Vídeo: 🎙️ Spes Libertatis, com Diogo Miranda

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[Música] Olá Diogo Miranda obrigado por ter aceitado meu convite Olá Ricardo muito obrigado como é que um jovem de 16 anos e anda por meio mundo e depois mais à frente lá falaremos onde é que anda hoje mas mas até chegarmos hoje já se passaram alguns anos aquilo pelo menos que tenha reparado

Jordânia e portanto e agora tarde como é que está acontecendo venturas Mas foi mesmo a vontade de explorar a vontade de ver o mundo entender o mundo por experiências próprias e foi mais por aí Guimarães foi uma cidade fantástica Foi uma foi um berço muito bom mas mas pensei que ia entrar aquela

Vontade de conhecer mais e assim comecei a minha primeira aventura foi foi na Irlanda e daí vais conhecer pessoas vai vai-se entendendo o mundo vais parece que depois um maldição não e vai escrevendo cada vez mais e depois é assim nunca mais parou e agora meu Deus [Música]

Há seis anos 60 anos vai pra Irlanda vai para a Irlanda Porque como é que começa como é que vai parar porque para dar esse salto a minha família sempre foi isso de carteiras muito fortes mas depois de expandirmos as asas e fazermos o uso

Delas e eu acho que lá não foi esse primeiro passo eu vou para Irlanda para fazer um último ano de Liceu já tinha feito eu sempre saí muito novo tinha sempre o submarcado nos Estados Unidos durante dois três meses já com 10 anos 11 anos sempre me mandaram para lá

E depois ir lá na foi esse foi esse oficializar essa essa exploração e foi mais com essa e também não entender o que é que realmente eu queria estava confundindo não sabia muito bem Quer fazer é sempre naquela altura de uma pessoa tem que definir [Música]

Assim com aquele medo eu não sei só para aqui só para ali e então decidir sair um bocadinho desse ambiente e para Irlanda e sim podemos falar um bocadinho disso mas foi uma experiência muito interessante porque era eu 300 pessoas e 500 ovelhas que nos odiavam um frio tremendo

Em frente ao outlandrico e não estava em dupla era era Irã Mas mesmo no norte e mas aí comecei uma pessoa um um amigo em que me contou que as experiências do seu irmão Ah ele estava a estudar hotelaria e tinha tinha facilidade de poder viajar e ganhar experiência e então isso numa

Sessão de de ginásios estávamos juntos assim lembro perfeitamente e fez clipe então nessa mesma noite cheguei cheguei a casa e voltei a minha família disse já sei o que quer fazer entra então aí encontrei a luz que estava à procura e Então queria fazer eu queria queria mesmo isso curar

Queria conhecer mais culturas E então encontrei o veículo para poder fazer isso justificadamente E treina na universidade de rocha uma universidade Suíça que está no Campos em Maré Sim sou de Espanha e tiveram uma facilidade de estudar 6 meses numa universidade muito muito cultural seis meses

Teoria e seis meses pratica e fazer isso durante três anos e meio e foi aí com o sol a experiência fez o meu primeiro ano em escola muitas pessoas super interessantes e o meu primeiro ano de estágio e depois aí sucessivamente passei de Milão voltei fui para estudei cozinha nas maurícios

E depois já já estava à procura Então finalmente no último estágio decidir vamos para cima cada vez cada vez com Horizonte um bocadinho mais mais mais mais largo e começou e depois aí já foi por pela minha pela minha mão para exemplificar quando já está na China já já expliquei

Com 19 anos não tinha 20 dia 21 fiz um fiz um estágio depois ele largou-se comecei a trabalhar numa empresa uma empresa de luxo então estava aí estava em uma cidade chamada sujou para quem está ao lado do Xangai 30 minutos no speedtrain Ah muito bonita e daí penso que deu uma opção

Fantástico que está aquela onde tem uma pista de ski tudo parecia principais é muito bem que eu quero fazer provar eu posso ver quando quiser nada vai obviamente mas a gente está à procura um bocadinho mais aventura era minha conversa na mesma empresa e eu grandemente então a gente confundida porque não

Contava com este movimento no hotel eu já estava super [Música] profissionalistas que uma ilha ainda africana mas mas o Chaddad é isso muitos desafios também não é na parada desenvolvido com muitos conflitos então era umas foi uma experiência assim uma grande mala de para entender

O mundo não não me satisfazia o que é o que é que eu ouvia isso não tem que ver com os meus próprios olhos têm relacionar com as pessoas e eu acho que isso foi a maior a maior experiência maior aprendizagem de conseguir isso em termos de trabalho eu estava lá assim

Fazia faziam num apartamento de eventos e acho que perdemos depois se trampolim para sair para ajudar também com a mesma empresa e ainda ajudarem num deserto enfrentam mais morte Fantástico mas depois de um ano também uma pessoa só vê o Mar Morto e nos ajudar um restaurante um restaurante muito

Muito conhecido lá e daí fui para a Itália isso ok vamos agora para Europa ver se a versão não é este sistema europeu e comecei numa cidade fantástica já com uma outra empresa muito mais corporativa muito mais orientado a números entre a outra era mais rejeitada à qualidade e ao serviço

E também uma grande experiência e se tiver beleza quatro três anos e meio [Música] para minha alguma tristeza acho que nós não valorizamos tanto como isso apesar de sermos um povo de de Emigrantes e um pouco andou pro mundo muitas vezes como por necessidade mais do que por vontade

E é isso que eu acho interessante isso no jogo Porque o facto de de que foi perguntado ou seja foi muito mais porque queria queria conhecer queria queria e a pergunta é chegar ao para onde Andar agora é o que é que o que é que mais valorizou neste trajeto

Todo até agora até agora sua vida o que é que aprendeu nesta nesta que já são muitos países são muitas culturas muita gente muitas experiências diferentes sim Ricardo eu acho que e sempre me ensinaram desde muito novo que a liberdade é uma coisa fantástica essencial para o crescimento de qualquer

Pessoa mas vem com uma bem com uma outra parte muito importante talvez em minha casa sempre foi assim então quer dizer vai queres fazer mas depois responsabilidade então e desde muito sempre fomos educados assim e eu acho que isso é importante isso e é um valor não importa a idade mas acho

Que toda a gente devia ter essa noção bem bem presente no dia a dia porque depois com isso é um elemento essencial mas depois se eu vou comprar assim eu vou para a África e faço lá qualquer pode acontecer e nós somos responsabilidade não entenda as responsabilidade não tem não entendo

O impacto ninguém as ações não estás a construir nada assim grande grandioso não é não vai num bom caminho se não for assim então precisa sempre dessa responsabilidade e qual era a pergunta que agora esqueci era importantíssimo e eu também eu acho que ninguém consegue ninguém que acredito na Liberdade e consegue ser

Responsabilidade são são são são são intimamente ligadas não podem nem podem insistir uma uma sem a outra Portanto acho eu e muitas vezes a minha questão era era a resposta tá muito boa então eu entrego a minha questão O Que é Que nestes anos até agora até até hoje de novo [Música]

Cresceu o que é que aprendeu O que é que sentiu desta do mundo do mundo conhece sim sim sim eu acho é cresce muito porque exato portanto a vida põe tem posições assim mais pronto então tem que assumir a responsabilidade coisas muito cedo desde que mexer numa cidade fazer contactos

E adaptar-se uma nova cultura pois no trabalho é mesmo isso eu tenho eu tenho equipas com que eu tenho de trabalhar tenho tenho pessoas que eu trabalho em directamente sou players compradores clientes não são da minha cultura vocês não têm o mesmo background que eu mas mesmo assim uma

Pessoa elemento tem um impacto muito forte no mundo então eu acho que tendo carisma e acho que isto joga joga nos a favor aos portugueses porque somos pessoas com que tem Carisma aqueles que arriscam obviamente e querem sair e querem e querem crescer não necessariamente sair querem essa liberdade Pois é a coisa

Torna-se mais fácil Ok mas é um desafio a questão é que é como é que como é que olhares para este desafio se olharmos com com buenos ai com vontade de aprender Okay responsabilidade sabe falei muitas vezes continua a falhar E aí mas com essa responsabilidade assume os meus e aprender sempre

Obviamente agora não se eu tiver vou com frequência assim no Japão onde tem projetos de lá para mim torna-se muito mais fácil fazer qualquer negócio construir qualquer relação Não temos nada na África mas mas poderíamos ter na Europa obviamente é uma coisa mais chegar a mim mas e tá a

Falar o italiano ou ou francês coisas as portas começam a se abrir e isso está com muita muitas mais oportunidades que vem através com a tua liberdade e vem com todos responsabilidade então é uma coisa que se vai construir [Música] Guimarães porque as pessoas são muito

São sempre muito a cidade né eu gosto quem sabe entre as suas cidades quem tá e mas o Diogo anda sempre o mundo como é que forma é que faz esta liga ou seja sente muito esta ligação ao seu veste não é a sua cidade e de forma que se

Conecta com ela e com a sua família e com aqueles cara cá estão imaginam Portugal não costumo tento ir uma duas vezes por ano e tem uma relação muito forte como a minha família mas somos muito assim a gente sempre estávamos muito espalhados por nenhuma mas o berço ou ou a casa

Também é Guimarães lá ah se dá para fazer isto no branco Fantástico mas no Natal Ah temos por por tradição juntar-nos e digamos recarregar energias ajustar o focos e e seguirmos a nossa missão isso é a minha maior fonte de energia de inspiração é família sem dúvida Sem dúvida Guimarães sinta a uma

Cidade fantástica muito muito bonita hã que me dá dá muita energia deste menino desde o futebol até as festas da Pátria né não vale a pena então tem sempre obviamente meu coração é é Guimarães é Vitoriano é português [Música] aparece aqui das notícias que está neste momento naquele que foi considerado estando

Melhor restaurante do mundo porque como é que lá foi parar e o que é que faz eu vim eu vim eu vim aqui Parará cinco anos eu estava estava nesse momento estava no lugar como montar Para quem para quem faz aberturas de grandes negócios é duro então foram dois anos ou ano e

Meio ali sem parar preciso Agora Numa pausa e meu primo meu primo estava aqui a trabalhar estava aqui abrir uma empresa por acaso publicado Pai eu preciso ter aqui uns dias tipo assim de uma semana para outra vim e conheci o Bruno nunca tinha estado um país Fantástico eu apaixonei pela tinha gastronomia

Espetacular lembro-me bem super universo Fantástico uma capital incrível com uma com mar à frente com tanta com tanta bons restaurantes com pessoas super da culturas diferentes não entendem como é que isto aparecendo no momento de férias fez uma semana depois voltei para onde eu estava faça sempre esse

Exercício não a pessoa fica assim poderia viver facilmente e passado uns meses sem sete meses pus-me em contato com o toque a minha parte mas o chefe do Central e do restaurante já está a fazer um grande trabalho no peru que é uma organização tinha o Central já era um restaurante

Muito reconhecido sobretudo na América Latina no mundo já se começava a falar muito Central eu sabia que era ali que poderia eventualmente continuar o meu caminho mas tinha por último Então como você entrar não respondia não foi assim tão rápido Vamos lá ver agora pode funcionar e na mesma noite isso

Amanhã às 9:00 da manhã e falamos eu acabarmos de mexer de mudar para um para um bairro estamos agora barranco nesse mesmo mês queriam Abrir uns projetos aqui em Lima coisa e mas mesmo assim sentarmos e falamos amanhã a toda e aquilo funciona muito bem

Não sabia muito bem como é que eu ia encaixar nesse sistema porque é um negócio de família ou eu venho de um de um preço muito corporativas muito estranho mas com muita burocracia que é bom muitas estruturas Mas aqui é tudo muito mais livre mais criativo interessante mas não sabia muito bem

Como é que eu ia encaixar a parte poderia trazer um bocadinho mais estrutura nós sabemos uma experiência e foi assim que eu tomei isso vamos vamos tentar eu tenho eu vou de volta era em dezembro para ir para o Natal se não funcionar eu posso ir embora se funcionar isto continua vamos

A isso e nada muito bem e agora estou estou diretor geral do grupo aliás sim dois grupos do grupo aqui nós temos projetos lá fora e nada com muitos projetos para criar com muito boas notícias um áudio passamos por aqui por uma pandemia foi difícil e Ficamos cinco pessoas de

Ser 140 fomos para cinco pessoas foi realmente um bocadinho bastante complicado conseguir conseguir manter as coisas e nada e voltar não voltamos com toda a força e este ano disseste muito bem Central ganhou o prêmio de melhor restaurante do mundo a pia que é sua esposa mulher deu

Conseguiu o número 28 do mundo ganhou ou melhor chefe do mundo em 2021 então é uma família somos uma equipa não tão grande mas com muito Talento com muita com muita com muita motivação com muito com muito espírito sacrifício e uma equipa muito saudável Muito comprometida com com o

Que está a fazer aqui a gente o Central já era o restaurante Fantástico que era antes de ganhar o prémio melhor do mundo Ou seja o restaurante é o mesmo o que é que muda entretanto e imagina que depois há toda uma atenção completamente diferente do que havia no dia anterior não é

De quatro em quatro meses e no primeiro dia abrimos normalmente os bostam-se para os próximos quatro meses então tens Muita exposição tem tem muitas responsabilidade Então muitos como muitos compromisso mas claro ganhas este prémio então nisso não é um lixo não é por toda a gente mas ganhar o melhor restaurante

Do mundo mas obviamente atrás muita atenção então [Música] [Música] muitas propostas com muitas ideias tem nada mas vai ser sempre o mesmo bem mantermos os pés bem bem-vindos na terra e e construir o que nós queremos construir e que isto é só isto é só um digamos uma uma

Bandeirazinha na montanha que nós estamos a subir mas não é o destino Sem dúvida não foi o destino que nós podemos chegar é simplesmente uma uma passagem aqui em Portugal às vezes eu acho que está a mudar felizmente estamos mais abertos e estamos mais mais gente do mundo veio para Portugal e mais

Portuguesa não atualmente e mais jovens que estão hoje em dia mais qualificados também andam pelo mundo e portanto isto bem importante de qualquer maneira nós às vezes em Portugal só reparamos nas coisas boas que temos quando alguém de fora já dá valor ou seja agora portanto no restaurante é considerado do mundo o

Que é o que é que foi o impacto em Portugal ou seja teve alguns contatos muita gente muita gente escreveram ainda notícia saiu por uns meios também contactaram por algumas para algumas entrevistas também com muita curiosidade para mim uma alegria poder compartilhar a equipa com Portugal Portugal para mim obviamente

A minha casa meu país e e conversível dias já vamos há várias vezes tenho muitos amigos em Portugal estão num país com um potencial enorme com um produto Fantástico Como a cultura incrível e sim eu acho que parece é muito parecido por um enquanto a isso precisamos da validação externa

Para que depois nós tentamos bem Ah mas é isso que podemos começar a mudar também eu acho que seria muita Live prazo mas que se deve trabalhar todos os dias para que possamos mudar um bocadinho isso e que nós possamos entender o nosso valor valor da nossas pessoas nas nossas equipas a nossa

Cultura e poder fazer a diferença sem precisar venha de lado de fora dizer ele é bom isso isso é é fundamental para o processo de Portugal no seu futuro uma das razões porque eu faço essas conversas por dois razões uma completamente egoísta que é para mim eu gosto de conversar com pessoas com

Pessoas interessantes e portanto isto tem as pessoas mais desde mais novas as mais velhas de áreas completamente diferente e portanto está muito prazer a mim portanto a primeira razão é uma razão egoísta a segunda que já não é tão ego está assim eu já não acredito muito

Que a minha geração mais velhas canjinha vou fazer aqui grande alteração para melhor do país mas acredito muito que os jovens não podem fazer e portanto se puder com estas conversas nem que seja influenciar só os jovens já acho que já fiz alguma coisa boa para o futuro e

Portanto eu quero jovem que é e mais jovem tem Ou seja já até de uma experiência incrível e que é lidar e Acredito que muitos outros países têm 20 16 17 18 19 20 anos 21 anos o que é que seria os conceitos da experiência de vida Sim Isso sim é uma grande

Responsabilidade Exatamente exatamente [Música] há Muita confusão muita distração que nos vem desde aquele mundo nos traz eu acho que é fundamental bem claro os nossos objetivos pessoais e trabalhar por eles a forma é simples chegar essa fórmula os humilha é um bocadinho mais complicado mas a fórmula

Realmente simples a mim ajudou muito a ter um mentores a ter pessoas que eu possa confiar ouvir e e arriscar e arriscar com essas responsabilidade mas é arriscar e Como disse muito também em Portugal eu cruzo-me português Como pode acontecer com uma maior parte das pessoas mas sempre nos cruzamos

Muito com os outros e conhece pessoas portugueses com enorme talento obviamente Então acho que acho que possam estar um bocadinho componentes com meus filhos é uma questão de nos entrar três ou quatro objetivos e à frente para mim no meu caso foi a família e o trabalho e depois o resto vai-se construir

E acho que acho que é isso acho que isso de uma vida saudável trabalha não antes das horas não se preocupes é um investimento em ti e depois o resto o resto vai afinal de contas vale a pena é um investimento às vezes é difícil muito difícil

Mas vale a pena vale a pena terminar Só mesmo para terminar uma última questão como é que tu vês nos próximos anos porque até com a tua vida passada pode mudar muito é pouco tempo às vezes passam cinco anos já é já é longo prazo se calhar naquele que tem

Isto vai mudando muito rápido não é uma pessoa mas mas é importante é importante fazer esse plano Já sim eu vejo vejo aqui Ah vejo-me aqui com esta equipa a continuar a construir esta esta ligado e crescendo fazendo vários projetos espero voltar a Portugal em algum momento talvez conversível e copia seria seria

Fantástico Mas mesmo aqui nada poder continuar a contribuir para alegria para alegria dos dos que trabalham comigo para a alegria dos dos portugueses que estejam e eu acho que é isso é isso é isso continuar a continuar este caminho Muito obrigado foi excelente a nossa conversa eu gostei

Mesmo desejo tudo de bom e continuas aí assim a fazer muito projeto agora e e a partir do se calhar entre as partes do mundo Possivelmente Portugal Fantástico que poderia seria fantástico e que seja muito feliz obrigado [Música]