Vídeo: RIBEIRA DE PENA: Há ricos e pobres, os milhos são prato típico na região

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E aí e há quem diga ser uma espécie de cozido à portuguesa os legumes são substituídos pelos milhos o farelo espesso obtido através da moagem no moinho um cereal cultivado na região que deu origem a um prato que passou a ser considerado rico com a introdução de carnes e fumeiro

Inicialmente era um prato pobre porque só utilizado a carne gorda do porco a barriga do porco era cozinhada e depois era junto os milhos porque eram o que o que melhor se tinha era mais fácil acesso entretanto foram se adicionando as carnes desde o do porco ab tela e o

Frango do campo bem como de enchidos ou seja enriqueceu muito porque ganhou muita qualidade muita variedade de carne hoje forçado que vem do porco ou esgravatar diz que vem do frango e os coordenados da vitela tem a ver a cada animal a confecção deste prato tradicional é demorada e trabalhosa

Antigamente as famílias recorriam as levadas aproveitando a água para a lavagem dos meios para tirarmos esta empresa do milho de até às vezes a pedra que pode vir um bocadinho juntamente no meio efeito de milho e no fundo o interior da exatamente é mesmo a parte de branquinha do milho depois da lavagem

Temos um chá de cebola e alho colocamos o milho e vamos adicionando sempre o caldo das carnes sempre até sempre a mexer e sempre adicionando o caldo até ter o milho cozinhar os milhos ricos surgiram como forma das famílias aproveitarem o milho que existia em todas as casas e dos juntamente com o

Fumeiro criar uma iguaria os tempos trouxeram inovação e hoje é um prato muito apreciado há um ano mas nesta época são reis no menu nos restaurantes da região já eu faço há muito tempo tanto em casa como nos sítios por aqui todo todos os anos e

Também há alturas em que temos na carta ou mesmo em dias específicos os meses mês deste fim de semana este fim-de-semana é obrigatório é um prato que as pessoas procuram a ribeira de pena é uma referência já também não só da região mas já extravasar a nossa

Região e portanto é uma razão muito forte para que aqueles que nos visitam e saindo daqui satisfeitos com estes produtos regionais a iguaria pode ser degustada de 6 a 8 de março em 11 restaurantes aderentes ao programa fins-de-semana gastronómicos e