Vídeo: SEM AMIDO E SEM LEITE CONDENSADO | Bolo de chocolate com cobertura de maracujá | Gabriel Freitas

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Oi pessoal tudo bem com vocês hoje eu vou te ensinar uma receita de bolo agora para vocês fazerem no final do ano que simplesmente não dá para comer apenas um pedaço tem uma calda Gourmet de maracujá que eu sei que quando é calda de maracujá brigadeira de maracujá creme de maracujá todo mundo tem medo porque tem medo de talhar então assim zero medo no meu vídeo aqui porque eu vou te ensinar uma calda deliciosa que ela fica perfeita sem talhar Então bora deixar de conversa partir ensinar a receita de hoje combinado Bora lá vamos dar início Então essa receita maravilhosa pelo uma massa de chocolate bem fofinha simples que não precisa de liquidificador batedeira de nada basta você ter coragem porque gente é batendo na mão é a coisa mais fácil do mundo ó vou colocar tudo aqui nesse Ball vou bater com f que vocês sabem que facilitam a vida né aqui ó três ovos eu sempre uso ovos em temperatura ambiente adiciono uma xícara de Açúcar esse açúcar aqui é o cristal aí eu vou dar uma misturadinha pode ser o refinado pode ser o demerara pode ser metade Cristal e metade mascavo que fica o bolo mais úmido e gostoso ainda vocês podem mixar aí em quesitos açúcares tá deu uma batidinha aqui ó coisa rápida aí você adiciona meia xícara de chá de óleo meia xícara de chá de chocolate 50% Gabriel não tenho 50% eu tenho 32 Aí você coloca uma xícara inteira tá bom se for 50% como ele é mais forte você coloca só meia e se for achocolatado uma xícara também ó como o 50% ele é mais forte olha a cor que fica gente fica bem mais intensa Eu amo fica mega saboroso o sabor de chocolate mesmo sab sensacional misturou aí você vem agora com leite que pode ser água e pode ser café também uma xícara de chá aí Você mistura novamente é receita extremamente fácil não tem dificuldade aqui você começa a colocar a farinha de trigo a tradicional sem o fermento aos pouquinhos ó são duas xícaras de chá você vai colocando misturando colocando misturando Lembrando que essa farinha de trigo não contém o fermento que a medida da minha xícara 240 ml Olha a intensidade dessa massa porque nós usamos o chocolate 50% eu amo gente misturou eu vou inclinar aqui um segundinho ó e venho aqui com o fuet arrematando a massa o que arrematar gente é finalizando ó para ficar o quê bem lisinha igual vocês estão vendo agora bora pra finalização uma colher de sopa Rasa de fermento ó massa misturadinha Vamos então agora colocar dentro da forma bati foi com força vocês viram vou nem tirar de ângulo não para vocês ó que não tem segredo forma de 20 cm um tem com manteiga e PV chocolate em pó ó aqui eu vou colocar toda a massa eu Já ensinei a fazer massa aqui com com café massa com iogurte massa com creme de leite tem assim uma infinidade de receita de bolo de chocolate aqui com bicarbonato sem bicarbonato com B Milk gente com tudo se vocês forem fuçar maratonar aqui o canal vocês vão ver que tem todo tipo de massa de bolo de chocolate amanteigada com óleo Enfim vou levar agora para assar forno para aquecido 180º aproximadamente 40 minutos cresceu cheirou a espeta o Palito limpe se que seu bolo tá pronto e vamos preparar a calda que é a estrela da receita de hoje para fazer a calda nós vamos dar início ó batendo maracujá a fruta uma xícara de chá gente ó aqui foram equivalentes a três unidades de Maracujás Tá bom mas eu coloquei na xícara porque às vezes é um maracujá pequeno maracujá grande então para vocês terem mais precisão certeza uma xícara de 240 ml que que você vai fazer não coloca nem açúcar Você vai bater muito bem e depois é só peneirar ok bate bate aqui ó já peneirei todo aquele maracujá gente você coloca ele puro lembrando não pode colocar água não pode colocar açuca Não pode colocar nada é só o maracujá limpo e seco ok Aqui nós vamos deixar em fogo médio até reduzir esse Tantão aqui de caldo de maracujá vai virar uma pasta entendeu Aí eu volto e most PR vocês direitinho para vocês não ficarem com dúvidas de como é que tem que ficar aqui pessoal PR vocês terem noção olha quanto que reduziu é só aqui Detinha tá vendo ó olha só reduz bem mesmo muito aí nesse ponto aqui você deixa reservado bolo tá assando atinha tá pronta vamos preparar agora a base da cal que depois que a calda esver fria é que nós vamos envolver a pastinha fria aqui pra base da calda ó eu vou colocar uma caixa de creme de leite Vixe gente ia deslizando aqui na minha mão viu essa receita não vai maizena amido de milho e não vai também leite condensado gelatina chantilly não vai nada disso ó uma caixa de creme de leite uma xícara de leite ninho eu vou adicionar Quatro colheres de sopa de açúcar qualquer açúcar com o fogo desligado Você mistura primeiro esses ingredientes aqui vai dar uma homogeneizada porque o leite Ninho leite em pó a marca que você quiser se você não dissolver no começo ele pode empelotar depois então é bom sempre dar uma dissolvido entendeu aqui misturei ó aí eu vou colocar agora 750 ml de leite eu tô fazendo bastante porque vai ser tipo um bolo vulcão né e 150 g de chocolate branco Ó eu piquei grosseiramente Porque como ele vai derreter aqui não precisa ser pequenininho não agora então é só mexer mexe mexe mexe até encorpar assim que chegar no ponto eu mostro para vocês fica naquele ponto gente de tipo chocolate quente sabe é sensacional fica muito gostoso aqui pessoal ficou 23 minutos tá ó vocês percebem primeiro o que as borbulhas elas ficam grossas ele fica bem denso e o ponto dessa calda aqui dessa cobertura Na verdade fica naquele ponto de chocolate quente cremoso ó fica um ponto bem cremoso Lembrando que conforme isso daqui for ficando frio em temperatura ambiente vai encorpando ainda mais tá Então engrossou nesse ponto aqui ó de chocolate quente cremoso você já desliga o fogo aqui na minha casa foi 20 e pouquinhos minutos tá agora você tem que esperar isso daqui ficar em temperatura ambiente para poder colocar a pastinha de maracujá para não talhar ok aqui pessoal transferi aquela cobertura ó para dentro dessa tigela Olha a consistência gente fica tipo um creme ó tá vendo tá bem geladinho aqui tá esse é o ponto que você vai ó adicionar toda aquela pasta de maracujá ó tô raspando bem aqui você pode ir dosando aos poucos Tá mas eu vou colocar todo para ficar bem caprichado aí feito isso é só bater com fuê com a espátula com o que vocês tiverem para essa calda ela ganhar agregar ó o sabor do maracujá ela vai ficando mais amarelinha tá vendo ó ela vai ficando mais amarelinha cheia de pintinho de maracujá eu vou provar aqui só para dizer vocês a intensidade que fica que fica maravilhoso ó vou colocar aqui no dedo gente nossa é surreal tá muito bom mas como eu falei vocês podem ir dosando e colocando aos poucos ó ela não talha tá vendo fica bem homogêneo e bem cremoso Olha isso gente para jogar no bolo vulcão para fazer um pavé para tudo incrível né aqui pessoal bolinho açou olha Olha a fofura gente isso aqui ele tá bem Escurinho assim porque foi feito com o chocolate 50% e eu polvilhei o 50% na forma também na hora de untar a cobertura barra calda tá um espetáculo Olha isso eu vou colocar como se fosse um vulcão Mas você pode fazer só jogando um pouquinho aqui como eu falei para vocês eu queria tipo m de vulcão mesmo bolinho simples sabe só que ele é um prium Olha o caimento dessa cobertura Ó olha isso ó é um caimento lindo você sabe que trabalhar com maracujá tem que saber fazer se não talha se não fica bom e eu hoje ensinei vocês tudo tá gente não tem como vocês errarem mais ó finalizei aqui vou colocar um pouquinho de granulado Branco tá assim por cima ó mas pode ser geleia de maracujá gente vocês gostaram da receita do bolo de hoje é impossível comer só um pedaço porque essa cobertura aqui ela tá Divina Então é isso Pessoal espero demais vocês tenham gostado da receita de hoje gente essa calda o bolo assim bolo é receita simples né mas assim essa calda você pode colocar ela assim no seu livro de receitas porque ela é sensacional sem leite condensado Caiu foi o pedaço de bolo gente [Música] hum vocês não estão entendendo o que é essa calda Vocês precisam fazer agora sim deixa eu pegar só dela aqui só para sentir o gosto mais presente ó hum Agora sim vocês T que seguir todas as dicas tá não pode colocar a pastinha de maracujá na calda quente na cobertura quente senão vai talhar tem que ficar tudo frio né em temperatura ambiente para vocês poderem mixar misturarem Ok segue as dicas por completo Se você quiser que fique mais ralinha é só cozinhar menos mais grosso do que isso aqui gente eu acho que não não foge da proposta né de ser uma cobertura de ser uma calda assim de derramar em cima de bolo mas assim é sensacional faz na sua casa é o que eu tenho falado gente essas Caldas simples às vezes sem leite condensado são tão boas quanto né é isso beijão fiquem com Deus e até o próximo vídeo tchau