha em meias [Música] [Aplausos] luas e vamos deixar fritar até ficar macia [Música] quando a cebola já começar a ficar macia vamos adicionar o alho picado e vamos temperar com um pouquinho de pimento aqui as quantidades é ao gosto de cada um [Música] quando a cebola já começar assim a ficar bem macia vamos desligar e vamos retirar do lume qu a água começar a ferver vamos adicionar os nossos [Música] gelos e vamos deixar agora cozer quando estiverem cozidos vamos correr muito bem aqui está quando o tal do nosso grilo já estiver assim mozinho é sinal que já está cozido aqui no meu caso Demorou mais ou menos 10 minutos a cozer agora vou retirar e vou escorrer aqui está Já retirei o meu bacalhau do forno como podem ver ele já está bem assado e agora vou lascar muito bem para depois iniciarmos o nosso processo aqui numa Travessa eu depois vou colocar tudo assim numa Travessa de barro para voltar a levar ao forno aqui está o meu bacalhau já o lasquei o meu bacalhau apenas o deixei no meu forno 25 minutos e as batatas deixei mais 20 minutos para elas ficarem bem assadas agora já aqui com o bacalhau lascado vamos agora colocar tudo na travessa eu para levar agora ao forno tenho aqui esta Travessa em Barro uma travessa tradicional Mas podem usar uma travessa à vossa escolha começamos por colocar os grelos que já estão bem escorridos cobrimos o fundo com os grelos colocamos as lascas do [Música] Bacalhau também podem fazer às vezes com sobras de bacalhau cozido também é ótimo para as vezes aproveitarmos as sobras do Bacalhau colocamos agora a nossa cebolada espalhamos assim muito bem por cima de todo o [Música] bacalhau regamos com o azeite agora finalizamos com a boroa esfarelada eu aqui hoje estou a usar broa de milho branco eslei mesmo com a mão mas também se quiserem podem usar uma picadora e picam assim mais grosseiramente eu gosto de colocar uma boa camada [Música] entretanto também a minha batata já assou agora regamos generosamente com [Música] azeite eu acabei por não desligar o meu forno ele continua pré-aquecido a 200 g e agora vamos levar o nosso bacalhau ao forno até a nossa brua ficar bem lourinha aqui tenho já minhas batatas assadas vou agora dar aqui o murro Eu esmago assim com uma colher de pau que é para não me queimar coloco aqui numa Travessa também de Barro o meu bacalhau vou acompanhá-lo com estas batatinhas a murro Aqui está um ótimo prato para estes dias agora mais frios agora também temos o nosso Gril de nab que é ótimo para acompanhamento aqui estão todas as minhas batatas Já esmagadas vou agora picar aqui dois dentinhos de alho [Música] colocamos por cima das batatas ainda quentes e regamos com um bom fio de azeite aqui estão as minhas batatas Já prontinhas a servir mas se preferirem também as podem colocarem uns 5 minutos no forno para elas voltar a aquecer o azeite e servirem de imediato fica muito bom aqui está o meu bacalhau retirei agora do forno como eu usei a codia da Broa ficou assim mais Douradinho em algumas partes eu gosto sempre de usar não só o miolo mas também a codia fica bastante crocante fica muito bom aqui tenho as minhas batatinhas coloquei mais um pouquinho no forno para o azeite ficar quentinho e gosto sempre de pilhas com um pouquinho de salsa mas aqui já vai ao gosto de cada umim um pouquinho de salsa picada aqui está mais uma receitinha ótima agora para este tempo frio ou até para qualquer ocasião durante o ano é um bacalhau que se come muito bem até às vezes com as sobras do bacalhau cozido podemos sempre fazer um bom prato e aqui está uma ótima refeição espero então que tenha gostado subscreva a canal Visit as nossas redes 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