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[Música] [Música] olá bem-vindos aos momentos doces e salgados hoje trago uma receita de bacalhau espiritual para esta receita Vamos precisar dos seguintes ingredientes 700 g de bacalhau de molhado 300 g de pão duas cenouras médias queijo ralado duas cebolas médias dois de al uma folha de louro Pimenta
Sal e azeite e depois para o meu molho bech Mel vou usar me l de leite duas colheres de sopa bem cheias de farinha de trico sem fermento 30 g de manteiga nós moscada para temperar Pimenta e [Música] sal [Música] começamos a nossa receita por colocar um
Tacho ao lume e vamos deixar levantar fervura quando começar assim a ferver vamos adicionar o bacalhau a folha do louro E vamos deixar agora outra vez a ferver Quando começa assim a levantar fervura vamos tapar vamos desligar o lume e vamos deixar aqui a repousar no tacho na água
Quente durante 10 minutos Não há necessidade nós deixarmos a cozer no nosso fogão basta ficar aqui os 10 minutos na água quente enquanto o nosso bacalhau está na água quente vamos aqui num tachinho colocar a manteiga vamos ligar em lume médio baixo deixamos a manteiga derreter para fazermos o nosso molho [Música]
Bechamel podemos mudar agora para uma barra de arames e com a manteiga derretida vamos adicionar a farinha sem fermento de uma só vez mexemos bem até obtermos assim uma pasta e agora vamos adicionar o leite aos [Música] poucos eu gosto sempre de fazer o meu molho deixar Mel
Caseiro é mais saudável e também se faz muito bem fazemos sempre a quantidade que desejamos já sem grumos podemos agora acabar de adicionar o restante de leite e agora vamos mexendo sempre Até engrossar podemos trocar para a colher eu gosto de usar a barra de aramos que é
Para para retirar os grumos e assim ficarmos com um creme liso caso apan grumos o vosso creme podem sempre passar a varinha mágica podemos já temperar com uma pitadinha de sal com a nos moscada aqui a nos moscada metem ao vosso gosto eu gosto já de temperar sempre o
Molho bechamel com um pouquinho de [Aplausos] pimenta aqui está o meu molho bechamel eu vou deixá-lo assim não muito espesso assim mais líquido que ele depois também acaba por espessar sempre mais um pouco enquanto arref vou retirar aqui para o lado enquanto fizemos enquanto estivemos a fazer o molho bechamel deixei aqui uma
Bacalhau a repousar na água quente vou agora retirá-lo para um pratinho para ele ar refer um pouco Como podem ver Não há necessidade de nós o deixarmos a cozer basta só com água quente já está assim a a abrir tudo lascar deixamos arrefecer um pouquinho e depois vamos retirar as espinhas e a
Pele aqui é a nossa água vamos reservar nós para esta receita podemos usar assim pão já duro este pão Já tem alguns dias e como nós às vezes acabamos por já não comer é ótimo para fazermos este tipo de receita eu vamos assim desfazê-lo um pouco aqui para uma travessa [Música]
Aqui está já tenho o meu pão todo partido em pequenos pedaços há quem umedeça com o leite eu vou umedecê-lo com água de cozer o bacalhau Vou colocar aqui uma quantidade suficiente até o pão absorver [Música] Eu como o molho bechamel já fiz só com leite aqui vou fazer desta forma e assim
Também vai obter Mais Sabor porque a água de cozer o bacalhau fica com o sabor do Bacalhau vou aqui ver se já é suficiente já tá bem ensopado ele tem que ficar assim a desfazer-se vou só colocar mais um [Música] pouquinho Como podem ver já se está a
Começar assim a desfazer tá a ficar bem sopado vamos agora reservar vamos cortar as nossas cebolas eu estou a usar duas cebolas médias podem usar só uma grande vamos cortar em meias luas fininhas [Música] os dentes de [Música] alho numa frigideira ou num taxo Largo Vamos colocar uma dose Generosa de
Azeite e vamos levar a aquecer já com o azeite quente vamos adicionar a cebola [Música] e vamos deixar fritar bem até ficar translúcida enquanto a cebola está na frigideira vamos agora ralar as nossas cenouras já com a nossa cebola a ficar macia vamos adicionar o [Música] alho adicionamos a cenoura envolvemos
Bem vamos deixar aqui refogar um pouquinho a cebola também vamos deixar aqui refogar a nossa cenoura também já com a cenoura e a cebola bem salteada vamos adicionar o bacalhau já desfiado envolvemos bem agora vamos adicionar o pão podemos escorrer um pouco desfazemos assim um pouco com a mão podemos agora
Envolver agora adicionar o molho bechamel Como podem ver já espessou um pouco e está assim mais escurinho porque eu coloquei a nos moscada fica assim com um aspeto mais acastanhado agora vamos envolver tudo muito bem entretanto Já liguei o meu forno a pré-aquecer a 200
G Isto vai ficar Aim a pasta Eu hoje estou a fazer uma quantidade Grand dá para mais ou menos seis pessoas se quiserem diminuir a receita podem diminuir eu gosto de fazer assim estas quantidades um pouquinho maiores e às vezes coloco só na travessa para comermos num dia uma parte e a outra
Parte coloco numa Travessa e congelo para uma próxima fica ótimo agora retificamos os temperos eu vou adicionar mais um pouco de pimenta lembrem-se que o molho bechamel já está temperado Mas se for necessário mais um pouquinho de tempero colocam ao vosso gosto podemos desligar o lume e agora vamos só envolver muito
Bem já com os temperos retificados já assim está com um ótimo aspeto está pronto a colocar nas Travessas para levar ao forno E como eu já tinha dito anteriormente eu vou colocar o meu bacalhau em duas Travessas porque hoje somos só três a comer e então vou fazer só uma travessa no [Música]
Forno vou alisar para ficar assim mais uniforme e mais bonito para depois colocarmos o queijo esta eu vou fazer com uma menor quantidade depois vou congelar para uma próxima às vezes numa pressa retiramos do nosso congelador um pouquinho antes de colocar no forno e já temos uma refeição pronta podemos
Também adicionar depois o queijo ralado neste caso ainda está quente não vou adicionar já vou colocar só [Música] nesta depois já está arendo coloco log o queijo ou então podem colocar só no dia que forem servir ou que forem levar ao forno cobrimos então com queijo mozarela estou a usar queijo mozarela
Podem usar outro queijo à vossa escolha Desde que seja um bom queijo para gratinar esta Travessa está prontinha a levar ao forno pré-aquecida a 200 gra até ficar todo Douradinho por cima já que o forno pré-aquecida a 200 gra vamos levar a nossa Travessa ao
Forno eu no meu caso eu coloquei as duas resistências ligadas e estou a contar debaixo na segunda posição [Música] aqui está o meu bacalhau espiritual como podem ver está com uma cor Lindíssima está com um cheirinho não deixem de experimentar a fazer este Bacalhau é ótimo para fazer como eu vos disse
Podemos fazer esta dose maior e Depois acabamos por colocar assim noutra Travessa para uma próxima eu já tenho esta aqui prontinha para ir congelar e depois fazemos assim esta Maravilha espero então que tenham gostado subscrevam a canal visitem as nossas redes sociais deixem um like beijinhos até à [Música] próxima [Música] n
26 comentários
Boa noite D Manuel
Muito bom.deve ser ótimo.👍🌹
Olá Célia que bom aspecto deve ser muito bom nunca fiz mas vou experimentar obrigada pela partilha tenha uma boa semana beijinhos
Olá D.Celia mais uma maravilhosa receita obrigado beijinhos ❤😊
Adoro! Bom fim de semana 😘🌷
Querida Célia, o nosso rei bacalhau faz receitas maravilhosas. Esta não é diferente. Que maravilha! Obrigada pela receita. Fique bem e Bem Haja 😘🌹🌹
Já se comia . Obrigado beijinhos
Que bom D.Célia obrigada ❤
❤❤❤
Boa tarde Célia adorei tambem vou fazer parabens beijnhos leonor ❤
❤👍👍👍
O meu favorito com uma salada ❤❤❤
Óptima receita
Já comi é muito bom obrigada
Muito bom, já comia 👍
Boa noite deve estar uma delícia bom fim de semana e obrigada por mais uma receita❤
Olá boa noite D. Célia, gosto muito deste bacalhau e também faço assim, guardo a água do bacalhau para demolhar o pão. Beijinhos 😘 ❤
Olá Célia, parabéns pela sua excelente receita e uma óptima sugestão acredite que vou fazer obrigada 😂😂
Muito bom ❤️❤️😍
👍👍👍😋😋😋👌👌👌💯 Divinal como sempre parabéns 🎊 boa cozinheira
Boa noite amiga que delicia de bacalhau é um dos pratos de bacalhau que gostamos muito cá em casa parabéns bom fim-de-semana beijinhos
Muito bom aspecto o bacahau espiritual deve ficar divinal obrigada ❤
Boa noite 🙋♀️hmmm Ich liebe Bacalhau 👍aber so mit Brot kenn ich nicht ich habe in Portugal mit Batatas frit gegessen jetzt werde ich. Mal dein Rezept probieren ist gut mit Reste Brot 😃👍guten Appetit 😃👍👍ich wünsche dir einen schönen gemütlichen Abend 🛋️🍷🌺🌻🌸🍀🌹😘bj
Já vi várias receitas mas em vez do pão leva batatas palha
Ao regar o bacalhau já está muita gente a pensar em açorda
é uma delícia odrigada