Vídeo: Produtor regressa à aldeia e aposta na criação de porco bísaro

🗣️ Transcrição automática de voz para texto.

Esse [Música] é um dos poucos captadores que ainda existe em Portugal uma profissão em vias de extinção e que Manuel preso aprendeu com o seu pai fui criado aqui neste meio com este nome que nós que o qual são os conhecidos é uma posição que o que meu avô e meu pai

Exerceu sempre e eu passei minha infância também acompanhá-lo nestas Lides Acabei por aprender do conteúdo dessa forma daí o nome de ser esse porque é este o nome que os que melhor nos identifica e temos também essa tradição secadores sequestradores de correr as aldeias todas a prestar esse

Serviço são coisas que vão perdendo e neste momento é praticamente uma profissão extinta ainda conheço um Talvez uma dezena deles mas tudo já na casa dos 80 há mais de 10 anos que trocou a cidade pela Aldeia de Vilarinho das paranheiras Oi suy uma exploração com cerca de cem

Porcos da raça bísara porco míseros um dente de javali é um animal que está habituado andar gente vai confinado vai criar muito mais gorduras e ele assim Consegue ter a porcentagem certa de gordura não é sensivelmente gordo contrariamente àquilo que muitas vezes se faz passar como puderam ver na

Exploração nós ainda nos damos ao trabalho de cozer o centeio e as batatas aos porcos porque foi assim que aprendemos nossos pais nos ensinaram porque isso lado ter a ter os seus benefícios na carne e os que sentimos aí e é esse o o feedback dos clientes nos

Bom dano além da criação desta raça que também esteve em vias de extinção este o produtor é dono de um restaurante onde o Leitão é rei e de uma cozinha Regional aqui produz e comercializa enchidos e todo o fatos do porco com a ajuda de sua

Esposa e já prepara a próxima edição da Feira dos Sabores do Chaves em um bocadinho porque o fabricante tem que se meter bem e tem que se tirar o ar não era assim um bocadinho Mas é uma coisa agora de fazer é o primeiro demora mais a secar eu salpicão Vou preparar também

Para a feira dos Sabores Sim ainda temos acabares Preparações virar temos que fazer as alheiras as mangueiras Aquela aquele primeiro que mora menos açúcar vai ser feito e já não vai dar para a feira não é vai ser depois já não vai a tempo mas sim já

Está mais ou menos as coisas orientadas e Preparadas participamos o conteúdo gosto também para no sentido de levar a qualidade dos produtos e o que faz tentar outras pessoas que tal como nós também fazem mesmo também de criar Os animais também fazem também fazem os enchidos da mesma forma que nós

Pedimos a viciados é uma montra que temos que continuar a caminhar até caso do capador é um bom exemplo O que que tem uma visão integrada que tem uma visão e fica uma agora se diz circular daquilo que a economia local desde a produção até a venda e de facto é uma um

Bom exemplo faz não só primeiro mas também ao mesmo tempo também faz outras enfim também utilizou o porco porque enfim é o primeiro é um derivado do porco que me faz dá outro destino Solitário as outras utilizações e é um bom exemplo dos empresários dos empreendedores queremos afirmar queremos

Ajudar a potenciar a casa do capador é um dos nomes que marcaram presença no regresso dos Sabores do Chaves a montra dos produtos locais decorre de 18 a 20 de Fevereiro no pavilhão multiusos da cidade com um plano de contingência apertado para acesso ao recinto da feira E aí E aí [Música]